Houbové pirožky s kyselým zelím

1. Očištěné houby nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme houby, osolíme, posypeme drceným kmínem a opečeme doměkka. Hotové houby přesypeme do misky a necháme vychladnout.
2. Oloupané brambory nastrouháme, osolíme, přidáme vejce a tolik mouky, aby vzniklo hladké nelepivé těsto.
3. Hotové těsto vyválíme na plát silný asi 2 mm. Nakrájíme ho na čtverce o straně asi 10 cm. Do středu každého čtverce dáme lžíci vychladlých hub a kraje přehneme tak, aby vznikl trojúhelník. Okraje vidličkou dobře přimáčkneme, aby se při vaření neotvíraly.
4. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme 5 minut.
5. Anglickou slaninu i cibuli nakrájíme nadrobno a oboje opečeme dozlatova.
   Zelí vyklopíme do kastrolu a necháme prohřát, pak ho smícháme s cibulovo - slaninovou směsí.
6. Uvařené pirožky vyndáme z vody a opatrně promícháme s hotovým zelím.

Zveřejněno 1. 10. 2019