Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník, Z celé dávky/mouky jsou půl světlá a půl tmavá
Z celé dávky/mouky jsou půl světlá a půl tmavá
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 213 kJ /
3 875 kcal
Bílkoviny125,84 g
Tuky22,13 g
Vláknina40,24 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 12,83 g
Sůl32,00 g
Sacharidy773,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na kvásek smícháme v nahřátém porcelánovém hrnku a v teple necháme asi 10-15 minut kvasit. Krok 2: Do mísy vsypeme prosátou mouku, přidáme na jemném struhadle nastrouhané brambory, sůl, kmín, chlebové koření, kvásek a necelý 0,5 litr vlažné vody. Vše spojíme v těsto a na vále řádně propracujeme. Dáme kynout v míse pod utěrku na teplé místo až nám těsto zdvojnásobí svůj objem (30-45 minut). Krok 3: Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý vypracujeme a vytvarujeme do tvaru bochánků nebo šišek. Krok 4: Plechy posypeme vrstvou hladké mouky, na kterou položíme chleby a necháme pod utěrkou ještě asi 15 až 20 minut kynout - pozor aby nám už moc nekynuly v troubě, mají pak chuť praskat. Krok 5: Po vykynutí smeteme z plechu přebytečnou mouku, necháme ji jen pod chlebem, povrch chlebů potřeme mašlovačkou osolenou vodou a vložíme do rozpálené trouby na 200°C na 15 minut. Krok 6: Potom chléb opět potřeme osolenou vodou, zmírníme teplotu trouby na 175°C, po 15 minutách na 160°C a pečeme dalších 15 minut. Krok 7: Pak chléb opět potřeme osolenou vodou a ještě 5-10 minut dopékáme (dle potřeby zvýšíme teplotu kvůli barvě chlebů). Krok 8: Upečený chléb vyjmeme z trouby, potřeme lehce osol.vodou a necháme pomalu chladnout nejprve na plechu, pak přendáme na mřížku, aby se nám zespodu nezapařil.
Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2009

Poznámka autorky mirca75

Já dělám nejčastěji - i na Jendův Plecovník http://www.toprecepty.cz/recept/4382-plecovnik/ - mouku hladkou pšeničnou a mouku tmavou žitnou půl na půl a na Plecovník dělám těsto z poloviční dávky. Těsto nechám v míse nakynout, pak roztáhnu ručně do placky (dle velikosti a tvaru masa), pečlivě zabalím aby se mi někde těsto neotvíralo, zformuji do takového tvaru aby byl bochník / šiška souměrné, -proto aby se nám stejnoměrně propékal ze všech stran. Jinak vše dle receptu. Doba pečení je též 45 - 50 min.

Recept na základní chléb mám z knihy Kuchařka z babiččina receptáře, kde je spousta dobrých receptů a rad o zavařování, vaření, domácí lékárně, ...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwy9

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwy9

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pavlína 12. 12. 2013 17:29
Chleba mi na obou bocích prasknul(dělala sem 1 velkou šišku), čím to může být? v receptu je, aby nám už moc nekynul v troubě, ale jak to ovlivnit? díky za rady.

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 9. 2012 21:16
:-O:-O:-p:yes:

Veruška 21. 2. 2012 11:18
Moc děkuji za tento receptík! Dneska jsem ho zkoušela a těstíčko je neuvěřitelné! Uvidím, co mi na něj poví pan domácí :-)):yes:

mirca75 mirca75 23. 6. 2011 08:00
Anni Kociková:-), těsto v pekárně určitě zadělat jde, ale hlídej si víc konzistenci. Někdy mi těsto s bramborami zřídne - je to asi typem brambor. Robotem, nebo ručně těsto přeci jen nepropracujeme tak dobře, jako to udělá pekárna a tak pokud budeš zkoušet, dej radši vody méně a počkej si na propracování od DP;-).
Děkuju vám:-).

