Celozrnné špaldové bagetky

Name: Celozrnné špaldové bagetky
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 15 g droždí; 50 ml mléka; 120 ml vody; ½ lžičky cukru; 1 lžíce hladké mouky; 270 g celozrnné špaldové mouky; 15 g čirokové mouky (nebo jiné mouky); ½ lžičky soli; 12 g mletého lněného semínky; 1 lžíce olivového oleje

Hodnocení receptu je 3,8 (5×)

Vareniste.cz

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 368 kJ / 1 283 kcal
Bílkoviny	30,50 g
Tuky	20,10 g
Vláknina	43,05 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	29 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	223,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko spolu s vodou zahřejte. Do misky rozdrobte droždí, přidejte cukr a lžíci hladké mouky. Zalijte vlažným mlékem s vodou a rozmíchejte. Přikryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek. Bude to trvat asi 15 minut. Krok 2: V míse smíchejte oba druhy mouky, lněné semínko a sůl. Zalijte vzešlým kváskem, přidejte olej a důkladně prohněťte. Těsto vložte do mísy, potřete vodou a mísu překryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě asi hodinu. Během kynutí alespoň dvakrát propracujte a vždy povrch bochánku potřete lehce vodou. Krok 3: Troubu předehřejte na 170 – 180 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem. Krok 4: Těsto vyklopte na pracovní plochu a propracujte. Rozdělte na dvě poloviny a z každé vytvořte bagetu o průměru asi 4 cm. Potřete vodou a nechte kynout 15 – 20 minut. Krok 5: Poté vložte do trouby a pečte 30 – 35 minut. 5 minut před koncem pečení potřete vodou.

Mléko spolu s vodou zahřejte. Do misky rozdrobte droždí, přidejte cukr a lžíci hladké mouky. Zalijte vlažným mlékem s vodou a rozmíchejte. Přikryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek. Bude to trvat asi 15 minut.
V míse smíchejte oba druhy mouky, lněné semínko a sůl. Zalijte vzešlým kváskem, přidejte olej a důkladně prohněťte. Těsto vložte do mísy, potřete vodou a mísu překryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě asi hodinu. Během kynutí alespoň dvakrát propracujte a vždy povrch bochánku potřete lehce vodou.
Troubu předehřejte na 170 – 180 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem.
Těsto vyklopte na pracovní plochu a propracujte. Rozdělte na dvě poloviny a z každé vytvořte bagetu o průměru asi 4 cm. Potřete vodou a nechte kynout 15 – 20 minut.
Poté vložte do trouby a pečte 30 – 35 minut. 5 minut před koncem pečení potřete vodou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2016

Poznámka autorky Vareniste.cz

Tento i další mé recepty najdete na: http://www.vareniste.cz/celozrnne-spaldove-bagetky...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Celozrnné špaldové bagetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VV7O

Bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM

Bagetky s anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 90 min

Pšeničné bagetky s 60% celozrnné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Celozrnné bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka

Špaldové bagetky s oříškovou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 200 min

Slunečnicové celozrnné bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Zobrazit více

2x piškotová roláda Videorecept

2x piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 160 min

Pohankové palačinky se špenátem a ricottou Videorecept

Pohankové palačinky se špenátem a ricottou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vareniste.cz 20 min

Kuřecí křidýlka v medové marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 55 min

Strouhaná kakaová buchta s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 55 min

Dort s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Recepty do 50 korun
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Snídaně
Svačina
Večeře
Kynutí
Pečení
Běžný den
Zdravé recepty
Sváteční recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Celozrnné špaldové bagetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VV7O

Náhodný recept

Rybí škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jiri V. 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 3 hodinami

Pstruh lososovitý na rozmarýnu

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem

Přidáno před 16 hodinami

Chlebíčky z celozrnného pečiva

Přidáno před 17 hodinami

Linecká vajíčka s kuřátkem a čtyřlístkem

Přidáno před 18 hodinami

Řezy s ořechovým krémem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

magdalenka 5. 7. 2024 11:51

Pacesko: v popise: bod 1-kvások, 1 PL hladká.
Bod 2- obe múky, čiroková a špaldová zmiešať dokopy.

Pacesko 5. 7. 2024 10:57

Přemejšlím, kde soudruzi z NDR udělali chybu... V ingrediencích jsou uvedeny 3 druhy mouky, ale v postupu se píše "smícháme oba druhy mouky" .
Tak 2 nebo 3?