Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

mirca75

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 893 kJ / 1 169 kcal
Bílkoviny	62,70 g
Tuky	60,54 g
Vláknina	10,81 g
Cholesterol	206 mg
Sodík	1,22 g
Sůl	2,83 g
Sacharidy	43,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí plát si rozložíme, posolíme a jemně posypeme mletým pepřem. Pak posypeme polovinou bazalky (čerstvou nakrájíme na kousky) a poklademe salámem. Na něj rozložíme přepůlená rajčata, kousky mozzarelly a silnější plátky česneku. Krok 2: Vše posypeme zbytkem bazalky, roládu svineme a pevně omotáme nití (motouzem). Pak jí ještě zlehka osolíme. Krok 3: V pekáčku si rozehřejeme olej a máslo, vložíme roládu a ze všech stran ji opečeme. Poté přidáme na osminky nakrájenou cibuli, zlehka orestujeme a do výšky 1/3 masa podlijeme vývarem a 2 dcl vína. Krok 4: Pekáček přiklopíme a vložíme do předem vyhřáté trouby (190°C). Po 20 minutách teplotu ztlumíme na 175°C. Krok 5: Roládu pečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou (dle potřeby zlehka podléváme vývarem) asi 1 hodinu. Během pečení seškrabujeme do šťávy ze stran pekáčku nápečky - pro pěknou barvu šťávy. Krok 6: Hotovou roládu vyjmeme a uložíme stranou. Výpek si v troubě (na 185°C) nebo na sporáku vydusíme na tuk, zasypeme hladkou moukou, orestujeme dozlatova a podlijeme vývarem. Krok 7: Pečlivě jí rozšleháme a necháme asi 15 minut pomalu provářet. Krok 8: Poté si šťávu přecedíme přes jemný cedník do kastrolku, přilijeme zbylé víno, dle potřeby dochutíme solí a necháme ještě pár minut pomalu provářet, aby nám na povrch vystoupil tuk (glanc). Krok 9: Z rolády odstraníme provázek a nakrájíme jí na porce. Roládu si ohříváme na pařáčku, nebo v mírně zapnuté troubě. Jako příloha se nejlépe hodí bramborová kaše nebo rýže.

Kuřecí plát si rozložíme, posolíme a jemně posypeme mletým pepřem. Pak posypeme polovinou bazalky (čerstvou nakrájíme na kousky) a poklademe salámem. Na něj rozložíme přepůlená rajčata, kousky mozzarelly a silnější plátky česneku.
Vše posypeme zbytkem bazalky, roládu svineme a pevně omotáme nití (motouzem). Pak jí ještě zlehka osolíme.
V pekáčku si rozehřejeme olej a máslo, vložíme roládu a ze všech stran ji opečeme. Poté přidáme na osminky nakrájenou cibuli, zlehka orestujeme a do výšky 1/3 masa podlijeme vývarem a 2 dcl vína.
Pekáček přiklopíme a vložíme do předem vyhřáté trouby (190°C). Po 20 minutách teplotu ztlumíme na 175°C.
Roládu pečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou (dle potřeby zlehka podléváme vývarem) asi 1 hodinu. Během pečení seškrabujeme do šťávy ze stran pekáčku nápečky - pro pěknou barvu šťávy.
Hotovou roládu vyjmeme a uložíme stranou. Výpek si v troubě (na 185°C) nebo na sporáku vydusíme na tuk, zasypeme hladkou moukou, orestujeme dozlatova a podlijeme vývarem.
Pečlivě jí rozšleháme a necháme asi 15 minut pomalu provářet.
Poté si šťávu přecedíme přes jemný cedník do kastrolku, přilijeme zbylé víno, dle potřeby dochutíme solí a necháme ještě pár minut pomalu provářet, aby nám na povrch vystoupil tuk (glanc).
Z rolády odstraníme provázek a nakrájíme jí na porce. Roládu si ohříváme na pařáčku, nebo v mírně zapnuté troubě. Jako příloha se nejlépe hodí bramborová kaše nebo rýže.

