Ostružinový džem s aronií

Name: Ostružinový džem s aronií
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1200 g ostružin; 300 g aronie; 500 ml vody; 1000 g krystalového cukru; 3 hřebíčky; 1 želírovací prostředek (Želírfix 2:1); 1 lžička kyseliny citrónové; 1/4 lžičky mleté skořice; 25 ml rumu

Domácí ostružinový džem s aronií má výraznou ovocnou chuť s vyváženým poměrem sladkosti a trpkosti. Rum a koření dodají džemu výraznější chuť a příjemné aroma. Hodí se na čerstvé pečivo, do jogurtu i do dezertů.

Hodnocení receptu je 3,8 (7×)

JanaB1

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1200 g 1200 g ostružin

300 g 300 g aronie

500 ml 500 ml vody

1000 g 1000 g krystalového cukru

3 3 hřebíčky

1 želírovací prostředek (Želírfix 2:1)

1 lžička 1 lžička kyseliny citrónové

1/4 lžičky 1/4 lžičky mleté skořice

25 ml 25 ml rumu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 401 kJ / 4 876 kcal
Bílkoviny	19,84 g
Tuky	8,53 g
Vláknina	84,31 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	56 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 122,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hřebíčky povaříme ve vodě 15 minut, poté je vyjmeme. Krok 2: Přidáme omyté aronie a po 5 minutách přidáme i ostružiny. Krok 3: Směs ovoce vaříme 5 minut, potom ovoce rozmačkáme šťuchadlem na brambory. Krok 4: Odvážíme cukr a trochu odebereme. Krok 5: V odebraném cukru rozmícháme Želírfix, vsypeme do vařícího ovoce a povaříme 5 minut. Krok 6: Potom po částech přisypáváme zbývající cukr. Povaříme asi 3 minuty a odstavíme. Džem nepění. Krok 7: Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citrónovou, skořici a rum. Krok 8: Džem plníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85°C.

Hřebíčky povaříme ve vodě 15 minut, poté je vyjmeme.
Přidáme omyté aronie a po 5 minutách přidáme i ostružiny.
Směs ovoce vaříme 5 minut, potom ovoce rozmačkáme šťuchadlem na brambory.
Odvážíme cukr a trochu odebereme.
V odebraném cukru rozmícháme Želírfix, vsypeme do vařícího ovoce a povaříme 5 minut.
Jaké jsou výhody želírovacího cukru
Potom po částech přisypáváme zbývající cukr. Povaříme asi 3 minuty a odstavíme. Džem nepění.
Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citrónovou, skořici a rum.
Džem plníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85°C.

TIP: Aronie a její využití

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ostružinový džem s aronií

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nXlY

Ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

JanaB1 80 min

Domácí ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Rebarborovo-jahodovo-ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 21 min

Bezlepkové muffiny s aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacuda 50 min

Ledový meloun s aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danca

Závin s kdoulemi, jablky a aronií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

paulpaul 50 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 100 min

Švestkový koláč od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 85 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 45 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

JanaB1 30 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JanaB1 130 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Ovoce
Česká kuchyně
Letní recepty
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Zavařování
Vaření
Lesní ovoce

Moje poznámka

Ostružinový džem s aronií

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nXlY

Náhodný recept

Hadí koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizalka 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sladkokyselá koprová polévka

Přidáno před 10 hodinami

Jablečný koláč z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 16 hodinami

Buchtičky s krémem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 16 hodinami

Šťavnatá sekaná z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 17 hodinami

Dýňové řezy

Přidáno před 17 hodinami

Plněná dýně

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 2. 9. 2026 16:38

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ovocie som prešla tyčovým mixérom, sem tam nechala pár guličiek arónie. Skvelý džem.

magdalenka přidal novou fotografii! 2. 9. 2026 16:36

paulpaul 7. 8. 2025 16:43

Aronii je výborné usušit a potom používat na čaj, podobně jako šípky. Také se dají převařit několikrát.

Nadja 15. 1. 2014 18:53

JanaB1: já už mám keř hodně dlouho a o jakou odrůdu se jedná, vůbec nemám potuchy. Teď už téměř nezavařuji, tak ani nemám co přibarvovat. Takže bobulky i nadále zůstanou pro ptáčky - ať si užijí.