Jidáše

Name: Jidáše
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 250 ml mléka (dle potřeby); 50 g krupicového cukru; 2 žloutky; 70 g másla (nebo Hery); 1 špetka soli; Dále:; 1 vejce na potření; med

Tyto sladké kynuté uzly pečeme většinou před Velikonocemi. Doma je zvládne podle našeho receptu upéct každý - příprava je jednoduchá a s hladkým těstem se velmi dobře pracuje. Hotové jidáše jsou pokapané medem, takže se krásně lesknou a voní.

Hodnocení receptu je 4,3 (12×)

Zdenka +++

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 15 kusů

15kusů

500 g 500 g polohrubé mouky

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

250 ml 250 ml mléka (dle potřeby)

50 g 50 g krupicového cukru

2 2 žloutky

70 g 70 g másla (nebo Hery)

1 špetka 1 špetka soli

Dále:

1 1 vejce na potření

med

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 396 kJ / 2 724 kcal
Bílkoviny	80,84 g
Tuky	71,38 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	727 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	430,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, mléka a 2 lžiček cukru zaděláme kvásek, který necháme asi 15 minut kynout. Krok 2: Cukr, tuk a žloutky utřeme do světlé pěny a osolíme. Přidáme mouku a vykynutý kvásek.
Zpracujeme v tužší těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu. Krok 3: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 4: Z vykynutého těsta nakrájíme kousky, ze kterých vyválíme tenké proužky, které stáčíme do spirály. Tvary přeložíme na plech a potřeme rozkvedlaným vejcem. Krok 5: Plech vložíme do vyhřáté trouby a jidáše pečeme asi 30 minut dozlatova. Krok 6: Teplé jidáše pokapeme medem a podáváme.

Z droždí, mléka a 2 lžiček cukru zaděláme kvásek, který necháme asi 15 minut kynout.
Jak na kvásek z droždí
Cukr, tuk a žloutky utřeme do světlé pěny a osolíme. Přidáme mouku a vykynutý kvásek.
Zpracujeme v tužší těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu.
Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Z vykynutého těsta nakrájíme kousky, ze kterých vyválíme tenké proužky, které stáčíme do spirály. Tvary přeložíme na plech a potřeme rozkvedlaným vejcem.
Jak tvarovat jidáše
Plech vložíme do vyhřáté trouby a jidáše pečeme asi 30 minut dozlatova.
Teplé jidáše pokapeme medem a podáváme.

TIP: Desatero o jidáších - proč se pečou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M1AQ

Medové jidáše Videorecept

Medové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amalia 60 min

Medové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mardosa 60 min

Pečení holubi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Velikonoční jidáše Videorecept

Velikonoční jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 90 min

Velikonoční jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ludmila 50 min

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 111 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 70 min

Brumíci Videorecept

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Zdenka +++ 60 min

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Velikonoce
Středně náročné
Sváteční recepty

Moje poznámka

Jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M1AQ

Náhodný recept

Celerové zelí k uzenému nebo pečenému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Crescioni s uzeným kuřetem

Přidáno před 16 hodinami

Fazolačka s jáhlami a zeleninou

Přidáno před 21 hodinami

Palačinky ve zdravější verzi

Přidáno 25. 2. 2026 17:51:33

Voňavá kokosová bábovka

Přidáno 25. 2. 2026 17:44:13

Hustá čočková polévka

Přidáno 25. 2. 2026 12:00:02

Dvoubarevné fazole na kari s pohankou

Přidáno 25. 2. 2026 11:54:25

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marketa75 8. 4. 2021 04:53

výborné jednoduché

Zdenka +++ 27. 2. 2021 19:15

LentilkaB: doplněno

LentilkaB 27. 2. 2021 18:35

Dobry vecer, mohu se zeptat, kam se podelo to mleko? V surovinach neni uvedeno mnozstvi a v postupu mleko neni vubec, tak nevim... jeste nikdy jsem Jidasky nedelala, kouknu na jine recepty, ale bylo by fajn to tu upresnit, dekuji

Zdenka +++ přidala novou fotografii! 4. 3. 2014 08:33

Michalcicek 31. 3. 2013 16:12

Výborný recept, díky. Jidáše jsou výborné

Míla 20. 3. 2013 19:55

Dneska jsem dělala z tohoto těsta skořicové Františky. Poprvé, a mohu doporučit, těsto je to moc dobré, dobře se s ním pracuje. Přidala jsem citr. kůru,van. cukr, jako tuk jsem použila Heru. Budu z toho dělat i mazance a všechno sladké,kynuté pečivo.