Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Chleba podle Romana Vaňka

Uvítání hostů chlebem a solí byl zvyk našich předků. I dnes je chleba každodenní jídlo v mnoha domácnostech a nesmí chybět v žádné kuchyni. Dopřejte si možnost vytvořit vlastní chléb podle chutí vaší rodiny.

Hodnocení receptu je 4,5 (39×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Khase

Snadný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 60 min cca 50 minut kynutí

125 min (65 min příprava + 60 min tepelná úprava, cca 50 minut kynutí)

Chleba podle Romana Vaňka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 1 kus

1 velký bochník

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 053 kJ /
3 598 kcal
Bílkoviny109,75 g
Tuky18,40 g
Vláknina53,65 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 10,02 g
Sůl25,00 g
Sacharidy721,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouky, ocet, droždí, vodu, sůl a kmín. Krok 2: Vše vložíme do pekárny a zapneme program "Těsto". Krok 3: Cca po hodině těsto z pekárny vyndáme (ještě tam mělo být půl hodiny) a přendáme ho do ošatky vysypané žitnou moukou, kde kyne cca 50 min. Krok 4: Pak těsto vyklopíme na plech s pečicím papírem a dáme do zapařené a vyhřáté trouby na 250 °C. Krok 5: Po 3 minutách otevřeme troubu, aby přebytečná pára unikla a dále pečeme 1 hodinu na 180 °C.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 11. 2012

Poznámka autorky Khase

Chleba je opravdu výtečný,tak jako všechny ostatní jeho recepty.

Pan Vaněk v kuchařce radí, rozdělit těsto na dva díly a upéci dva bochánky, jelikož nemám dvě ošatky, udělala jsem jeden velký.

Dále pak radí jak zapařit troubu - rozprašovačem na kytky - dokud se nevytvoří oblak páry. A těsto na chleba nedělá v pekárně, ale všechny suroviny smíchá v míse a pak to vše přendá do robotu a míchá 10 min.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (278× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chleba podle Romana Vaňka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mNPn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chleba podle Romana Vaňka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mNPn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tonja 28. 4. 2021 21:34
Peču tento chleba z poloviční dávky, těsto dělám v robotu. Po prvním nakynutí v míse dám těsto na pracovní desku a párkrát ho přeložím, chlebu to prospívá. Pak ho dotvaruji do bochánku a dám kynout do pomoučené ošatky (mám malou kulatou Tescoma na 750g bochníky). Chleba po upečení má téměř přesně 800g. Peču tak, jak je uvedeno v postupu, jen v zapařené troubě nechávám minimálně 10 minut. Po upečení přendám horký bochník na mřížku, mírně povrch zvlhčím vodou rozprašovačem (nemá být mokrý) po chvilce přikryji utěrkou a nechám zchládnout. Krájím až po vychladnutí. Chleba je výborný, moc nám chutná.
Dovolil jsem si přidat fotku.

SilviaD SilviaD 1. 1. 2021 16:35
Tonja: Ja používam pri pečení kváskového chleba do ošatky solamyl - zemiakový škrob. Chlebík sa mi nikdy o ošatku neprilepil.

Tonja 1. 1. 2021 11:28
1974andrea: Používáte škrob klasický bramborový (např. Solamyl) nebo kukuřičný (např. Maisenu)?

maukycz 17. 12. 2020 09:32
Gabina: Velmi dobrá je na vysypání kukuřičná mouka, dodává pak chlebu i příjemnou vůni a chuť

Gabina 19. 4. 2020 09:42
1974andrea: tak díky :-K zkusim

1974andrea 1974andrea 18. 4. 2020 16:10
Gabina: Ošatku je prý dobré vysypat škrobem ;-)

Gabina 18. 4. 2020 14:23
Výborný chlebík :yes: pekla jsem z poloviční dávky, těsto jsem zadelala večer a nechala kynout v lednici. Akorát pořád zápasům s vyndávání chleba z osatky. I když pořádně pomoucnim, přesto se mi někde přilepí a špatně se vyndavá

Tom 20. 1. 2014 18:33
Roman Vaněk: Máš ho v kuchařce vole!:-!

Roman Vaněk 25. 5. 2013 01:37
Milá Khase, to není můj chleba!!! :-S:no: Nedávejte sem laskavě žádné další šmakulády pod mým jménem!!! S pozdravem Roman Vaněk.

jirholu jirholu 22. 5. 2013 15:00
Chleba je skutečně výborný, pekla už jsem ho dvakrát za sebou - z poloviční dávky a vždy se povedl. Vydrží dlouho měkký. ;-):yes::yes:

Petra Ku. Petra Ku. 15. 5. 2013 14:20
Včera jsem se pustila do pečení tohoto chleba. Těsto je příjemný, dobře se s ním manipuluje, jenom já jsem neodhadla velikost ošatky a bylo to jako "Hrnečku, vař" :-) Chleba je chuťově výbornej, nejlepší, co jsem zatím pekla, jenom se mi povedl takový "šišoidní", velmi rustikální na pohled :-) Kdyby něco, klidně moje foto smaž, pochopím :-D ;-)

