Trojbarevný mazanec

Těsto:

200 ml 200 ml smetany na vaření 12%

42 g 42 g čerstvého droždí

90 g 90 g třtinového cukru

250 g 250 g polohrubé mouky

250 g 250 g hladké mouky

1 1 vejce

2 2 žloutky

100 g 100 g másla

1 1 vanilkový cukr

kůra z 1 kůra z 1 citronu

1 špetka 1 špetka soli

Na obarvení 1. dílu:

60 g 60 g mletého máku

40 ml 40 ml mléka

2 lžíce 2 lžíce třtinového cukru

1 lžička 1 lžička skořice

Na obarvení 2. dílu:

100 g 100 g nastrouhané mrkve

50 g 50 g rozinek

100 ml 100 ml rumu

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

Na obarvení 3. dílu:

50 g 50 g nasekaných mandlí a ořechů

Dále:

1 1 bílek na potření

1 1 celé vejce na potření

plátky plátky sekaných mandlí na ozdobu

moučkový cukr