Ovarová polévka s masovými knedlíčky

Základní vývar:

1 kg 1 kg vepřových masitých kostí

150 g 150 g mrkve

100 g 100 g celeru

100 g 100 g petržele

1 1 cibule

3 kuličky 3 kuličky nového koření

5 kuliček 5 kuliček černého pepře

2 2 bobkové listy

Na polévku:

100 g 100 g mrkve

100 g 100 g celeru

1/2 1/2 cibule

1 lžíce 1 lžíce sádla

100 g 100 g den předem namočených velkých krup

sůl

mletý pepř

2 lžičky 2 lžičky sušené majoránky

2-3 stroužky 2-3 stroužky česneku

sůl

Knedlíčky:

200 g 200 g vařeného masa obraného z kostí

1 1 vejce

1/2 1/2 rohlíku

1 lžička 1 lžička škrobu

sůl

mletý pepř

1/4 lžičky 1/4 lžičky koření do mletého masa

1 stroužek 1 stroužek česneku,

1 lžíce 1 lžíce nasekané petrželky

strouhanka (podle potřeby)