Špaldové bagety se sezamem
4 bagety Slané pečivo 9 názorů
Suroviny
- 250 ml vody
- lžička sladěnky nebo sladovitu
- 3 lžíce sezamového semínka
- 1,5-2 lžičky soli
- 60 g změklého sádla
- 200 g hladké mouky
- 250 g špaldové hladké mouky
- 21 g droždí
Postup přípravy receptu
Těsto můžeme dělat ručně (robotem) nebo v pekárně. Ručně: Ze 100 ml vlažné vody, sladěnky, droždí a 130 g hladké mouky (vše bereme z nachystaného, odváženého množství) umícháme v míse omládek a v zakryté (např.utěrkou) pak 45 minut nakynout. Pak přidáme zbytek surovin a vařečkou (nebo robotem) vymísíme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 4 díly a z každého umotáme bagetu. Všechny bagety necháme dobře vykynout v bagetovém plechu nebo na obyčejném plechu s pečicím papírem a upečeme ve vyhřáté troubě (200-210°C/asi 25 minut - každá trouba peče jinak, je možné, že budete péct o chvíli méně nebo naopak déle). Chcete-li mít bagetky lesklé, můžete je před pečením potřít trochou vejce, rozšlehaného s vodou.
V pekárně: ze 100 ml vlažné vody, sladěnky, droždí a 130 g hladké mouky (vše bereme z nachystaného, odváženého množství) necháme pekárnu bez předehřívání umíchat omládek a v zavřené pak 45 minut nakynout.
Dosypeme zbytek surovin a znovu bez předehřevu necháme těsto umíchat a vykynout (kyne asi hodinu).
Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 4 díly a dále pokračujeme podle postupu, popsaného výše.
Poznámka
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Bagety nádherně "naskočí", jsou lehounké, vevnitř tečkované špaldovou moukou a opravdu trochu oříškově chutnají. Zároveň je v nich na jazyku lehce cítit i chuť sezamového semínka.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Špaldové bagety se sezamem
-
Zdena z JM:
to mě těší, Zdeni... -
Vynikající bagetky.Snědly se ještě za tepla.
-
A zase ta Lucie.....vlastně Iva
a její lákadla Uložila jsem a protože mě čeká dlouhý víkend, určitě vyzkouším
-
špaldovku ještě mám, asi zítra udělám..
zrovna bodík dám, páč tvé rcp dobře znám a i úplnému pekařskému ignorantovi, jako mě, podařit se musí.. ať to každý zkusí
ovšem vše do puntíku dodržet se musí -
Teď mě něco napadlo, holky, co myslíte, jak by to dopadlo v mikrovlnce na crispu? Jasně, musela bych volit kratší tvar, ale mohlo by to jít ne?
-
špalda
- bagetky 1* -
Ze špaldovky dělám nejraději, takže ihned ukládám k realizaci. Musím jen pro droždí. Jediný problém bude ta moje nemožná trouba, ale snad ty knoflíky na teplotu uhlídám
