Manželova domácí masová tlačenka
Tradiční zabijačkovou pochoutkou je bezesporu tlačenka. V každém obchodě narazíte na několik druhů, ale nejlepší je ta domácí. Příprava naštěstí není složitá, zvládne se i v malé kuchyni. Výsledkem je poctivá masová pochoutka přesně podle vaší chuti.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 2 313 kJ / 553 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 21,60 g |
Tuky | 1,44 g |
Vláknina | 50,40 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 72 mg |
Sůl | 0,00 g |
Sacharidy | 108,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do jednoho hrnce dáme vodu a hrst soli a očištěnou hlavu z prasete.
Krok 2: K hlavě přidáme oprané srdce, očištěný, spařený a oškrábaný jazyk, kousek jater, ale ty vyndáme o něco dřív (nejlepší je přivázat je kouskem provázku k uchu, abychom je našli).
Krok 3: Pak přidáme kousky masa a očištěný ovar i s kůží. Vaříme asi 2 hodiny, občas zamícháme.
Krok 4: Do druhého hrnce dáme vodu, kterou taky osolíme. Dáme vařit přední nohy, kolena, která rozřízneme, aby se brzy uvařila, později přidáme pár očištěných kůží.
Krok 5: Když je maso z prvního hrnce uvařené, vyndáme ho, obereme a pokrájíme, lepší kousky masa na větší kousky. Kůže z druhého hrnce pokrájíme na malé kousky, stejně tak i maso z kolen. Ovar nakrájíme na centimetrové kousky.
Krok 6: Všechno dáme do jednoho hrnce, vývar z kůží a kolen dáme všechen do kastrolu, kde je nakrájené maso, když je málo vývaru, přidáme z hlavy, pokud možno bez mastného. Zalijeme maso, aby bylo lehce potopené.
Krok 7: Přidáme majoránku, kterou v ruce rozdrolíme, mletý pepř, špetku nového koření, mletý kmín, nalisovaný česnek, promícháme, dáme na sporák na chvilku jen provařit.
Krok 8: Sundáme ze sporáku, necháme trošku vychladnout a dáváme do tlačenkového sáčku. Zavážeme a po chvilkách otáčíme, aby nezůstalo koření k jedné straně. Z tohoto množství jsou asi 2 nohavice tlačenky.
Zveřejněno 13. 10. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Manželova domácí masová tlačenka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4LP2
Moje poznámka
Manželova domácí masová tlačenka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4LP2
Nejnovější recepty
Švestkový koláč se skořicí
Přidáno před 7 hodinami
Švestkový koláč s drobenkou II
Přidáno před 7 hodinami
Pão de Queijo
Přidáno před 8 hodinami
Rohlíky I
Přidáno před 11 hodinami
Lilek s bazalkovým dipem
Přidáno před 11 hodinami
Veka z kefíru
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečená švestková povidla
ZboSy před 3 minutami
Listové šátečky plněné šimlovou nádivkou a švestkami
ZboSy před 29 minutami
Vydatná vločková polévka s česnekem
Nanda91 před 36 minutami
Meloun s balkánským sýrem
Lahvacek před 5 hodinami
Vepřová po bulharsku
Kajkajak před 7 hodinami
Knedlík z domácí pekárny
vladhn před 7 hodinami
Drobenková buchta se švestkami
phanusov před 7 hodinami
Vepřové závitky s paprikami a hráškem
alcerm před 8 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
High-5 před 9 hodinami
Gnocchi se špenátem a lososem
LenkaVojtechova před 9 hodinami
Tématické fráze:
vyroba domaci tlacenky,
domácí tlačenka,
tlačenka recept,
tlačenka,
vyroba tlacenky,
vynikajici domaci tlacenka,
nejlepší tlačenka,
domácí tlačenka výroba,
nejlepší domácí tlačenka,
jak vyrobit domácí tlačenku,
domácí tlačenka recept,
tlačenka domací,
recept na domaci tlacenku,
nejlepší recept na tlačenku,
recept na tlačenku,
domaci vyroba tlacenky,
domaca tlacenka,
maso na tlačenku,
kruti tlacenka,
domácí krůtí tlačenka
Suroviny:
hlava vepřová,
srdce vepřové,
jazyk vepřový,
játra,
nožička vepřová,
koleno vepřové,
kůže vepřová,
ovar,
česnek,
sůl,
majoránka,
pepř mletý,
koření nové koření,
kmín mletý
Komentáře (36)
A kdysi dávno přišel manžel náhodou na to, co popisuje Jaryk - po vytažení z mrazáku opatrně znovu provařit, vychládnout a tlačenka je jako čerstvá, nedrobí se.
Proto ji děláme (vyrábíme) jen jako malé (krátké) nohy - dobře se pak vejde i do menšího hrnce a po vychlazení ji během pár dnů sníme
Když děláme zabíjačku, tak tlačenky vaříme...
Když během roku dělám jen tlačenky, tak je nevařím a fakt je ten, že z mrazáku jsou potom drolivé
Budu tedy hledět polepšit se a tlačenky budu vařit.
Díky
Suroviny jsme dodrželi podle receptu,jen v menším množství.Bylo toho na jednu nohu(střevo)o váze 3,8kg
Posílám bodík a pár fotek