Vaněk Roman 24. 3. 2013 21:36
Všechny díly pořadu Peklo na talíři s Romanem Vaňkěm a mnoho dalších zajímavostí najdete na www.VanekRoman.cz :)

zlatouch 25. 2. 2013 14:08
Výborný chlebík :yes: Včera jsem pekla z poloviční dávky a dnes nanovo :D Přidávám fotečku a bodík :yes:

Besinka35 6. 2. 2013 21:40
:yes:

pipre pipre 4. 1. 2013 21:14
Dnes jsem pekla z poloviční dávky a musím říct, že budu péct častěji. Velmi mi chutná. :yes::yes:+
Přidávám 15.bodík a foto.

AniCiz 18. 12. 2012 08:26
:yes:tento chleba je zatím nejlepší z mnou vyzkoušených- jednoduchá příprava a ta chuť je opravdu skvělá.Peču v římském hrnci,který nenamáčím,ale i s víkem ho řádně nahřeju,pak na papíře opaatrně vložím chléb nakynutý ,zavřu a peču na 200st. cca hodinu..výsledek je dokonale propečený krásný chléb..fotit neumím:(

Khase 3. 12. 2012 08:28
zizala:
moc se Ti povedl:yes:

zizala zizala moderátorka 2. 12. 2012 08:06
Na tenhle chleba jsem měla zálusk dávno, uvedení receptu zde a komentáře mě ponoukly, abych vyzkoušela, zda ten můj bude aspoň přibližně stejný, jako ten od autorky hlavní fotky. Chebík je velmi dobrý:-p, s těstem se pracovalo dobře:yes:, zadělávala jsem z poloviční dávky. Tak přidávám fotku i svého bochníčku jako důkaz, že to jde v domácích podmínkách upéct. Ošatku slíbil Ježíšek, takže kynul normálně v míse, ale to je jen detail. Určitě jsem nepekla naposledy;-)

Monika 8. 11. 2012 16:01
Khase teda klobouk dolů, tvůj chleba je nejhezčí ze všech :yes:

BILKOVAI BILKOVAI 8. 11. 2012 10:46
Děkuji:-K

Betyna 8. 11. 2012 06:39
:yes: a pro zapaření trouby je možné vhodit i kostky ledu

Khase 7. 11. 2012 23:51
Eliza:
docela jsi mně pobavila :-D sériově vyrobený chleba to opravdu neni, ale vyvracet Ti to nebudu, nemám zapotřebí kupovat chleba a pak ho fotit do top receptů :-D:-D:-D

Khase 7. 11. 2012 23:47
BILKOVAI:
ošatku jsem Ti vyfotila, je to už docela dlouho co jsem jí koupila a přesně si nepamatuju na kolik gramů těsta ta ošatka je,a ani bych neřekla že jí moc vysypávám

Eliza Eliza 7. 11. 2012 20:08
Bibinky chleba je evidentně doma vytvořený, což o tom v původním receptu říct nemůžu. Ten první mi připadá na zakoupený, udělaný sériově. Ale můžu se mýlit.;-) Rozhodně se mi Bibinky výtvor líbí o dost víc.

BILKOVAI BILKOVAI 7. 11. 2012 20:00
Khase: můžu se zeptat, jak velkou máš ošatku na tento chleba? Na 1 kg mouky? Chlebíček máš nádherně baculatej.:yes: Já mám ošatku na půl kg mouky a peču z půl kg mouky a mám ho spíš podlouhého tvaru. A vysypáváš ošatku hodně nebo lehce? Mě se těsto někdy přichytí a nechce se pustit:-//Ale to bude asi tím, že mám těsto řidší. Zjistila jsem, že je chleba z řidšího těsta lepší;-)Tvůj chleba vyzkouším a dávám za tu krásu bodík:yes:

rampepurda 7. 11. 2012 19:49
Tak to je nějaký divný. Stejnej recept a dva totálně rozdílný výtvory :-/ Čím to je? Špatně opsanej recept nebo nešikovná druhá pekařka :-?:-?

Jitkas 7. 11. 2012 18:08
Bibince,zene cinu, timto dekuji.Je jasne, ze kynuti v osatce a peceni na plechu je jine,nez primo ve forme.Myslim,ze budu muset ubrat vodu pri zadelavani.

