Zlatý hovězí vývar
Poctivý hovězí vývar má krásně zlatavou barvu, kterou mu dodají cibulové slupky a pomalé vaření masa s kostí. Díky dlouhému tažení získá vývar plnou chuť a vůni. Stačí ho doplnit domácími knedlíčky a máme výbornou sváteční polévku.
Postup přípravy
Krok 1: Z cibule odkrojíme kořínky a důkladně ji opláchneme, ale slupku ponecháme. Cibulové slupky dodají polévce pěknou barvu.
Krok 2: Hovězí maso opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Osolíme a přidáme neoloupanou cibuli, dva oloupané stroužky česneku a koření (bobkové listy, celý pepř a nové koření).
Krok 3: Přivedeme k varu a pod pokličkou pomalu vaříme asi 180 minut. Během varu sbíráme vznikající pěnu a doléváme vodu.
Krok 4: Mezitím připravíme knedlíčky. Kuřecí játra očistíme, opláchneme a naškrábeme nožem (případně umeleme nebo rozmixujeme).
Krok 5: V misce utřeme změklé máslo s trochou soli. Přidáme vejce a 2 prolisované stroužky česneku. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a přidáme do misky. Dále přidáme nasekanou petrželku a nakonec i kuřecí játra.
Krok 6: Promícháme a dochutíme solí, mletým pepřem, majoránkou a špetkou muškátového květu. Nakonec zahustíme strouhankou dle potřeby tak, aby ze směsi šly tvarovat knedlíčky. Zakryjeme a necháme asi 30 minut odležet v lednici.
Krok 7: Z odleželé směsi navlhčenýma rukama tvarujeme malé knedlíčky (kuličky), které skládáme na tác a odložíme do chladničky, než se dovaří vývar.
Krok 8: Vývar přecedíme do čistého hrnce. Přidáme mraženou polévkovou zeleninu a přivedeme k varu. Do mírně vroucí polévky zavaříme připravené knedlíčky a povaříme, až je zelenina měkká a knedlíčky uvařené.
Krok 9: Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a dle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem. Podáváme horké.
Zveřejněno 10. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Moje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Nejnovější recepty
Mrkvová polévka s krevetovým špízem
Přidáno před 5 hodinami
Tvarohový dortík s lesním ovocem
Přidáno před 9 hodinami
České tiramisu s tvarohem a zakysanou smetanou
Přidáno před 9 hodinami
Česnekové krevety s nudlemi
Přidáno před 11 hodinami
Odlehčený pařížák
Přidáno před 13 hodinami
Pistáciové květináčky s malinami
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Chutné vafle
polacek35 před 18 minutami
Kuřecí prsa s omáčkou
milan.sultys před 33 minutami
Květákové curry smaženky s mátovou rájtou
PetraPerg před 40 minutami
Zeleninový guláš s červenou čočkou
Anourek před 1 hodinou
Kuře na paprice se smetanou
Anourek před 1 hodinou
Domácí králík na smetaně
EvikJ před 3 hodinami
Kiwi řezy
Kristýna.T před 3 hodinami
Kuřecí směs se zeleninou a bambusovými výhonky
Varenibezpretvarky před 4 hodinami
Bramborová kaše (klasika)
anna-h. před 5 hodinami
Smetanové řezy s mandarinkami
Ivusa před 5 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
cibule,
polévková zelenina,
česnek,
bobkový list,
pepř celý,
koření nové koření,
sůl,
pepř mletý,
játra kuřecí,
máslo,
vejce,
česnek,
cibule,
petrželka,
majoránka,
květ muškátový,
strouhanka,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (4)