Karbanátky se zelím - zelníky
4 porce Mleté maso 5 názorů
Suroviny
- 500 g míchaného mletého masa nebo z plece
- 250 g okapaného kysaného zelí
- 45 g rajského protlaku, plnější lžíce
- 2 vejce
- 4 stroužky česneku, dle chuti
- sůl
- pepř mletý
- 1 plnější lžička mleté sladké papriky, může být i pálivá
- 160 g vařených brambor, jemně nastrouhaných
- cca 1 hrst hrubé mouky
- olej nebo sádlo na smažení
Postup přípravy receptu
Mleté maso dáme do mísy, přidáme okapané, vymačkané zelí, které jsme překrájeli na kratší kousky, nastrouhaný česnek a studené vařené brambory (klidně zbylé z minulého dne), protlak, vejce, papriku, sůl a pepř dle chuti. Vše řádně promícháme a dle potřeby přidáme přidáme trochu hrubé mouky. Mouky nedáváme moc, směs by měla být vláčná, jako pojidlo tam již máme vejce a brambory.
Ze směsi tvarujeme mokrou rukou placičky, které smažíme v pánvi s roztopeným olejem nebo sádlem z obou stran dozlatova. Hotové dáme okapat na ubrousek.
Podáváme s vařeným bramborem, kaší... Výborné jsou i vychladlé, takže je můžeme podávat i jako rychlé občerstvení s chlebem a hořčicí.
Lze upéct i jako sekanou, například ve srnčím hřbetu, který vymažeme sádlem, naplníme směsí, vložíme do předehřáté trouby na 190 stupňů cca 45 minut, dozlatova.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 57 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Karbanátky se zelím - zelníky
-
Eja57: Zdravím a také máš pravdu. Někdy se fakt divím co to je? Jasně je to i podle krajů, ale když stojíš v kuchyni víc jak 55 let, tak to máš nějak v krvi. Ale jistě jste pochopili, že to není kritika, jen takové upozornění na to, jak to znám. Ale určitě si ty karbanátky- zelníky udělám. Krásné Vánoční svátky všem.
-
Hezký recept a hezká debata
Klukodvody - normy ano, ale je spousta jídel, které se pod stejným názvem vaří v každém kraji jinak...a naopak úplně stejné jídlo se v každém kraji jinak jmenuje....
A to pomíjím lidovou tvořivost na různých "žracích" webech
-
Máš pravdu. Já dělám zelníky jako bramboráky se zelím. To víš. Po tolika letech ve všech možných kuchyních mám zažité, že jsme na jídeláky dávali názvy tak jak byli v normách a všichni věděli co si dají. Dneska vlastně ani nevím, co si objednávám. Také dobré, je to potom docela překvápko.
-
klukodvody: ...díky
...jako zelníky jsem recept kdysi dávno "podědil" ...znám zelníky i kynuté, pak jako placky s bramborami syrovými i vařenými, na způsob bramboráků, litý... Myslím, že zelník nebo zelňák má tolik podob, že už nikdo pořádně netuší pravost nebo levost..
, proto jsem napsal do názvu i ty karbanátky se zelím -
Pěkný recept. Mám rád Tvoje recepty, mají styl i fantazii. Nechci radit, ale smazal bych ty zelníky, to je jiný recept.
