Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Oukrop nejen starodávný

Zahřejte se chutí historie. Oukrop je polévka, která byla po staletí symbolem skromnosti a důvtipu české lidové kuchyně. Její příprava vás vrátí do dob, kdy se v kuchyni nic nevyhodilo a každá surovina měla svou cenu.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Nadja Nadja

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Oukrop nejen starodávný
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie450 kJ /
108 kcal
Bílkoviny4,20 g
Tuky0,28 g
Vláknina9,80 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 14 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy21,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka. Krok 2: Chléb nakrájíme na kostičky a na pánvi je opečeme na rozehřátém sádle dokřupava. Krok 3: Do každého talíře vložíme lžičku sádla, drcenou majoránku, prolisovaný stroužek česneku, pár kousků brambor a vše zalijeme vařící vodou z brambor. Krok 4: Podáváme s chlebovými krutony a můžeme přidat nasekanou petrželku či pažitku.

TIP: 22 receptů z české kuchyně - poklady našich předků

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 3. 2012

Poznámka autorky Nadja

Oukrop je vlastně jiný název pro česnečku. Dříve se připravoval hlavně v zimě. Většinou se nevařil samostatně, k přípravě polévky se využívala zbylá voda z brambor vařených s kmínem.

Česnek se přidává až na závěr - varem ztrácí na síle.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Oukrop nejen starodávný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mGnr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Oukrop nejen starodávný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mGnr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja Nadja přidala nové fotografie! 20. 3. 2012 23:08

Oukrop nejen starodávný, přímo do talíře dát sádlo, utřený česnek a podrcenou majoránku

Oukrop nejen starodávný, vložit kousky brambor a zalít vodou z vařených brambor

Eliza Eliza 18. 3. 2012 21:01
Nadja: Já jsem dnes dělala vepřový vývar (z kolena), ale dala jsem tam dost česneku, takže taky na způsob česnečky...a aby to byla plnohodnotná večeře, byly přidané i játrové knedlíčky. S dobrým chlebem...paráda dobrounká...:-p

Nadja Nadja 18. 3. 2012 20:36
Eliza: Eli, krásné fotky, jako vždy a děkuji za ně. Já byla teď venku (takže bez PC) a oukrop byl zase dnes, ale bez foťáku.

Eliza Eliza 14. 3. 2012 22:15
Naděnko, moje babička dělala oukrop vždy, když vařila brambory a od ní mám tu tendenci nikdy nevylít žádný vývar...Tvůj recept je velmi přesný tak, jak ho vařili kolem Budějovic.
Nějak se nemůžeš dostat k vyfocení, tak posílám obrázek a až budeš mít vlastní, ten můj posuneme dozadu. Jinak bodík posílám a ten se měnit nebude...:yes:

Eliza Eliza přidala nové fotografie! 14. 3. 2012 21:15

Oukrop nejen starodávný

Oukrop nejen starodávný

jirholu jirholu 14. 3. 2012 12:39
zizala: :yes::yes::yes::yes::yes:

zizala zizala moderátorka 10. 3. 2012 20:28
felixa: oukrop je staročeský název pro jednoduchou vodovou polévku, jejíž hlavní součástí byl chléb, kmín a česnek. Bez brambor, vylepšení mohlo být díky slité vodě z vařených brambor a přidání trošky sádla. Současné česnečky z původního oukropu vycházejí ;-)

felixa 10. 3. 2012 20:24
Nadja: Každopádně je to mňamka, ať už s česnekem nebo s osmaženou cibulkou :-p, jednoduché, levné a hlavně zdravé, většina vodu plnou vitamínů z brambor vylévá, což je škoda. Ale nápad podávat česnečku z vody z brambor jako polévku k hlavnímu jídlu se mi líbí.. dvě mouchy jednou ranou :-D

Nadja Nadja 10. 3. 2012 19:07
felixa: u nás ano a podával se jako polévka. Ale jak jsem zjistila tady, tak česneček je hodně druhů, u některých bych řekla, že už to je bramboračka.

Nadja Nadja 10. 3. 2012 19:05
srettka: název lomenice sice neznám, ale můj dědeček si dělával totéž - do velikého hrnku - kafáče s bílou kávou z melty si nalámal chleba a vyjídal lžicí. Ale já si myslela, že to dělal proto, že už neměl zuby.

rebeka rebeka 10. 3. 2012 18:07
Naďko, děkuju za info.. to jsem nevěděla;-):yes::-):-K

srettka 10. 3. 2012 15:55
Frantiska:přesně tak to dělala naše bábinka, občas místo sádla dala kousek másla:-p
taky dělala lomenici..starý chléb nalámaný do hrnku bílé kávy..sladké vzpomínky:-*

jirholu jirholu 10. 3. 2012 15:49
Frantiska: Takto dělávala oukrop moje babička i maminka - přidávaly ještě sůl :-p. K tomu jsme jedli šťouchané maštěné brambory, které byly zvlášť :-p Do oukropu se brambory nedávaly :-S Každý kraj má své zvyklosti, proto je pro většinu jídel mnoho variací :yes:

Frantiska Frantiska 10. 3. 2012 15:25
:) a nebo jen horka voda, cesnek, kousek sadla a stary nalamany chleba

felixa 10. 3. 2012 15:22
felixa:ještě jsem zapomněla dodat, že oukrop se jedl lžicí z hrnků - koflíků - takových kafáčů :-))

felixa 10. 3. 2012 15:16
Nemyslím, že oukrop je jiný název pro česnečku (pokud to není ovšem krajové, což si netroufám tvrdit). Dělávala ho moje babička a jedlo se po lžicích v průběhu hlavního jídla (to prý, aby lépe klouzalo do krku ;-)) což byly většinou brambory jen tak nebo s něčím (sekaná nebo kabanos například).
Do vody slité z uvařených brambor se přidala na troše sádla do zlatova osmažená cibulka i se sádlem a přidalo se polévkové koření (magi nebo kostička bujonu ), sůl, příp pepř.
Dohromady to chutnalo dobře, ráda na to vzpomínám :-)

Pokušitel 10. 3. 2012 14:58
Jj, a takové recepty se vzhledem k hospodářské situaci budou na našem jídelníčku objevovat častěji :-))

Pajaska Pajaska 10. 3. 2012 14:46
Nadi,jooo staročeský oukrop.:yes::yes: Dělávám ho po opici:-)):-)):-))teda né svojí.:-)):-))Ale je vždy blýzko.:-)):-)) Je prima a zvedne i mrtvého.;-):yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
staročeský oukrop, oukrop, co je oukrop, oukrop recept, staročeský oukrop recept, jídlo oukrop, starodávné recepty, pravý oukrop, recept na oukrop uzené koleno, blýzko, co je to oukrop, jednoduchy oukrop, starodavny fotak, starodavne recepty sladkych dortu, jiny nazev pro brambory, recept na česnečku, starodávný hrnek, ukrop oukrop polévky, ukrop, recept na česnečku po staru

Suroviny:
brambory, voda, česnek, sádlo, sůl, kmín celý, majoránka, chléb

Přidat fotografie receptu

]