Zapečená quinoa s cuketou

Name: Zapečená quinoa s cuketou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 obrovská cuketa (700-800 g); 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce másla; 1 lžíce olivového oleje (+ na vymazání); 150 g quinoy; 300 ml drůbežího vývaru; 1 bobkový list; 2 vejce; 3 lžíce husté zakysané smetany (nebo jogurtu); 100 g nastrouhané goudy; sůl; mletý pepř

Máte ještě stále dostatek cuket ze zahrádky? Pak oceníte tento recept na zapečenou quinou s cuketou. Krásně voní po česneku a díky přidání vajec a sýra je i poměrně sytá. Ideální letní jídlo, jehož příprava nezabere příliš moc času.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Kanyla

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 805 kJ / 1 387 kcal
Bílkoviny	68,35 g
Tuky	68,14 g
Vláknina	29,16 g
Cholesterol	631 mg
Sodík	1,25 g
Sůl	3,01 g
Sacharidy	113,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu oloupeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: V hlubokém hrnci rozpálíme máslo s olejem, do sklovita osmahneme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme nakrájený česnek a quinou, a krátce orestujeme. Krok 3: Přidáme 100 ml vývaru a počkáme, než se vstřebá. Krok 4: Pak přidáme kostky cukety, bobkový list, sůl (opatrně), pepř, dalších 100 ml vývaru a dobře promícháme. Pod poklicí dusíme 20-25 minut, až je cuketa měkká a quinoa hotová. Pokud je třeba, přidáme během toho ještě vývar. Krok 5: Zapékací nádobu lehce vytřeme olivovým olejem. Troubu předehřejeme na 210 °C. Krok 6: Až je všechna tekutina vstřebaná, vyndáme bobkový list, zalijeme směs v hrnci rozšlehanými vejci se smetanou (nebo jogurtem), a vsypeme část sýra. Krok 7: Naplníme zapékací nádobu, posypeme nastrouhaným sýrem a zapékáme cca 15 min. Krok 8: Podáváme s rajčaty a nakládanými houbami.

Cuketu oloupeme, očistíme a nakrájíme na kostičky.
Jak poznat přerostlou cuketu
V hlubokém hrnci rozpálíme máslo s olejem, do sklovita osmahneme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme nakrájený česnek a quinou, a krátce orestujeme.
Přidáme 100 ml vývaru a počkáme, než se vstřebá.
Pak přidáme kostky cukety, bobkový list, sůl (opatrně), pepř, dalších 100 ml vývaru a dobře promícháme. Pod poklicí dusíme 20-25 minut, až je cuketa měkká a quinoa hotová. Pokud je třeba, přidáme během toho ještě vývar.
Zapékací nádobu lehce vytřeme olivovým olejem. Troubu předehřejeme na 210 °C.
Až je všechna tekutina vstřebaná, vyndáme bobkový list, zalijeme směs v hrnci rozšlehanými vejci se smetanou (nebo jogurtem), a vsypeme část sýra.
Naplníme zapékací nádobu, posypeme nastrouhaným sýrem a zapékáme cca 15 min.
Podáváme s rajčaty a nakládanými houbami.

TIP: 3 nejčastější chyby při přípravě quinoi

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 8. 2011

Poznámka autorky Kanyla

Na fotce to asi nevypadá úplně vábně, ale kdo máte přebytek cuket a ještě neznáte quinou, zkuste to, budete překvapení - je to jemná, lehká, zdravá krmě =)