Svatební vdolečky (koláčky)

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Haribacek

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	35 732 kJ / 8 540 kcal
Bílkoviny	164,59 g
Tuky	438,51 g
Vláknina	38,00 g
Cholesterol	2,88 g
Sodík	350 mg
Sůl	0,78 g
Sacharidy	964,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do teplého mléka dáme 10dkg cukru krupice a k tomu rozdrobíme 10dkg droždí. Přikryjeme hrnec pokličkou a necháme vzejít kvásek (asi půl hodiny). Krok 2: V dalším hrnci si rozšleháme změklé máslo, žloutky a 10dkg moučkového cukru. Vyšlehanou směs přidáme k vzejitému kvásku, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Krok 3: Potom necháme těsto dalších 30-40 minut kynout. Krok 4: Po vykynutí těsto přemícháme a následně tvoříme koláčky. Krok 5: Nejdříve si lžící vyhazujeme kousky těsta a tvočíme z nich placičky. Krok 6: Každý kousek naplníme náplní podle chuti, potom těsto s nápní zabalíme. Krok 7: Vzniklý koláček omočíme v rozšlehaném vajíčku a následně v drobence, kterou si vytvoříme smícháním 2 hrstí hladké mouky, hrstí a půl cukru moučka a půlkou másla. Krok 8: Hotové koláčky dáváme na sádlem vymazaný plech a pečeme na 200°C asi 15 minut.

Do teplého mléka dáme 10dkg cukru krupice a k tomu rozdrobíme 10dkg droždí. Přikryjeme hrnec pokličkou a necháme vzejít kvásek (asi půl hodiny).
V dalším hrnci si rozšleháme změklé máslo, žloutky a 10dkg moučkového cukru. Vyšlehanou směs přidáme k vzejitému kvásku, přidáme mouku a vypracujeme těsto.
Potom necháme těsto dalších 30-40 minut kynout.
Po vykynutí těsto přemícháme a následně tvoříme koláčky.
Nejdříve si lžící vyhazujeme kousky těsta a tvočíme z nich placičky.
Každý kousek naplníme náplní podle chuti, potom těsto s nápní zabalíme.
Vzniklý koláček omočíme v rozšlehaném vajíčku a následně v drobence, kterou si vytvoříme smícháním 2 hrstí hladké mouky, hrstí a půl cukru moučka a půlkou másla.
Hotové koláčky dáváme na sádlem vymazaný plech a pečeme na 200°C asi 15 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Svatební vdolečky (koláčky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L07w

Svatební vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mersy 200 min

Svatební koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sebena 60 min

Svatební koláčky se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 40 min

Svatební vdolečky bezlepkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zanidan 90 min

Svatební koláčky jemné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ala_Mal 120 min

Svatební moravské koláčky Videorecept

Svatební moravské koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

faraonka 97 min

Zobrazit více

Vepřová pečeně se zelím a karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Haribacek 245 min

Pórková pomazánka se salámem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Haribacek 10 min

Nejoblíbenější bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Haribacek

Vánočka z Pokladů klasické české kuchyně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Haribacek 70 min

Grilované kančí maso na bylinkách, pečená zelenina a mini topinky s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Haribacek

Výborné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Haribacek 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Náročné recepty
Svatba
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Svatební vdolečky (koláčky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L07w

Náhodný recept

Kuřecí plátek se zapečenou broskví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

ejmik 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno před 3 hodinami

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno před 12 hodinami

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 15 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 17 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 20 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zonoro 18. 9. 2022 15:53

Přesně takové koláčky milujeme všichni v rodině i okolí. Ano, toto jsou klasické svatební koláčky, malinké a moc dobré.
Jen tedy...myslíte, že by šlo těsto udělat i v pekárně? Bez ní mi jaksi nic kynutého nevyjde

magdalenka 10. 4. 2014 08:53

Kolibricek: Samozrejme, skúsený pekár to spozná. Bez soli to nie je ono.

Kolibricek 10. 4. 2014 08:37

Dávám bodík, zkusila jsem a byly moc dobré, moje první koláčky, tento víkend budu dělat druhé, tak snad budou ještě lepší. Jaká je velikost je myslím na každém z nás, vždyť je to jedno a s tou solí - poznali byste ve kterém je špetka a ve kterém není, kdybyste je dostali hotové na ochutnání?

