Ostružinový džem

Name: Ostružinový džem
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg ostružin; 600 g cukru krystal; 1 želírovací cukr 2:1; 1 lžička kyseliny citronové; 2 lžíce rumu

Léto je v plném proudu a ostružiny se prohýbají pod úrodou lesklých černých plodů. Podle jednoduchého receptu připravíme výborný ostružinový džem jemně provoněný rumem, a až se zima zeptá, co jsme dělali v létě, jen sáhneme pro jednu skleničku.

Hodnocení receptu je 3,8 (21×)

JanaB1

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

9 menších skleniček

1dávka

1,5 kg 1,5 kg ostružin

600 g 600 g cukru krystal

1 1 želírovací cukr 2:1

1 lžička 1 lžička kyseliny citronové

2 lžíce 2 lžíce rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 724 kJ / 3 280 kcal
Bílkoviny	20,25 g
Tuky	7,50 g
Vláknina	82,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	60 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	720,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny propláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Nasypeme je do hrnce a za občasného míchání přivedeme pozvolna k varu. Krok 2: Až se ostružiny rozvaří, šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkáme. Krok 3: Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. Přidáme zbývající cukr a povaříme ještě 2 minuty. Krok 4: Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citronovou a rum. Krok 5: Naplníme do čistých skleniček, dobře jim otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C.

Ostružiny propláchneme na sítu pod tekoucí vodou. Nasypeme je do hrnce a za občasného míchání přivedeme pozvolna k varu.
Až se ostružiny rozvaří, šťouchadlem na brambory je trochu rozmačkáme.
Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. Přidáme zbývající cukr a povaříme ještě 2 minuty.
Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citronovou a rum.
Naplníme do čistých skleniček, dobře jim otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C.

TIP: Co dělat, aby se džem nekazil

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ostružinový džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oKnN

Džem z ostružin pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 20 min

Ostružinový džem s aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

JanaB1 55 min

Rebarborovo-jahodovo-ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 21 min

Ostružinové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 85 min

Ostružinová bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 45 min

Ostružinové poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Merylas 60 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 135 min

Švestkový koláč od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 160 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 30 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Rajčatová marmeláda ochucená rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Lesní ovoce
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření
Zavařování
Letní recepty
Rychlé recepty

Moje poznámka

Ostružinový džem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oKnN

Náhodný recept

Sváteční kuře na jablkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hořčice z cukety

Přidáno před 1 hodinou

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 7 hodinami

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 19 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 21 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 21 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tynaja 21. 8. 2023 19:07

Dobře jsem udělala, že jsem to přepasírovala, džem je jemný, vynikající!!!

Merylas moderátorka 16. 8. 2023 11:05

Tynaja: Chuťově cítit nejsou.

Někomu zrníčka vadí a někomu nevadí. Já patřím do první skupiny a raději drobné ovoce pasíruju. Mám raději hladkou marmeládu bez zrníček.

Tynaja 15. 8. 2023 18:44

Jsou v marmeládě cítit pecičky?

Jaromír K 25. 7. 2016 15:25

jo ok akorát jsem přidal vanilku a víc rumu -morgana a samozřejmě žádná sterilizace

lomačka 14. 1. 2014 12:06

No, já bych to už NEZAVAŘOVALA!!!Ten gelfix to zachrání.Dám horké jen do čistých slkínek a uzavřu ,oto

čím 5.min. MÁM JE I 2 ROKY VE SPÍŽI

Bibinka 14. 1. 2014 11:27

Jani, ten musí být dobrý a výrazné chuti, až se mi svírá sanice

Máš 3.

Sylva01 14. 1. 2014 09:42

tejaja: taky dělám stejně, s jablky. Trochu ty ostružiny nastaví a nijak nerazí.

tejaja 14. 1. 2014 08:32

Ja robím džem tak, že ostružiny rozvarím s 1-2 jablkami ( podľa množstva ostružín, nepoužívam žiadny fixačný prostriedok ), je to veľmi rýchlo, trocha rozmixujem, nie úplne dohladka, tak na polovicu, pridám cukor, kys. citrónovú a ešte trocha povarím. Zlejem do fľaštičiek a otočím hore dnom. Netreba sterilizovať.
Jablká majú pektínu dostatok, krásne džem zhustne a dodá príjemnú chuť. Rovnako robím džem aj z bazy.