Vánočka podle Romana Vaňka

chute-sveta.cz Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 1 hodinu , 30 minut VAŘENÍ: 40 minut Moučníky , Kynuté 0 názorů

Suroviny

230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
1/2 kostky droždí (cca 20 g)
115 ml vlažného mléka
60 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
70 g změklého másla
4 g soli
1 citronu - kůra
1 vejce
35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlí
rozšlehané vejce na potření
mandlové lupínky na posypání (nebo nasekané mandle)
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.

  2. Po 30 minutách vmícháme všechny ostatní suroviny (cukr, máslo, sůl a vejce), dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto.

  3. Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce vám to bude trvat o něco déle.

  4. Nakonec vmícháme rozinky a mandle a zapracujeme.

  5. Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo, ale ani plastem nic nezkazíte, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí).

  6. Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů (o váze cca 100 g), každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat.

  7. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku. Znext>Vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme hodinu kynout.

  8. Předehřejeme troubu na 160°C.

  9. Pomašlujeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme 40 - 50 minut dozlatova.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 247 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vánočka podle Romana Vaňka

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: mazanec podle vaňka vánočka vaněk mazanec podle romana vaňka roman paulus vánočka vancka vanek vanocka vánočka recept vaňěk roman vaněk mazanec mazanec od romana vaňka recepty romana vaňka vanĕk vánočka recept mazanec roman vaněk vánočka podle pauluse vánočka podle mazanec vanek mazanec romana vanka mazanec od vanka vanocka podle absolonove roman vaněk recepty mazanec od kuchare vanka