))

Haribacek 8. 10. 2012 17:05

Ahoj Evčo:)Jsem nesmírně ráda, že se Ti koláčky povedly. Naučila mě je moje mamča a souhlasím, že jsou nesmírně dobré. Mě samotné je 22 a zkušenosti teprve pořádně nabírám...Takže jsem slečna:) Paní mi určo říkat nemusíš:)Děkuji za to, že ses mě tu zastala a koláčky se Ti povedly i bez tolik zmíněné soli...Ale je jasné, že bez soli to podle některých lidí nebude nikdy dobré:D Ale hádat se tu s nimi nehodlám:) Děkuji za Tvůj pěkný komentář a přeji Ti mnoho dalších vydařených jídel a třeba i koláčků:) Zdiška

Eva Charvátová 8. 10. 2012 12:27

Za mě teda 100%. Velmi oceňuje, že je recept takto pěkně do podrobna, protože jsem mladá a nezkušená kuchařka a koláčky jsem pekla jednou v životě (a byly tvrdý jako šutr, že by se dalo s nima někoho ukamenovat). Podle tohoto receptu se mi opravdu povedly a byly hned pryč. Nechápu, proč se někdo v diskuzi tady do paní "obouvá", proč prostě nepřidá jen svou zkušenost a hotovo. Co se týče velikosti, tato je naprosto vyhovující, nedokážu si představit, jak dlouho bych je dělala o velikosti štamprdlátka.... Autorce receptu moc děkuji - díky Vám - moje první povedené koláčky

PERFEKTNÍ RECEPT!

senky 21. 6. 2012 05:20

Haribacek:tak já se taky připojím

u nás se sice jakékoliv kynuté koláče solily, solí a solit budou

a to je věc názoru, zvyku a chuti

jako svatební se plní tvarohem s rozinkou, někdy

balí se malinké, potřené vajíčkem a ozdobí drobenkou

jako hodkové potom mohou být i větší, ale v podstatě stejné

a jako nedělní tzv dlaňáky

Před svatbou se pekly až ze středy na čtvrtek na svícu, bránu či zpívání(říká se tomu všelijak) a ze čtvrtka na pátek na svatbu a byly jich stovky

Haribacek 21. 6. 2012 05:12

MajkaM:Konečně někdo s rozumným názorem:) U nás se ty prťaté buchtičky taky dělaj ale dělaj se i tyhle koláčky:) A jsou mňamózní:) Hlavně s tvarohem nebo povidly:)

MajkaM 21. 6. 2012 05:05

Náhodou jsem dnes narazila na tuto debatu. Dívala jsem se na recept na koláčky od mojí mamky a sůl v něm také nemá. Bohužel se jí už nezeptám, jestli ji dávala nebo ne. Ale u nás na střední Moravě se také dělají takové větší svatební koláčky. Tam totiž není zvykem rozvážet koláčky předem, ale pečou se jako poslední po všem cukroví a dortech a dávají se spolu s cukrovím na svatební tabuli nebo do výslužky. S malými koláčky, které se rozvážejí týden nebo i 14 dní před svatbou jsem se setkala až na Vysočině a to už jsem byla nějaký rok vdaná. U nás se tento zvyk nedržel nikdy a nedrží ani dnes.

Haribacek 21. 6. 2012 03:12

fb.lib:Tak já Vás ani přesvědčovat nepotřebuju, to vy mi tu pořád nutíte nějaký Váš názor, o který já nestojím. Nekomentujte mé recepty, aspoň se tu zbytečně nebudeme přít o takové blbosti. Hodně zdaru.

fb.lib 20. 6. 2012 21:26

Haribacek:Hloupost druhých rozhodně ne ale svoje ano.
Já se Ti omlouvám ale stále jsi mě nepřesvětšila že bez soli to nejde.
A žádnou práci neurážím ono dnes je unikum udělat dobrý posvícenský koláček.Už málo kdo váže svatební koláčky jako jsou posvicenské nebo pouťové.Toto je tvarohový bednařík ten jediný se neváže,tvaroch by při pečení vyschnul a ztvrdl proto se takto uzavírá.přeji mnoho hezkých receptů a pěkných chvil u vaření....

Haribacek 20. 6. 2012 20:57

Jana Remkova:Já jsem v klidu:D Hloupost druhých mě nerozhodí:)

JanaDorazinova 20. 6. 2012 20:50

Haribacek:

Klídek

Haribacek 20. 6. 2012 20:41

fb.lib:Za prvé: pokud se Vám můj recept nelíbí tak na něj nereagujte. Za druhé: neurážejte práci někoho jiného, jste dost moudrý na to abyste měl aspoň trošku úcty...Za třetí: posuzujte až je ochutnáte. Asi jsme tady všichni divní když nám koláčky chutnají a mají už po mnoho let úspěch. Mějte se a nenavštěvujte moje recepty. Nechci být vulgární, ale když uráží někdo recept, který dělám bez soli a je vynikající, tak ať mi raděj nepíše. Já tady taky neurážím práci druhých.

fb.lib 20. 6. 2012 20:29

Haribacek:Zdiško,máš pravdu nemá cenu se hádat,já osobně dávám sůl i do piškotového těsta (do bílků když šlehám sníh).Není to žádný vsugerování ale hloupost.Nejhorší je že zmeužíváš svoji maminku,toktiž bez soli to nejde........dejte mi sůl a bude vám chutnat....i do lívanců přijde špetka soli.Ale s tím problém nemám nechceš nesol ale já posolím.Problém mám v tom že jako ženich bych se styděl takové koláčky rozvážet po známích a žádnou parádu by na svatebním stole určítě neudělaly.

