Marmeláda z jablek a ostružin
-44-44-exact.jpg){kind=small}
Suroviny
- 1000 g ostružin
- 1000 g jablek -oloupaných,odjadřincovaných
- Na 1 kg podušené kaše:
- 40 g kyseliny citrónové
- 750 g-1000 g cukr krystal -podle kyselosti jablek
- 1 Pektogel nebo želírovací přípravek 2+1
Postup přípravy receptu
Jablka dáme do hrnce a v troubě na 180°C rozdusíme doměkka, rozmixujeme.
Ostružiny dáme do hrnce, přidáme vodu a rovněž rozdusíme v troubě, propasírujeme přes cedník.
Smícháme dohromady, dáme na sporák, uvedeme do varu, přidáme kyselinu citrónovou, polovinu cukru a za stálého míchání povaříme asi 4-5 minut.
Přisypeme zbytek cukru, do kterého jsme zamíchali pektogel a ještě 5 minut povaříme.
Horké plníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a sterilizujeme asi 10 minut od bodu varu, aby chytlo víčko.
Když dělám malé množství, tak nesterilizuji.
Původní recept:
1 kg ostružin, 500 g jablek, 1 dcl vody, 750 g cukru. Postup stejný, sterilizování v páře 10 minut na 80°C. Když mám hodně jablek, tak dám i 2 kg na 1 kg ostružin.
Poznámka od kuchařky
Recept mám hodně let z nějakého časopisu, praděpodobně Receptáře.
Z 2,5 kg vydušené hmoty před vařením jsem měla 9 skleniček (300 ml) marmelády.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Marmeláda z jablek a ostružin
-
Všem díky
Václave,Tvůj recept je bezva
ale já mám pech,na DP mi praskl řemen a zatím nemám nový,snad do příštího roku seženu
-
Dobrý recept
a moc krásná fotka
+ -
EVI, přesně takovou ostružinovou dělám každý rok. Letos samozřejmě zase i když méně.
Já nejdříve ostružiny proženu 1x programem "marmeláda" v DP a pak propasíruju,aby tam nebyly pocičky.Na množství 1000g výlisu dám 1 sáček(2+1)žilírovacího cukru, 1000g najemno nastrouihaných jablek a bez vody dám ještě 1x do DP na progran Marmeláda.Před koncem vmíchá, 1 sáček "Přípravku proti plísni a kvašení" Dr,Oetkera.
Marmeláda je supr. Ty máš samozřejmě +bodík 12 -
No, vloni bych to určitě uvítala a měla marmelád asi plný sklep, protože bylo jablek, že jsme nevěděli, so s něma. Tak jsme z nich nechali vypálit kalvádos!
a ten teda neměl chybu. letos jablka žádná a ostružiny fakt nevím, ani malin se nám moc neurodilo. Každopádně, tohle si uložím na příští rok, snad bude dost na kalvádos, i marmeládu -
Ta je nádherná
+ -
Díky
marmeláda je fakt dobrá,dělala jsem i bez pektogelu,podle původního receptu,děcka si jí dávají do jogurtu -
těším se,až jí udělám
-
Bezva recept a hezká fotka
+6 -
a prima recept
-
krásné foto
+1
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
1-64-64-exact.jpg "pipre")
