Šmórin

Name: Šmórin
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 3 PL polohrubé mouky; 3 PL cukr krupice; 1 ČL prášek do pečiva; 1 PL olivového oleje; 1,5 PL tmavého kakaa; Krém:; 1 mascarpone; 1 zakysaná smetana; moučkový cukr podle chuti; 2 PL želatinového ztužovače; 1 pařížská šlehačka; kakao na posypání

Ne nadarmo se říká, že v jednoduchosti je krása. A přesně tímto heslem se řídí i recept na moučník se zvláštním názvem Šmórin. Kakaové těsto s vrstvou svěžího krému a nadýchanou pařížskou šlehačkou určitě stojí za zkoušku.

Maja Motti

20 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

26. 3. 2016 22:48

Nutriční hodnoty

Energie	3 584 kJ / 857 kcal
Bílkoviny	36,09 g
Tuky	40,21 g
Vláknina	9,24 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	403 mg
Sůl	1,43 g
Sacharidy	82,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z bílků ušleháme sníh. Žloutky vymícháme s cukrem a nakonec přidáme olivový olej. Do žloutků pak vařečkou vmícháme mouku s práškem do pečiva a prosátým kakaem a postupně přimícháváme sníh.
Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!
Připravíme si nevelký plech s pečícím papírem a těsto na něj stejnoměrně rozetřeme. Dáme jej péci do trouby na 180 °C asi na 15-20 minut. Než vychladne, připravíme krém.
Mascarpone pomalu rozšleháme se zakysanou smetanou, přidáme želatinový ztužovač a mletý cukr podle chuti. Vzniklý krém pak stejnoměrně rozetřeme na korpus.
Ušleháme pařížskou šlehačku se ztužovačem a v tenké vrstvě ji rozetřeme na krém s mascarpone se zakysanou smetanou. Přes sítko poprášíme kakaem a dáme ztuhnout do lednice.
Korpus potom nakrájíme na čtverečky (nůž po každém řezu očistíme). Ale jak si je nazdobíte, to už záleží na Vás. Kreativitě se meze nekladou, můžete zkusit i vykrajovátkem nějakou ozdobu z fondantu.

Poznámka autorky receptu

Proč "Šmórin"? Tak mu říkávala babička, vždycky jsme od toho kakaa nahoře byly všechny umolousané až za ušima :-) http://www.majamotti.eu

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (200x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Misulka1312 50 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Papunka 50 min

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janaka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Domácí pečený čaj krok za krokem: Připravit se dá jednoduše i jako levný a nápaditý vánoční dárek

Co je nejlepší náhrada za mascarpone? Chuť bude jiná, ale pořád skvělá!

Hodnocení 78x

Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!

Komentáře

Maja Motti

19. 10. 2021 17:22

martiline: když nám ho delavala stařenka, tak byl nejlepší... Pokaždé si na ni vzpomenu když ho dělám

martiline

19. 10. 2021 17:07

Výborný a na přípravu velmi rychlý zákusek. Moc si pochutnáváme a recept si ukládám mezi oblíbence. Dá se různě zdobit. Fantazie se meze nekladou.
A jinak - já jsem vypadala jako šmórin už při přípravě.

Maja Motti

9. 4. 2017 19:04

Monika: Asi polovina klasického plechu do trouby.

Monika

9. 4. 2017 18:57

Zákusek vypadá lákavě, až bude příležitost, tak ho vyzkouším, ale potřebovala bych vědět, jak velký je nevelký plech?
Díky
Monika

zizala (moderátorka)

19. 3. 2017 09:20

casino: Toho olivového oleje je tam jen jedna lžíce

Myslím si, že když je tam kakao, je úplně fuk, jaký olej tam je. Ale ta jedna lžíce asi není nic, co by se nemohlo oželet

casino

19. 3. 2017 08:56

Doma máme jenom EVOO ale na pečení by mi přišlo jakéhokoli oliváče líto, pokud by nebyl pokrutinový

Mascarpone se vyrábí ze smetany

http://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-be...
No, pokud ale by se někomu chtělo, může zkusit přípravu i z mléka, že

https://www.toprecepty.cz/recept/41282-mascarpone-...

Maja Motti

19. 3. 2017 08:06

mata3636: Nevědomost hříchu nečiní. Olivový olej byl dostupný i za I. republiky, nejenom v dnešní době - to opravdu nevíte? Byl také mandlový, slunečnicový, lněný, dýňový, konopný, makový, sezamový a další. A co se týká mascarpone - babička si dělávala sýr z mléka, který používala na krémy do dortů a cukroví. A také si dělávala tvaroh do koláčů. Těžko asi budu dnes někoho nutit, aby si sýr na zákusek vyrobil sám, proto to mascarpone. Takže než začnete s uštěpačností a dehonestujícími řečmi, stačí se jen informovat.
A než se začnete obouvat do mléka - mluvím o době, ve které žila má babička, kdy na vesnici měli krávu skoro v každém stavení a kvalitního mléka byl dostatek.