Kohout se smetanovou omáčkou

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 557 kJ / 2 523 kcal
Bílkoviny	197,17 g
Tuky	188,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	615 mg
Sodík	1,50 g
Sůl	3,75 g
Sacharidy	9,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kohouta bez kůže naporcujeme na 6 kusů. Porce vložíme do hrnce se studenou vodou a necháme přijít pomalu k varu. Jakmile se nám začne srážet na povrchu bílkovina ve formě pěny, tak ji odstraníme. Krok 2: Přidáme 1 menší cibuli, 1 menší mrkev, 1 menší petržel a klínek z bulvy celeru a osolíme. Dále přidáme 5 kuliček pepře a nového koření a 3 bobkové listy. Necháme zlehka vařit - probublávat dokud není maso krásně měkké (cca 2 hodiny). Krok 3: Po uvaření opatrně vyjmeme uvařené maso a udržujeme teplé. Krok 4: Silný vývar scedíme a vlijeme do něj 1 balení sladké smetany (250 ml). Krok 5: Na zahuštění použijeme směs mouky a másla, které společně při pokojové teplotě smícháme a následně vložíme do omáčky. Metličkou jíšku promícháme a následně omáčku důsledně mícháme cca 15 minut, neboť má tendenci se připalovat. Chuť omáčky je velmi silná a díky smetaně jemná.

Jako přílohu podáváme zásadně napařené houskové knedle.

Kohouta bez kůže naporcujeme na 6 kusů. Porce vložíme do hrnce se studenou vodou a necháme přijít pomalu k varu. Jakmile se nám začne srážet na povrchu bílkovina ve formě pěny, tak ji odstraníme.
Přidáme 1 menší cibuli, 1 menší mrkev, 1 menší petržel a klínek z bulvy celeru a osolíme. Dále přidáme 5 kuliček pepře a nového koření a 3 bobkové listy. Necháme zlehka vařit - probublávat dokud není maso krásně měkké (cca 2 hodiny).
Po uvaření opatrně vyjmeme uvařené maso a udržujeme teplé.
Silný vývar scedíme a vlijeme do něj 1 balení sladké smetany (250 ml).
Na zahuštění použijeme směs mouky a másla, které společně při pokojové teplotě smícháme a následně vložíme do omáčky. Metličkou jíšku promícháme a následně omáčku důsledně mícháme cca 15 minut, neboť má tendenci se připalovat. Chuť omáčky je velmi silná a díky smetaně jemná.

Jako přílohu podáváme zásadně napařené houskové knedle.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 7. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kohout se smetanovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E1kk

Kohout v zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59

Omáčka z kohouta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

mika59 65 min

Kohout pečený na celeru a cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mika59 220 min

Kohout na víně, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 220 min

Kohout na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

fufna1 180 min

Buchta s kohoutem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fantom

Zobrazit více

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 45 min

Pomazánka Vysočina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 15 min

Candát pečený na másle Videorecept

Candát pečený na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Omáčky
Smetanové omáčky

Zelenina
Vaření
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Kohout se smetanovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E1kk

Náhodný recept

Ovocný salát s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Veka/bageta/rohlíky bez lepku, mléka a vajec

Přidáno před 11 hodinami

Svíčková omáčka bez mléka a celeru

Přidáno před 13 hodinami

Sváteční plněná sekaná pečeně

Přidáno před 14 hodinami

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 14 hodinami

Kakaové dortíky

Přidáno před 16 hodinami

Sladký chléb s jablky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Colombo65 13. 1. 2021 19:13

BetyBety: ... máte pravdu je to jemné a dobré, jsem rád, že chutnalo dokonce celé rodině.

BetyBety 13. 1. 2021 17:40

Právě dovařeno. Opravdu vynikající a jemná chuť. Rodina se olizuje.

Rozhodně nevaříme naposledy.

Markéta 17. 3. 2015 11:34

Posílám tento komentář pro všechny, kteří zvažují zda ho zkusit. Měla jsem od kamarádky kohouta a dlouho jsem přemýšlela na jaký způsob ho udělat - vaříla jsem ho totiž poprvé. Vzhledem k tomu, že mám malé děti tak vyhrál tento, protože ostatní jsou většinou na víně atd. Vaření nic těžkého a omáčka naprosto exlusiv. Dělala jsem k tomu houskové knedlíky vařené v hrnečku na páře. Chutnalo to fakt super a určitě vám to stojí za to vyzkoušet. Omáčka má super chuť a je ze smetany opravdu jemná a chutná. Všem zdar a dobrou chuť. Tento recept určitě udělám znova.

jarouš 15. 4. 2014 07:59

www.toprecepty.czjednoduché a docela dobré

Anna Kocikova 31. 7. 2012 07:34

Neodmítla bych

nofrona 26. 7. 2012 15:28

spagetka 25. 7. 2012 23:49

Kohoutek - hm....moje vzpomínka: měla jsem děsný hlad a v kdysi dobré hospodě nabízeli kohoutka po francouzsku, už si nevzpomenu na přesný název. Kohoutek musel být hooodně vypelichaná slepice, nedalo se to sníst. Snědla jsem přílohu a vrátila. Už jsem v té hospodě nebyla.
Ale receptík se mi líbí, to joooo