Jak už jsem psal pouťové nebo posvícenské koláčky.

Haribacek 20. 6. 2012 16:37

Tohle je vsugerovávání nic víc:D Kdybych řekla, že jsem tam sůl dala a přitom by tam vůbec nebyla a dala bych Vám ochutnat, tak byste rozdíl nepoznali:) Ale tak hádat se nebudu. My tam sůl nedáváme a koláčky jsou vždy hned pryč ale dejte si tam soli klidně deset kilo ať je to ta správná šmakuláda:D

spagetka 20. 6. 2012 16:24

Peťka: jednoznačně ANO, bacha jen aby to nnepřišlo do droždí a špetku smaozřejmě

Peťka 20. 6. 2012 16:18

spagetka: Sůl podrtuhje sladkost

No toto je kynutý tsk dát sůt nebo ne

spagetka 20. 6. 2012 16:13

Peťka:V jakémkoli sladkém pečení má být špetka soli, podtrhuje totiž tu sladkost, bacha, u kynutého ne do droždí, vedle!!!!

Peťka 20. 6. 2012 15:52

Irrena:No nevím proč, ale mamka mi to taky říkala, dej tam trochu soli, proč ta sůl tam má být v tom kynutým

Irrena 20. 6. 2012 15:41

To je zase debata

Peču od svých 20ti let, takže peču 45 let a bez soli si nedovedu představit,vlasně dovedu, jednou maminka zapomněla dát do vánoček sůl a nedaly se jíst

dádule 20. 6. 2012 15:09

Nechápu, o čem se tu dohadujete! Autorka receptu snad nejlíp ví, jak má její recept vypadat

Až budete psát svůj recept, dejte si tam soli klidně kilo.. Já nevim, že je tady pořád tolik rádoby radilů a chytrolínů

zizala moderátorka 21. 5. 2012 16:26

Haribacek: Ty zase bez urážení přijmi jiný názor

Kynuté těsto bez špetky soli prostě nechutná správně, to Ti potvrdí každý, vyučený i nevyučený, pekař a cukrář. Nevím, kde se maminka učila, ale klidně si nalistuj nějaké odborné stránky o pečení nebo se zeptej někoho jiného, když nevěříš nám. Já vím, že se říká, že maminka má vždycky pravdu, ale je mi líto, v tomto případě pravdu nemá

Já netvrdím, že to tak nelze udělat, jen je těsto bez soli, no, jalové

Haribacek 21. 5. 2012 16:15

fb.lib:Zas tak hloupá nejsem, maminky jsem se ptala, nikdy tam sůl NEDÁVÁ!!! A připomínka, třeba už svobodná nejsem:D Recepty sem budu vkládat, sama vím co do nich patří, a nepotřebuji tu vést pak bezduché debaty o soli:D (bez urážky, jen tyhle buchty dělávám už celkem dlouho...) Krásný den...

fb.lib 21. 5. 2012 15:54

Haribacek:No vidíš koláčky se opravdu do štamprdlátek nedávají to je pravda ale dávají se do papírových košíčků a podle fotky by se Ti tam vešli 4 nebo 5.Takto velký se dělají rohové a ten je pro svobodné a měli by je jíst pod stolem.Co se týče soli tak ta je nad zlato a bez ní to musí být opravdu dobrota,to už vařili v jedny pohádce bez soli.Zeptej se raději maminky a pokud je pekařka tak Ti vysvětlí proč by tam měla být sůl.Přeji Ti hezký den a spoustu dalších dobrých receptů.

Haribacek 21. 5. 2012 14:37

zizala:Ani jednou tam moje mamka, která je vyučená pekařka nepřidala sůl a v receptu prostě není a nedáváme jí tam!! Pište co chcete ale i bez té špetky soli jsou buchty hned pryč:)

zizala moderátorka 21. 5. 2012 10:54

Haribacek: Špetka soli patří do každého sladkého těsta, kde je mouka - zvýrazňuje chuť. Do šlehaných moučníků to někde zvykem není, ale je to lepší. Do kynutých těst je to téměř nutnost

Haribacek 21. 5. 2012 10:38

fb.lib: V receptu sůl nemám a nepřidávám ji. Jinak bych neporovnávala, každý dělá koláčky jinak, my takto a vy tak...U nás jich z téhle dávky děláme 110 větších. Nepotřebujeme je dávat do štamprdlátek:)

fb.lib 21. 5. 2012 10:24

Sůl by tam měla patřit.Navíc z 1kg mouky se dělá 230 až 250 koláčků.Správný svatební koláček by měl zapadnout do velkého štamprdlete.

Jiřička 21. 5. 2012 09:38

Mám dojem, že autorce receptu vypadla sůl nebo se těsto vůbec nesolí? DOTAZY: č. 1 když těsto přemíchám nechává se ještě kynout nebo po přemíchání mohu dělat hned koláčky? č. 2 koláčky zabalit do kuličky nebo uvázat jako klasický koláček. Děkuji. Jinak recept se mi moc líbí a určitě ho vyzkouším.