Hovězí maso na divokém koření

Name: Hovězí maso na divokém koření
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 600 g hovězího zadního masa; sůl; 2 větší cibule; 1 mrkev; 1 petržel; 1 plátek celeru; 1 lžíce sádla; 50 g špeku; 1 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1-2 lžičky cukru (podle kyselosti); 2 střední bobkové listy; 1 lžička mletého divokého koření (nové koření, černý pepř, jalovec, sušený tymián, oregano); hovězí vývar na podlévání; 3-4 lžíce smetany - 30% Créme Fraiche; Dále:; citronová šťáva; brusinky k podávání; citron k podávání

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 896 kJ / 1 409 kcal
Bílkoviny	139,57 g
Tuky	82,41 g
Vláknina	9,85 g
Cholesterol	383 mg
Sodík	1,15 g
Sůl	2,75 g
Sacharidy	24,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nahrubo, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Směs koření nameleme nebo podrtíme v hmoždíři a 1 lžičku dáme do čajítka (vajíčko na čaj). Krok 2: V hluboké pánvi na lžíci sádla vyškvaříme špek, nakrájený na kostičky. Přidáme osolené maso, asi 10 minut mícháme a necháme zatáhnout ze všech stran. K masu dáme cibuli a restujeme dokud nezačne zlátnout, přidáme zeleninu a ještě pár minut restujeme. Vmícháme mleté koření,
rajčatovou pastu, promícháme a podlijeme 150-200 ml horkého vývaru. Krok 3: Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a dusíme pomalu za občasného podlévání vývarem až do změknutí masa. Měkké maso a bobkový list vyndáme stranou, do omáčky přidáme smetanu a vše rozmixujeme dohladka, zakápneme citronovou šťávou. Kdo nechce nemusí zeleninu mixovat a v tom případě ani maso není třeba vyndavat. Krok 4: Dle chuti dosolíme, přidáme cukr nebo citronovou šťávu. Podáváme s knedlíkem nebo domácími noky a lžičkou brusinek s klínkem citronu.

Očištěné maso nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nahrubo, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Směs koření nameleme nebo podrtíme v hmoždíři a 1 lžičku dáme do čajítka (vajíčko na čaj).
Rozdělení a použití hovězího zadního masa
V hluboké pánvi na lžíci sádla vyškvaříme špek, nakrájený na kostičky. Přidáme osolené maso, asi 10 minut mícháme a necháme zatáhnout ze všech stran. K masu dáme cibuli a restujeme dokud nezačne zlátnout, přidáme zeleninu a ještě pár minut restujeme. Vmícháme mleté koření,
rajčatovou pastu, promícháme a podlijeme 150-200 ml horkého vývaru.
Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a dusíme pomalu za občasného podlévání vývarem až do změknutí masa. Měkké maso a bobkový list vyndáme stranou, do omáčky přidáme smetanu a vše rozmixujeme dohladka, zakápneme citronovou šťávou. Kdo nechce nemusí zeleninu mixovat a v tom případě ani maso není třeba vyndavat.
Dle chuti dosolíme, přidáme cukr nebo citronovou šťávu. Podáváme s knedlíkem nebo domácími noky a lžičkou brusinek s klínkem citronu.

TIP: Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 7. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (44× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí maso na divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrX6x

Hovězí na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Divoké hovězí s celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 80 min

Divoké hovězí na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka2 75 min

Hovězí guláš s divokým kořením v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kuřecí prsa na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Bažant pečený na víně a divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 90 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Řezy se smetanovo-čokoládovým krémem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Retro chlebíčky - debrecínkové

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Evropská kuchyně
Dušení

Moje poznámka

Hovězí maso na divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrX6x

Náhodný recept

Tvarohová buchta s Margotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miicek 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vlašské ořechy v karamelu

Přidáno před 2 hodinami

Jehněčí hřebínky s bylinkovou krustou podle Mirka Kaliny Videorecept

Jehněčí hřebínky s bylinkovou krustou podle Mirka Kaliny

Přidáno před 3 hodinami

Cizrna s dušenými houbami a zeleninou

Přidáno před 4 hodinami

Křehké kokosky

Přidáno před 12 hodinami

Křenová omáčka z čerstvého křenu

Přidáno před 14 hodinami

Kotleta s pečeným bramborem na rozmarýnu

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 10. 7. 2022 06:08

Přečtěte si

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky Hodnocení 89×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Domácí perníčkové latte vás vyjde na pouhých 26 Kč, v kavárně za něj zaplatíte klidně i 170 Kč. Připravíte ho snadno

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít Hodnocení 68×

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Perfektní plněné knedlíky s uzeným masem a zelím podle Jana Punčocháře: Brambory nejprve upečte, radí šéfkuchař

Hrabat nebo nehrabat listí? Každoroční dilema může mít jednoduché řešení Hodnocení 36×

Hrabat nebo nehrabat listí? Každoroční dilema může mít jednoduché řešení

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky Hodnocení 89×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky voní tak, že se sbíhají sliny: Šťavnaté maso se sytou přílohou se upeče skoro samo

Video
Perfektní plněné knedlíky s uzeným masem a zelím podle Jana Punčocháře: Brambory nejprve upečte, radí šéfkuchař

Jak skladovat vanilkové rohlíčky, aby byly na Vánoce křehké a voňavé: Záleží na správném místě, teplotě a způsobu uložení

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Ted před 7 minutami

Biskupský chlebíček podle Ivety

Blanka207 před 27 minutami

Cuketovo-batátová polévka - pro nejmenší

Danoouch před 34 minutami

Kuřecí stehna na cibulovo-slaninovém zelí

michaelatomastikova999 před 34 minutami

Zimní polévka z mrkve a červené čočky Videorecept

Zimní polévka z mrkve a červené čočky

poirotka před 42 minutami

Krůtí maso na žampionech v pikantní omáčce

poirotka před 43 minutami

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Marie Svarcova 55 min

Hovězí maso na divokém koření

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Perfektní plněné knedlíky s uzeným masem a zelím podle Jana Punčocháře: Brambory nejprve upečte, radí šéfkuchař

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Perfektní plněné knedlíky s uzeným masem a zelím podle Jana Punčocháře: Brambory nejprve upečte, radí šéfkuchař