Švestkovo-makové knedlíky

1. Mouku a sůl dáme do mísy, promícháme, uprostřed uděláme důlek, do kterého nadrobíme droždí, zasypeme vanilkovým cukrem a zalijeme troškou vlažné vody. Vše v důlku mírně promícháme na řídké těstíčko a necháme vzejít kvásek.
2. Pak přilijeme zbytek vlažné vody a vytvoříme hladké vláčné těsto. Na teplém místě ho pod utěrkou necháme nakynout na dvojnásob.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
3. Těsto pak opět propracujeme, rozdělíme ho na pomoučněném stole na 12-14 dílků, které budeme plnit švestkami a mákem.
4. Pokud máme švestky velké, postačí nám půlka švestky a druhou půlku nahradíme kopečkem makové náplně. Jestliže máme švestky malé, nakrojíme je, vyndáme pecku a do prostoru po pecce nandáme porci makové náplně.
5. Knedlíky pevně uzavřeme a dáme na pomoučněný vál ještě krátce (cca 5-8 minut) kynout.
6. Knedlíky po nakynutí naházíme do hrnce s vroucí vodou, v polovině vaření je jednou opatrně promícháme a vaříme cca 5 minut.

   Jak vařit ovocné knedlíky

7. Na zkoušku můžeme jeden vyndat a vidličkami natrhnout, zda jsou již vařené (těsto). Cedníkem je pak vyndáme všechny a ihned je i propícháme, aby z nich vyšla pára, která by zavinila jejich sražení, kdyby nemohla vyjít z knedlíků.
8. Knedlíky v míse posypeme moučkovým cukrem nebo pokapeme rozpuštěným máslem, aby se neslepily k sobě.
9. Podáváme přelité rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou, s tvrdým nebo Olešnickým tvarohem, posypané mákem, skořicí či cukrem. Zkrátka, jak je komu libo.

TIP: Jak připravit ovocné knedlíky z kynutého těsta

Zveřejněno 10. 12. 2017