Velikonoční muffinky s bílou čokoládou

1. Teplu vzdornou misku postavíme nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny.

   Časté chyby při rozpouštění čokolády

2. Vsypeme do ní bílou čokoládu rozlámanou na kousky, 100 g másla a 90 g třtinového cukru typu Muscovado. Necháme pozvolna rozpustit, misku sundáme z ohně a za občasného promíchání necháme zchladnout.
3. Mezitím vyšleháme 2 velká vejce se 4 vrchovatými lžícemi Créme Fraiche.
4. Jakmile čokoládová směs zchladne (může být vlažná, ale ne horká), přidáme k ní prošlehaná vejce.
5. Těsto ovoníme 4 lžícemi hruškovice a promícháme.
6. Troubu rozehřejeme na 160-180 °C.
7. Zvlášť v misce smícháme 130 g hladké mouky se 2 lžičkami kypřicího prášku a prosejeme ji do těsta. Nakonec do směsi za stálého míchání přisypeme 100 g sušených borůvek.
8. Malé formičky na muffinky rozložíme na plech, vyložíme papírovými košíčky (nebo mírně vymažeme olejem) a do 2/3 je naplníme těstem.
9. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 20 minut.
10. Zatímco se muffinky pečou, obarvíme marcipán nazeleno.

    Jak obarvit marcipán

11. Upečené muffinky necháme zcela vychladnout a můžeme se pustit do zdobení.
12. Zeleným marcipánem naplníme běžný lis na česnek a protlačíme jej skrz. Získáme „stébla trávy“, kterými dodekorujeme vršek pečiva. Střed trávy trochu vybereme, aby vzniklo hnízdečko, do kterého posadíme lentilkové vajíčko.

TIP: Oblíbené recepty na velikonoční muffiny

Zveřejněno 28. 3. 2013