Dobrá tlačenka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

BILKOVAI

43 názorů

21. 11. 2011 17:33

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 441 kJ / 822 kcal
Bílkoviny	109,23 g
Tuky	22,36 g
Vláknina	27,60 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	558 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	37,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové nožky řádně očistíme a dáme spolu s vepřovým kolenem vařit do hrnce. Přidáme 2 lžičky soli. Vaříme pomalým varem do měkka.
Do druhého hrnce dáme vařit zbytek, tj. plecko, srdce, jazyk, mrkev, petržel, celer, oloupaný česnek vcelku 3 ks, oloupanou cibuli, 7 zrnek nového koření a dvě lžičky mletého pepře. Pozor, maso nesmí být rozvařené, aby šlo pěkně krájet na kostky.
Až budou nožky s kolenem v prvním hrnci měkké, tak vytáhneme, nožky obereme a spolu s kůží z kolene a se sedmi stroužky česneku pomeleme na masovém mlýnku. Tuto pomletou směs dáme do větší nádoby.
Z druhého hrnce vyjmeme jazyk, který zchladíme pod tekoucí vodou a oloupeme. S ostatním masem (plecko, srdce, vepřové koleno bez kůže - tu už jsme pomleli s nožkama) pokrájíme na větší kousky, cca 2,5x2,5 cm. Pokrájené přidáme k pomletým nožkám s kůží z kolene. Rozemneme lžíci majoránky a přidáme menší polévkovou lžíci pepře nebo 1 a půl kávové lžičky.
Do toho všeho přilijeme vývar z kůží, cca 3-4 naběračky a zředíme vývarem (polévkou) z druhé hrnce. Nesmí to být příliš řídké a bílé. To znamená, že tam máte moc vývaru z kůží a bylo by to zakalené a tuhé. Přidejte soli, pepře, majoránky.
Tato směs musí být po ochutnání přesolená a překořeněná. Jinak by tlačenka po ztuhnutí byla bez chuti. Maso si totiž hodně soli a koření natáhne do sebe.
Toto rovnoměrně promícháme a plníme do tlačenkových střev. Nejlepší jsou střední, ne úplně ty velké. Necháme v chladu ztuhnout do druhého dne. Sem tam otočíme a s napětím čekáme, jak se povedla.
Ze zbylého vývaru máte skvělou polívku. Zavařte do ní třeba kroupy a to bude teprve bašta.

Poznámka autorky receptu

Inspirovala jsem se na netu z různých receptů a tento nám vyhovuje.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (140x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Manželova domácí masová tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 180 min

Moje domácí tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

wooddy 200 min

Tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rikin2

Načíst další

Komentáře

Benni

17. 2. 2016 09:59

ups.. tak ještě jednou tu URL: www.benni.cz/hanacka-domaci-tlacenka

BENNI

17. 2. 2016 09:57

no dělám tlačenku trošku jinak, zde je návod: www.benni.cz/hanacka-domaci-tlacenka/

BILKOVAI

20. 1. 2014 16:12

benet: já děkuji za důvěru

benet

20. 1. 2014 15:49

Vyborny recept, tlacenka se mi diky nemu hned poprve povedla. Dekuji.

josef hruska

7. 12. 2013 14:57

Tak se už taky dělá po x let a vždy byla výborná já přidávám smaženou cibulku a trochu n.koření

Yvulka

15. 2. 2013 17:38

Ivčo, tláča vypadá božsky a vůbec nepochybuji o tom, že chutná ještě víc Vše je v hrnci a už se to vaří!! Jen jsme k tomu všemu přidali i hlavu, uvidíme!!

magdalenka

8. 12. 2012 16:31

BILKOVAI: Ja som sa bála, že mi to potom nestuhne - spomienka na huspeninu z detstva. Mamka ju viac osolila a akosi to nechcelo stuhnúť. neboj, najbližšie pridám aj viac kože, príp. paprčiek.

BILKOVAI

8. 12. 2012 15:49

Magdalenko, tlačenka se ti moc povedla. S tou solí je to tak, jak píšu v receptu. Ta tlačenková směs musí být přesolená, aby ve výsledku byla tak akorát. Takže příště přesolit

magdalenka

8. 12. 2012 14:06

BILKOVAI: Pridala som sľúbené foto. Tlačenka je výborná (trochu menej slaná, ale to som ja zle odhadla). Už v noci začalo z nej záhadne ubúdať. Ja som si dala na raňajky, fakt mi chutila! Díky za rec.!

BILKOVAI

7. 12. 2012 18:34

Magdalenko, my jsme ji dělali zrovna minulý týden. Chtěla jsem přidat foto přípravy, ale říkala jsem si, že už by to bylo moc No, my jsme si nezatančili, jak v minulém roce, ale jinak vše proběhlo krásně, romanticky a tlačka se povedla Vždyť láska prochází žaludkem Doufám, že se tlačenka povedla a bude chutnat. Jsem moc ráda, že jsi si vybrala právě můj recept. Děkuji

magdalenka

7. 12. 2012 17:58

Ivetka, už sa chladí, už tuhne. U nás to bolo síce bez tej romantiky, ale tlačenka vyzerá napriek tomu dobre. Teším sa, až ráno ochutnám. Bod dávam, ráno prierez nafotím, OK?

JanaDorazinova

20. 11. 2012 23:41

Tak ta se ti teda povedla!!

Alena

20. 11. 2012 23:06

Krása!!!!!'nÚ9

BILKOVAI

11. 2. 2012 11:21

Clumpi, máš ji výstavní To mi udělalo velkou radost, že se povedla Sakriš, už jsem na ni dostala chuť, že by jsme si s manželem udělali druhé kolo?

clupmi

11. 2. 2012 08:54

Kladné hodnocení jsem už předem udělil. Teď přidávám závěr z mé výroby. Je opravdu excelentní!!! Všichni, kdo ji ochutnali hlásili, že v životě nejedli tak dobrou tlačenku. A já s nimi souhlasím!!!
Fotky jsem přidal do alba Mňamky.
http://www.toprecepty.cz/album.php?id=1424

Předchozí 1 2 3 Další