Karbanátky se zelím - zelníky

Name: Karbanátky se zelím - zelníky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g míchaného mletého masa nebo z plece; 250 g okapaného kysaného zelí; 160 g vařených brambor jemně nastrouhaných; 1 hrst hrubé mouky (nebo podle potřeby); 45 g rajského protlaku (1 plnější lžíce); 2 vejce; 4 stroužky česneku (dle chuti); 1 plnější lžička mleté sladké papriky (může být i pálivá); sůl; pepř mletý; olej nebo sádlo na smažení

Klasické karbanátky z mletého masa známe všichni a těší se velké oblibě. Základní recept můžete obměnit přidáním kysaného zelí a vařených brambor, které se postarají o spojení směsi. Bez použití mouky jsou tak vhodné i pro celiaky.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 447 kJ / 1 063 kcal
Bílkoviny	126,42 g
Tuky	36,98 g
Vláknina	14,84 g
Cholesterol	843 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	5,92 g
Sacharidy	50,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso dáme do mísy, přidáme okapané, vymačkané zelí, které jsme překrájeli na kratší kousky, nastrouhaný česnek a studené vařené brambory (klidně zbylé z minulého dne), protlak, vejce, papriku, sůl a mletý pepř podle chuti. Krok 2: Vše řádně promícháme a podle potřeby přidáme trochu hrubé mouky. Mouky nedáváme moc, směs by měla být vláčná, jako pojidlo tam již máme vejce a brambory. Krok 3: Ze směsi tvarujeme mokrou rukou placičky, které smažíme v pánvi s roztopeným olejem nebo sádlem z obou stran dozlatova. Hotové dáme okapat na ubrousek. Krok 4: Podáváme s vařeným bramborem, kaší... Výborné jsou i vychladlé, takže je můžeme podávat i jako rychlé občerstvení s chlebem a hořčicí. Krok 5: Lze upéct i jako sekanou, například v srnčím hřbetu, který vymažeme sádlem, naplníme směsí, vložíme do předehřáté trouby na 190 °C a pečeme asi 45 minut, dozlatova.

Mleté maso dáme do mísy, přidáme okapané, vymačkané zelí, které jsme překrájeli na kratší kousky, nastrouhaný česnek a studené vařené brambory (klidně zbylé z minulého dne), protlak, vejce, papriku, sůl a mletý pepř podle chuti.
Jak pracovat s mletým masem
Vše řádně promícháme a podle potřeby přidáme trochu hrubé mouky. Mouky nedáváme moc, směs by měla být vláčná, jako pojidlo tam již máme vejce a brambory.
Ze směsi tvarujeme mokrou rukou placičky, které smažíme v pánvi s roztopeným olejem nebo sádlem z obou stran dozlatova. Hotové dáme okapat na ubrousek.
Jak smažit karbanátky
Podáváme s vařeným bramborem, kaší... Výborné jsou i vychladlé, takže je můžeme podávat i jako rychlé občerstvení s chlebem a hořčicí.
Lze upéct i jako sekanou, například v srnčím hřbetu, který vymažeme sádlem, naplníme směsí, vložíme do předehřáté trouby na 190 °C a pečeme asi 45 minut, dozlatova.

TIP: 20 nejoblíbenějších receptů na karbanátky

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (87× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karbanátky se zelím - zelníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m4JE

Biftečky z mletého masa a kysaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Karbanátky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Zelí v sekané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta

Staročeské zelníky Videorecept

Staročeské zelníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 45 min

Zelníky s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Pečené zelníky se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 15 min

Dušené srbské rizoto s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 50 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Zobrazit více

Mleté maso
Karbanátky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Rychlé recepty
Snadné recepty
Kysané zelí
Sváteční recepty
Běžný den
Slané chutě
Smažení

Moje poznámka

Karbanátky se zelím - zelníky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m4JE

Náhodný recept

Masové lodičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tradiční gruzínské jídlo odžachuri

Přidáno před 1 hodinou

Pečený jehněčí ořez s listovým špenátem

Přidáno před 6 hodinami

Sicilská sekaná s feferonkami

Přidáno před 6 hodinami

Česneková kynutá „focaccia“ se sýrem a olivami

Přidáno před 7 hodinami

Nepečené roládky Videorecept

Nepečené roládky

Přidáno před 9 hodinami

Zelenina s kuskusem

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Eja57 15. 12. 2018 11:55

Hezký recept a hezká debata

Klukodvody - normy ano, ale je spousta jídel, které se pod stejným názvem vaří v každém kraji jinak...a naopak úplně stejné jídlo se v každém kraji jinak jmenuje....
A to pomíjím lidovou tvořivost na různých "žracích" webech

klukodvody 15. 12. 2018 13:05

Eja57: Zdravím a také máš pravdu. Někdy se fakt divím co to je? Jasně je to i podle krajů, ale když stojíš v kuchyni víc jak 55 let, tak to máš nějak v krvi. Ale jistě jste pochopili, že to není kritika, jen takové upozornění na to, jak to znám. Ale určitě si ty karbanátky- zelníky udělám. Krásné Vánoční svátky všem.

klukodvody 15. 12. 2018 11:33

Máš pravdu. Já dělám zelníky jako bramboráky se zelím. To víš. Po tolika letech ve všech možných kuchyních mám zažité, že jsme na jídeláky dávali názvy tak jak byli v normách a všichni věděli co si dají. Dneska vlastně ani nevím, co si objednávám. Také dobré, je to potom docela překvápko.

recepty73 15. 12. 2018 09:58

klukodvody: ...díky

...jako zelníky jsem recept kdysi dávno "podědil" ...znám zelníky i kynuté, pak jako placky s bramborami syrovými i vařenými, na způsob bramboráků, litý... Myslím, že zelník nebo zelňák má tolik podob, že už nikdo pořádně netuší pravost nebo levost..