Bibinka Bibinka 7. 11. 2012 15:33
Khase: Khase, chlebík jsem včera vyzkoušela z poloviční dávky, abych věděla, zda ho budu někdy opakovat. Chléb je krásně vzdušný a dobrý, tak někdy zase bude. Nechala jsem kynout v oválném skleněném pekáčku a v něm jsem i pekla, tím jsem s těstem nemusela manipulovat, ono je docela tekuté. Dávám ti krásný 10. bod:yes: a jdu ti přidat fotky;-)

Khase 7. 11. 2012 14:36
já myslím,že by stačilo chleba rozdělit na dva bochníky a nechat kynout v nějaké misce a pak ho jen vyklopit na plech - ošatka se ale vyplatí koupit, pokud se chleba peče pravidelně ;-), já už jí mám hrozně dlouho, ta je nezničitelná:-)

Khase 7. 11. 2012 14:32
Dana61:
já dala jen tip jak to dělají ostatní,to je jasný že se kilový chleba do dortové formy nevejde:-D

Dana61 7. 11. 2012 13:58
pozor na tu dortovou formu - mám obavy, že se do dortové formy tato gramáž nevejde :-D- tento chlebík má podle mě tak váhu cca 1200-1350g - ale zkus dát do oválného pekáče nebo širší hluboké mísy utěrku, posyp ji moukou, dej těsto a nech nakynout, pak vyklop na plech - nebo udělej z poloviční dávky,ale aby zase nebyl v té dortovce moc placatý:-D

Khase 6. 11. 2012 23:56
koukala jsem na internet jak to dělají ostatní,když nemají ošatku a jedna pani dávala kynout chleba do dortové formy,přikládám stránku,snad se to může:-8 http://rucnipracehk.blog.cz/1106/domaci-chleb-se-s...

monika17 6. 11. 2012 12:55
socatko: Tady má některá fotku, že neměla ošatku a pekla chleba v květináči, ale nevím kdo:-// To si nedělám srandu, fakt to tady někdo má:yes:

socatko socatko 6. 11. 2012 12:06
mam stejnou zkusenost jako zuzun, tady ty ,,chleby,, stoji za prd!!! takze pravy krasny cesky chlebicek, no mnam mnam, uz se na nej chystam, zrovna jsem si rikala, ze oprasim pekarnu, jen se trosku bojim, jak chleba vytvaruju, podobne jako Jitkas nemam osatku :( :-K

Jitkas 6. 11. 2012 10:12
Khase,jelikoz nevlastnim osatku,prosim Vas,pujde to i bez?Staci dat vykynout bochnik(asi bude lepe udelat dva mensi),jen tak na plech?

zuzun 6. 11. 2012 09:02
Super recepty, uzasne provedeny, krasnej ceskej chleba, kterej mi tady tak chybi. Snad se mi jednou konecne povede ho upict, protoze zatim se mi povedli chutove, ale ne "strukturove". Tento recept vyzkousim jako dalsi:yes:

konicek 5. 11. 2012 20:16
Pokud nemáte rozprašovač, vystačíte si s PET láhví. V jejím víčku stačí udělat několik dírek (např. jehlou rozpálenou nad svíčkou), láhev naplnit voudou do 3/4, zašroubovat a vodu po chvilkách stříkat na rozpálené dno trouby.

Dana61 5. 11. 2012 15:36
úžasný chlebík:yes::-D

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 5. 11. 2012 10:41
To je bomba. Vypadá to parádně. Já nevím zda si troufnu, ale zkusím to. Dnešní chleby nestojí za nic,. zvláště ty zmrazené a opět ohřáté. Snad se povede. Tobě + bodík 8. Moc spolehlivá je Cathleen.

Khase 4. 11. 2012 23:23
Zapaření trouby já rozprašovač na kytky nemám, a tak jsem si dala na dno trouby mělký hrnec do něho jsem dala vodu a než se nahřála trouba tak jsem tam tu páru měla a po těch třech minutách, když už tam byl chleba,jsem hrnec vyndala.
Mám starou troubu tak nevím jak to funguje u horkovzdušné trouby,ale třeba poradí někdo jiný,kdo s tím má zkušenosti.
Za bodíky děkuji a vyzkoušejte a napište jestli vám taky chutná;-)

yanull yanull 4. 11. 2012 20:24
Chlebík se mi jeví jako výborný a ráda bych ho upekla. Stejně jako Majdulka mám dotaz ohledně "paření" trouby. Khase, můžeš nám to prosím podle sebe nebo originální rady více popsat? Děkuji pěkně a za chlebík posílám 5. bodík :yes:;-):-K

Majdula 4. 11. 2012 20:13
Můžu se zeptat na to zapaření trouby? Jak se to dělá? nejdřív vyhřeji na požadovanou teplotu a pak jen nastříkám vodu.....? Díky moc- a pečete na klasiku nebo můžu i horký vzduch? Co by to udělalo s tou párou? Díky za každou radu :-8:yes::yes::yes:

Jitkas 4. 11. 2012 18:18
Khase,ty a Roman,jste dva velikani-uzasne!!

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
roman vaněk recepty, roman vaněk, vaněk recepty, roman vaněk kuchařka recepty, recepty roman vaněk, recepty vaněk, roman vaněk kuchařka, roman vaněk chleba, vaněk kuchařka, recepty od vanka, roman vaněk nový pořad, vaněk roman, vaněk, jak zapářit troubu, vaněk chleba, roman vaněk recept, kuchař vaněk, chleba z trouby, kuchařka od vaňka, roman vaněk chléb

Suroviny:
mouka hladká pšeničná, mouka žitná, ocet, sůl, droždí čerstvé, kmín celý, voda

Přidat fotografie receptu