TIP: A co třeba připravit klasické kuře na paprice?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2011

Poznámka autorky mirca75

Recept je můj vlastní - měla jsme chuť na nějakou lehčí formu kuřecí rolády a tak jsem udělala tuto. Roláda byla díky rajčatům a mozzarelle krásně šťavnatá a bazalka jí příjemně ovoněla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (119× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MExG

Kuřecí prsa plněná mozzarellou a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Papunka

Kuřecí roládky s rajčatovým středem a omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Kuřecí závitky se sušenými rajčaty a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 45 min

Vepřová roláda se sušenými rajčaty a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Simply Food 185 min

Rajčatová polévka s bazalkou a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Pomazánka ze sušených rajčat s ořechy a bazalkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 10 min

Zobrazit více

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování Videorecept

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 118 min

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 50 min

Čevapčiči III Videorecept

Čevapčiči III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 35 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Bylinky
Oběd
Večeře
Náročné recepty
Dětská oslava
Sváteční recepty
Narozeniny
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Restování
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Kuřecí roláda s bazalkou, mozzarellou a sušenými rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MExG

Náhodný recept

Tvarohové lívanečky s marmeládou a jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Restovaná zelenina jako ratatouille po našem

Přidáno před 8 hodinami

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 18 hodinami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 22 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno 16. 9. 2025 14:02:01

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno 16. 9. 2025 05:48:45

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitushka 20. 10. 2011 08:36

Je mi 24 a 8měs. dcerka mi leze po celém baráku, takže se vaří složitě,když musím pořád utíkat a hlídat

tohle jsem ale musela zkusit.... VYNIKAJÍCÍ!!! Budu dělat velmi často.... šťávu jsem neměla, spíš takovou omáčku, kterou jsem nakonec rozmixovala, páč jsem tam měla kousky té cibulky...Pekla jsem to v troubě a dala jsem tam asi moc vývaru

Víno a trocha mouky jí pak ale dodalo opravdu luxusní chuť a konzistenci... Asi jsem neměla trpělivost čekat na ten Váš ,glanc´

Káždopádně perfektní kuchařka!!! děkuji za inspiraci

Míša 1. 7. 2011 11:51

Dnes jsem vyzkoušela jako závitky s kuřecích prsou a bez podlití vínem a výborné. Určitě se k receptu zase brzy vrátím, přestože jsem na udržovací dietě, tento recept se k té mé bezva hodí. díky

mirca75 17. 4. 2011 09:37

Pajajo

děkuju za vyzkoušení i fotky

. Tvá roláda vypadá krásně šťavnatě a jsem moc ráda, že jste si pochutnali

Pajaja 16. 4. 2011 19:38

Tak jsem roládku pekla, Miruš, byla to fakt dobrota. Trochu se mi rozpadala, takže fotka není tak vzhledná jako ty Tvoje, ale přidala jsem.

Pajaja přidala nové fotografie! 16. 4. 2011 19:37

Eliza 28. 3. 2011 19:07

Miruško, děkuju za konzultaci...

Na tvých receptech oceňuji právě tu podrobnost a smysl pro detail, který je u vaření podstatný...

Vzpomínám na tvůj fígl při pečení čevapčiči (naše první setkání zde), nebo dokonalý popis výroby knedlíků...

a vůbec všechno od tebe, prostě. Také se snažím psaní receptů věnovat co nejpoctivěji, aby podle nich vznikl stejný pokrm, jako na mém sporáku - ale spoustu vychytávek neznám a ráda se je naučím. Moc ráda.

Ď.

marunda 28. 3. 2011 15:45

Mirčo, úžasná fotka

mysulka 28. 3. 2011 10:42

Anna Kocikova 28. 3. 2011 10:06

Pane jó

tak to je parádní recept

a fotky přímo výstavní

mirca75 27. 3. 2011 19:31

Elizo

, ano to je ono. Podle tučnosti jídla jsou to buď jen malá, či větší očka na hladině, nebo silnější vrstva tuku (u bůčku, krkovice,...).
Je pravda, že pokud člověk dodržuje dobu prováření, tak ten tuk prostě vystoupí a je to, ale víš, že se snažím recepty rozepsat i pro ty, co s vařením třeba začínají a takovou věc ještě neví (tebe nemyslím

). A je škoda, když někdo udělá šťávu pod maso, neprovaří jí tak jak má a přijde tak nejen o to správné na chuť, ale i o pěkný pohled na jídlo. Proto se to snažím ke svým receptům doplňovat, aby měli jídlo po všech stránkách správně dotažené až do konce

Eliza 27. 3. 2011 18:26

Mirčo, když už jsem se tak znemožnila...

, budu pokračovat...

Mám otázku; dnes jsem k večeři ke špízům dělala šťávu z výpeku a nejdřív 15 a pak 10 minut ji soustavně pozorovala při pomalém odváření...

Takže, zeptám se - ten "glanc", to jsou ta drobná a místy větší očka tuku...? Protože nic jiného se nestalo...
Jestli ano, tak to jsem akorát neznala ten termín - a přiznávám, že jsem na ně nikdy záměrně nečekala a ona se vytvořila tak nějak sama... No a jestli ne, tak už jsem úplnej neschopa...