Plátky krkovičky na jablečném chutney (čatní)

Name: Plátky krkovičky na jablečném chutney (čatní)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 větší porce vepřové krkovice; olivový olej podle potřeby; 2 lžičky koření Haribi; 1 lžička thajského koření; sůl nebo Aromat, či bujón (0,5 kostky); 5 lžic chutney; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce sójové omáčky (dobré); Chutney (do malých zavařovaček):; 3 velké cibule; 5-6 větších jablek; olivový olej; čerstvě mletý pepř; sůl; 1 vrchovatá lžička skořice nebo 2-3 kousky celé skořice; 4-5 velkých stroužků česneku (nebo podle chuti); 1 hřebíček nebo 1/3 lžičky mletého; 2-3 lžičky vinného červeného octa (podle kyselosti jablek)

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

janky3

Náročný

Doba přípravy 20 min + chutney

20 min + chutney

Plátky krkovičky na jablečném chutney (čatní)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 432 kJ / 1 059 kcal
Bílkoviny	27,84 g
Tuky	4,68 g
Vláknina	82,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,90 g
Sůl	4,20 g
Sacharidy	206,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chutney:
Na hlubokou velkou pánev nebo do kastrolu nalijeme trochu olivového oleje, rozpálíme a přidáme nakrájenou cibuli. Když začnou okraje žloutnout, přilijeme trochu horké vody. Rozdusíme a až se odpaří voda, zase chvíli restujeme. Pak opět voda a několikrát dokola. Mezitím pokrájíme jablka na kostičky i se slupkou a přidáme je k cibuli. Společně dusíme. Postupně přidáváme koření a ocet. Dusíme do měkka (do rozvařena).
Přidáme nastrouhaný či pokrájený česnek.
Necháme trochu vychladnout. Vyndáme hřebíček a skořici. Rozmixujeme dohladka. Přendáme do malých zavařovaček se šroubovacími víčky a zarexujeme, jak jsme zvyklí. Já dám do hrnce na dno utěrku, postavím zavařovačky. Zaliji vodou kousek pod hrdlo, může být i teplá, ne horká a zapnu plyn na plný plamen. Přikryji poklicí. Jakmile začne voda vřít, ztlumím plamen a nechám 2-3 min vařit. Pak vypnu, po chvilce vyndám a postavím víčkem dolů. Skladuji v chladu. Krok 2: Plátky masa naklepeme z obou stran, opepříme a vložíme na hlubší pánev s rozpáleným olejem. Rychle opečeme z obou stran, posypeme vším kořením, obrátíme, přidáme chutney, podle chuti přisolíme, nalijeme buď trochu vývaru nebo vody, sójovku a redukujeme na řídkou kaši. Klidně můžete přidat ještě chutney i Haribi, pokud chcete ještě výraznější chuť. Krok 3: Já jsem to jedla s rajčatovým salátem, ale jako příloha mohou být brambory, pečené brambory, hranolky, bramborová kaše. rýže, pohanka, slzovka, fazolové lusky, chřest.

Chutney:
Na hlubokou velkou pánev nebo do kastrolu nalijeme trochu olivového oleje, rozpálíme a přidáme nakrájenou cibuli. Když začnou okraje žloutnout, přilijeme trochu horké vody. Rozdusíme a až se odpaří voda, zase chvíli restujeme. Pak opět voda a několikrát dokola. Mezitím pokrájíme jablka na kostičky i se slupkou a přidáme je k cibuli. Společně dusíme. Postupně přidáváme koření a ocet. Dusíme do měkka (do rozvařena).
Přidáme nastrouhaný či pokrájený česnek.
Necháme trochu vychladnout. Vyndáme hřebíček a skořici. Rozmixujeme dohladka. Přendáme do malých zavařovaček se šroubovacími víčky a zarexujeme, jak jsme zvyklí. Já dám do hrnce na dno utěrku, postavím zavařovačky. Zaliji vodou kousek pod hrdlo, může být i teplá, ne horká a zapnu plyn na plný plamen. Přikryji poklicí. Jakmile začne voda vřít, ztlumím plamen a nechám 2-3 min vařit. Pak vypnu, po chvilce vyndám a postavím víčkem dolů. Skladuji v chladu.
Plátky masa naklepeme z obou stran, opepříme a vložíme na hlubší pánev s rozpáleným olejem. Rychle opečeme z obou stran, posypeme vším kořením, obrátíme, přidáme chutney, podle chuti přisolíme, nalijeme buď trochu vývaru nebo vody, sójovku a redukujeme na řídkou kaši. Klidně můžete přidat ještě chutney i Haribi, pokud chcete ještě výraznější chuť.
Já jsem to jedla s rajčatovým salátem, ale jako příloha mohou být brambory, pečené brambory, hranolky, bramborová kaše. rýže, pohanka, slzovka, fazolové lusky, chřest.

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 3. 2020

Poznámka autorky janky3

Měla jsem otevřené chutney, tak jsem se rozhodla vyzkoušet ho pod maso, nikoli k masu. A klaplo to.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plátky krkovičky na jablečném chutney (čatní)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B3BQ

Plátky z krkovičky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 150 min

Pikantní plátky krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 50 min

Krkovička zapečená s mascarpone plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 60 min

Cibulové chutney (čatní)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

KatharinaK 45 min

Rajčatové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Majka8 50 min

Rebarborové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 40 min

Zobrazit více

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství) Videorecept

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janky3 40 min

Krémová polévka z fazolových lusků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janky3 40 min

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

janky3 180 min

Šťavnatá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

janky3 120 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Zavařeniny
Ovocné zavařeniny

Oběd
Sladkokyselé chutě
Jablka
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Letní recepty
Běžný den
Náročné recepty
Smažení
Dušení
Restování
Zelenina

Moje poznámka

Plátky krkovičky na jablečném chutney (čatní)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B3BQ

Náhodný recept

Vejce Benedikt z kuchyně Honzy Musila (Blesk Vaše recepty)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pečeně na česneku, smetanový špenát a karlovarský knedlík

Přidáno před 12 hodinami

Krémové vdolečky

Přidáno před 15 hodinami

Zdravá polévka z červené čočky

Přidáno před 16 hodinami

Mrkvový dort s krémem

Přidáno před 17 hodinami

Sladké jablečné placičky s bílým vínem

Přidáno před 19 hodinami

Gruzínská polévka charčo

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 1. 4. 2020 09:51

zizala: Jé, ten palec dolů tam nepatří, vůbec nevím, kde se tam vzal. Přidala jsem jen smajlíka.

janky3 1. 4. 2020 09:38

zizala: Oni to dávali ochutnat. Zaujala mě chuť koření, ještě jsem takovou neznala. Ale dalo by se určitě vyrobit doma. Nebo nahradit jiným kořením, hodícím se k chutnay.

zizala moderátorka 1. 4. 2020 04:47

janky3: A není to překlep? Nemá být habibi? Já směsi koření nekupuji, ale zaujal mě název, proto jsem se zajímala.

http://www.svetkoreni.cz/cz/nabidka/koreni-mikes/k...

janky3 31. 3. 2020 23:11

zizala: Koupila jsem ho na trhu ve stánku, také na poutích ho mívají či ve vestibulech velkých obchodních center. Řekla bych , že je to směs. Středně silně pálí, takže asi chilli, sůl, nějaký zvýrazňovač chuti, trochu masové příchuti, ale až na konci a právě tak libeček. Možná na špičku nože kurkumy a ještě menší špičku zázvoru . Zanechává pálivou chuť v krku a na kořenu jazyku. Brzy odezní.