Bulgur se zeleninou s pečenou dýní a volskými oky

1. Bulgur uvaříme v osolené vodě.

   Jak správně uvařit bulgur

2. Mrkev a pórek očistíme, nakrájíme na tenké proužky a krátce je spaříme v osolené vodě, zhruba dvě minuty. Hned poté je přendáme do ledové vody, aby si zachovaly barvu i křupavost.
   Jak blanšírovat zeleninu
3. Poté zeleninu vmícháme do bulguru a dochutíme solí a pepřem.
4. Včas předehřejeme troubu na 190 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
5. Dýni nakrájíme a odstraníme semínka, poté ji osolíme a opepříme. Kousky dýně rozložíme na plech a pečeme při 190 °C asi 20–25 minut, dokud nezměkne. Po upečení ji promícháme s kouskem rozpuštěného másla. Případně ji můžeme orestovat na másle v pánvi.

   Jak odstranit semínka z hokaido dýně

6. Bulgur podáváme s pečenou dýní a doplníme ho volskými oky.

TIP: Dokonalá sázená vejce neboli volská oka

Zveřejněno 27. 2. 2026