Pajaska Pajaska 22. 6. 2011 13:10
Miru,to je také nádhera toto.:-p:-p:yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 22. 6. 2011 07:36
Recept se mi moc líbí:yes:+9:yes:Ukládám si;-)Jen mám dotaz-Miri,prosím Tě,jde těsto zadělat v DP:-?tohle asi nee,viď:-8

Gabina 14. 4. 2009 10:16
Mirčo, krásná kačenka :yes:

mirca75 mirca75 10. 4. 2009 21:27
Včera jsem dělala chléb z tmavé žitné mouky,jen kvásek jsem zadělala bílou moukou aby líp vzešel;-)Pro syna jsem tam přihodila chlebovou kachničku a jak mu chutnala:-p.On je totiž rohlíkový a tak už vím jak do něj dostat chléb aniž by remcal že-on jí přece rohlíky:-/;-):-D

mirca75 mirca75 přidala nové fotografie! 10. 4. 2009 20:57

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník, Celožitný chléb

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník, Celožitný chléb posypaný lněným semínkem

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník, Po upečení

Domácí chléb vhodný i na Jendův Plecovník, Celožitný chléb na řezu Další fotka

Jenda1 Jenda1 7. 4. 2009 20:28
Mirco, nevím a ani nechci vědět, jak to tady chodí, kdo komu fandí. Já jsem moc rád a nepíšu to poprvé,http://www.toprecepty.cz/recept/4382-plecovnik/ že jsem aspoň někoho motivoval svým receptem k upečení plecovníku a hluboce před tebou smekám:-8, tvůj plecovník nemá chybu.:-p Na kváskové těsto reaguji viz link výše v komentáři. V žádném případě to není jen MŮJ plecovník, recepty zveřejňuji proto, abych na ně dostal zpětnou vazbu a hlavně, aby se o ně podělil s dalšími. Případné bodíky mi mohou jen udělat radost.:-)):-!:yes:

Gabina 7. 4. 2009 07:44
Mirčo, díky za receptík, určitě vyzkouším. Už jsem koupila uzené :-D

mirca75 mirca75 7. 4. 2009 04:49
Jendo1:-)já to s tímhle chlebem nemyslela nějak proti tobě:-O;-)Jen po mě Gabča chtěla recepis na těsto se kterým jsem dělala TVŮJ! Plecovník a jelikož do komentářů pod něj by to bylo dlouhé dala jsem ho sem.Ale věř že tím jsem si rozhodně nechtěla převzít tvůj recept za svůj.Taky jsem u Plecovníku dumala z jakého těsta a v jakém poměru ho asi děláš:-O ale tak jsem to riskla z tohoto a vyšlo;-)Budu ráda když nám sem napíšeš i recept na tvé kváskové těsto.Tvé chleby mají totiž krásně červenou barvu:-Oa mě by moc zajímalo:-8 jakýže fíglik v tom vězí;-)(samozřejmě vím že je to hlavně šikovností a umem pekaře;-)A jdu dělat změny aby to nevypadalo že si chci Plecovním přivlastnit;-):-D:-D

Marta Marta 7. 4. 2009 00:41
parádní chlebík :yes::yes::yes:

Jikotka Jikotka 6. 4. 2009 21:05
No to je paráda,bodík letí:-O:-p:yes:

Jenda1 Jenda1 6. 4. 2009 20:34
Tož Mirčo, co s tebou mám dělat?:-( Neboj, udělalas mi velkou radost, plecovník vypadá skvěle,:yes::yes: chléb má krásnou kůrčičku a Pavlovův reflex u tvého receptu fungoval na 100%.:-p Domácí chléb vypadá hezky a věřím, že i tak dobře bude chutnat. Neboj se prasklého chleba, z něj uteče všechna "divočina" :-O a bude mít lepší chuť:-p. Tož dobrů chuť :-*:-8 a posílám zaslouženého bodíka.:-)):yes::yes::yes:

Načíst další komentáře (3)
Načíst další komentáře (88)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
výroba domácího chleba recepty, výroba domácího chleba, domaci chleb, domácí chleba, plecovnik, plecovnik, domácí chleba recepty, výroba chleba, recept na domácí chleba, domaci chleb recept, recept na domácí chléb, domácí výroba chleba, testo na chleba, prasklý chléb, proč praská chleba při pečení, recept na výrobu chleba, domácí chleba recept, recepty na domácí chleb, domácí chléb pečený v troubě, proč praská chleba

Suroviny:
mouka hladká, brambory, sůl, kmín celý, koření chlebové, voda, droždí, voda, cukr krupice, mouka hladká

Přidat fotografie receptu