Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Výborné řezy

Name: Výborné řezy
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: asi 50ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 vajec; 25 dkg cukru krupice; 30 dkg mletých vlašských ořechů; 3 lžíce strouhanky; 20 dkg hladké mouky; 450 g másla; 15 dkg cukru moučka; 1 lžíce mléka; 1/2 plechovky kondenzovaného mléka uvařeného na karamel; čokoláda na vaření na dozdobení

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Haribacek

3 názory

Doba přípravy 50 min

50 min (50 min příprava)

15. 5. 2012 11:50

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	36 520 kJ / 8 729 kcal
Bílkoviny	139,92 g
Tuky	621,82 g
Vláknina	25,80 g
Cholesterol	2,96 g
Sodík	983 mg
Sůl	1,94 g
Sacharidy	630,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme linecké těsto. Na vál si dáme 20dkg hladké mouky, 20dkg změklého másla, 15dkg cukru moučka, 1 vejce, 1 lžíci mléka. Z připravených surovin vypracujeme těsto, které dáme ztuhnout na 20 minut nejlépe do mrazničky.
Po ztuhnutí těsto rozválíme a dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Pečeme při 250°C, do té doby než nám začne těsto zlátnout.
Poté, co začne těsto zlátnout, vyjmeme ho z trouby a potřeme ořechovou nádivkou.
Ořechovou nádivku připravíme z 6 bílků, ze kterých ušleháme sníh. Ke konci přidáváme po trochách 25dkg cukru krupice.
Po vyšlehání sněhu, přimícháme za pomocí vařečky 6 žloutků. Nakonec vmícháme ořechy a strouhanku.
Nádivku natřeme na zlatavé těsto a pečeme dále při 170°C asi 10 minut.
Po upečení a zchladnutí potřeme vršek karamelovým krémem.
Karamelový krém: 1/2 plechovky zkaramelizovaného kondenzovaného mléka vyšleháme s 250g másla. Krém natřeme na upečenou nádivku. Vršek řezu dozdobíme dle chuti strouhanou čokoládou.