Vláčná tvarohová mramorová bábovka

Name: Vláčná tvarohová mramorová bábovka
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g polotučného tvarohu ve vaničce; 200 g másla; 200 g krupicového cukru; 4 vejce L (bílky a žloutky zvlášť); 150 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 1 sáček vanilkového cukru; 1 kypřicí prášek do pečiva; 2 lžíce kakaa holandského typu; 2 lžíce rumu; máslo na vymazání formy; hrubá mouka (na vysypání formy)

Pokud toužíte po vláčné bábovce, která vás nebude dusit, tahle tvarohová bábovka je ta pravá. Nadýchané máslové těsto s kakaovým mramorováním je díky tvarohu šťavnaté a voní rumem. Při správném skladování vydrží až 3 dny.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Claire2113

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 459 kJ / 4 173 kcal
Bílkoviny	81,27 g
Tuky	210,70 g
Vláknina	15,60 g
Cholesterol	1,40 g
Sodík	282 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	459,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu rozeřejeme na 170 °C. Krok 2: Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Po jednom zašleháme žloutky, vanilkový cukr a nakonec tvaroh. Krok 3: Obě mouky smícháme s kypřicím práškem a postupně prosejeme k vaječné směsi. Důkladně promícháme. Krok 4: Z bílků ušleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Zbytečně těsto nepřemícháváme, jen pomocí lžíce nebo stěrky lehce překládáme, aby zůstalo nadýchané. Krok 5: Na tmavou část smícháme v misce kakao se 2 lžícemi rumu a kapkou vody. Přidáme 1/3 těsta a promícháme. Krok 6: Do připravené formy vlijeme část světlého těsta, pak tmavé těsto a nakonec zbytek světlého. Krok 7: Bábovku vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené. Po vytažení by špejle měla být suchá a čistá. Krok 8: Horkou bábovku necháme ve formě ještě asi 10 minut odpočinout a poté opatrně vyklopíme. Krok 9: Necháme vychladnout, pocukrujeme a můžeme podávat.

Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu rozeřejeme na 170 °C.
Jak připravit formu na bábovku
Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Po jednom zašleháme žloutky, vanilkový cukr a nakonec tvaroh.
Obě mouky smícháme s kypřicím práškem a postupně prosejeme k vaječné směsi. Důkladně promícháme.
Z bílků ušleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Zbytečně těsto nepřemícháváme, jen pomocí lžíce nebo stěrky lehce překládáme, aby zůstalo nadýchané.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Na tmavou část smícháme v misce kakao se 2 lžícemi rumu a kapkou vody. Přidáme 1/3 těsta a promícháme.
Jak na mramorované těsto
Do připravené formy vlijeme část světlého těsta, pak tmavé těsto a nakonec zbytek světlého.
Bábovku vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené. Po vytažení by špejle měla být suchá a čistá.
Horkou bábovku necháme ve formě ještě asi 10 minut odpočinout a poté opatrně vyklopíme.
Necháme vychladnout, pocukrujeme a můžeme podávat.

TIP: Co dělat, když bábovka nejde vyklopit?

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 5. 2013

Poznámka autorky Claire2113

Bábovka je výtečná, je vláčná a zůstane dlouho měkká. Já přidala ještě rumové aroma. Jinak recept pochází z Apetitonline http://www.apetitonline.cz/recepty/4982-mramorova-...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (58× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vláčná tvarohová mramorová bábovka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/onnB

Vláčná mramorová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

dominika20 60 min

Bábovka - vláčná tvarohová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Olga Urvalkova 60 min

Tvarohová bábovka (vláčná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ziikii 80 min

Mramorová bábovka..:-)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

mikynka3 65 min

Hrnková mramorová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petra94 20 min

Mramorová bábovka s marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

apfele

Zobrazit více

Nejlepší nadýchané muffiny Videorecept

Nejlepší nadýchané muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Claire2113 45 min

Palačinky - klasické

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Claire2113 30 min

Věnečky s pudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Claire2113 70 min

Francouzský křehký jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Claire2113 45 min

Krupicové noky (např.ke kuřeti na paprice)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Claire2113 25 min

Penne alla arrabiata

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Claire2113 25 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Vláčná tvarohová mramorová bábovka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/onnB

Náhodný recept

Pomazánka z krvavé tlačenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krém z pečeného květáku Videorecept

Krém z pečeného květáku

Přidáno před 2 hodinami

Krkovička na česneku

Přidáno před 14 hodinami

Liptovská pomazánka

Přidáno před 16 hodinami

Šťouchané brambory se zelím a škvarky

Přidáno před 20 hodinami

Mrkvový krém

Přidáno před 21 hodinami

Tagliatelle s čerstvými houbami a smetanou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitka M. 16. 3. 2016 16:14

Milá paní Autorko

, jsem dost rozmazlená, bábovka nebo perník je pro mě něco jako piškoty, nuda... Radši dělám složité dorty. Je to větší výzva. Ovšem tato bábovka je fakt luxus! S rumem jsem nešetřila, přidala asi tři, čtyři lžíce oleje, páč mi to připadalo nějaké tuhé... Půlka je pryč a to ještě ani nevystydla. jinou už nedělám! Děkuji za perfektní recept!

www.toprecepty.cz

marketaC 7. 9. 2013 18:23

Výborná bábovka, místo kakaového těsta jsem dala nasekané ořechy a hořkou čokoládu.

tejaja 10. 5. 2013 10:05

Hanka: Nemyslela som to v zlom, takže nechápem to tvoje rýpnutie. Myslím, že Klárka je natoľko inteligentná, že pochopila ako to myslím. Hanička, skús okrem toho niekedy niečo aj pochváliť, nielen si sem chodiť pichnúť.

Zároveň chcem povedať, že ani nám sa nepáči ( práve sa to rieši ), že naše recepty kopírujú na www.tradicnirecepty.cz. Nerobme to, čo nechceme, aby robili nám.