Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Marmeláda z jablek a ostružin

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

eva hubova

10 názorů

Doba přípravy 90 min

90 min (90 min příprava)

22. 9. 2010 00:17

1000 g 1000 g ostružin

1000 g 1000 g jablek -oloupaných,odjadřincovaných

Na 1 kg podušené kaše:

40 g 40 g kyseliny citrónové

750 g 750 g -1000 g cukr krystal -podle kyselosti jablek

1 1 Pektogel nebo želírovací přípravek 2

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	16 853 kJ / 4 028 kcal
Bílkoviny	17,50 g
Tuky	8,47 g
Vláknina	81,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	73 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	930,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Jablka dáme do hrnce a v troubě na 180°C rozdusíme doměkka, rozmixujeme.
Ostružiny dáme do hrnce, přidáme vodu a rovněž rozdusíme v troubě, propasírujeme přes cedník.
Smícháme dohromady, dáme na sporák, uvedeme do varu, přidáme kyselinu citrónovou, polovinu cukru a za stálého míchání povaříme asi 4-5 minut.
Přisypeme zbytek cukru, do kterého jsme zamíchali pektogel a ještě 5 minut povaříme.
Horké plníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a sterilizujeme asi 10 minut od bodu varu, aby chytlo víčko.
Když dělám malé množství, tak nesterilizuji.
Původní recept:
1 kg ostružin, 500 g jablek, 1 dcl vody, 750 g cukru. Postup stejný, sterilizování v páře 10 minut na 80°C. Když mám hodně jablek, tak dám i 2 kg na 1 kg ostružin.

Poznámka autorky receptu

Recept mám hodně let z nějakého časopisu, praděpodobně Receptáře.

Z 2,5 kg vydušené hmoty před vařením jsem měla 9 skleniček (300 ml) marmelády.

http://www.toprecepty.sk/recept/1755-dzem-z-ciernc...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (38x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Džem z ostružin pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova

Broskvová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ludmila B

Marmeláda z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 120 min

Načíst daší

Komentáře

eva hubova

24. 9. 2010 18:43

Všem díky
Václave,Tvůj recept je bezvaale já mám pech,na DP mi praskl řemen a zatím nemám nový,snad do příštího roku seženu

Anna Kocikova

24. 9. 2010 17:00

Dobrý recepta moc krásná fotka+

Vaclav Fronek

23. 9. 2010 08:25

EVI, přesně takovou ostružinovou dělám každý rok. Letos samozřejmě zase i když méně.
Já nejdříve ostružiny proženu 1x programem "marmeláda" v DP a pak propasíruju,aby tam nebyly pocičky.Na množství 1000g výlisu dám 1 sáček(2+1)žilírovacího cukru, 1000g najemno nastrouihaných jablek a bez vody dám ještě 1x do DP na progran Marmeláda.Před koncem vmíchá, 1 sáček "Přípravku proti plísni a kvašení" Dr,Oetkera.
Marmeláda je supr. Ty máš samozřejmě +bodík 12

JanaDorazinova

22. 9. 2010 13:10

No, vloni bych to určitě uvítala a měla marmelád asi plný sklep, protože bylo jablek, že jsme nevěděli, so s něma. Tak jsme z nich nechali vypálit kalvádos! a ten teda neměl chybu. letos jablka žádná a ostružiny fakt nevím, ani malin se nám moc neurodilo. Každopádně, tohle si uložím na příští rok, snad bude dost na kalvádos, i marmeládu