Lahůdková moravská tlačenka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Colombo65

20 názorů

Doba přípravy 240 min

240 min (240 min příprava)

17. 11. 2009 17:18

Lahůdková moravská tlačenka, zakoupená tlačenka — zakoupená tlačenka

Nutriční hodnoty

Energie	21 032 kJ / 5 027 kcal
Bílkoviny	792,94 g
Tuky	196,50 g
Vláknina	5,46 g
Cholesterol	1,90 g
Sodík	2,18 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	18,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do velkého hrnce dáme vařit plecko a koleno a přidáme celé cibule, nové koření, bobkový list, sůl a vaříme do měkka.
Plecko je uvařeno dříve, a proto si vaření hlídáme, aby nedošlo k rozvaření masa, koleno následně vaříme do měkka také.
Do druhého hrnce dáme vařit vepřové kůže a nožky. Také vaříme do měkka a vývar použijeme později do láku.
Po uvaření všech surovin, maso z plecka nakrájíme na větší kostky, koleno obereme a maso také pokrájíme, kůže pomeleme na masovém strojku a dáme do nějaké větší nádoby.
Přidáme vývar z masa, nakrájené kostky masa a ochutíme česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Musíme to udělat hodně slané, neboť maso si to vtáhne, jinak bude výrobek mdlé chuti.
Takto vzniklou směs s úsměvem plníme do nachystaného igelitového tlačenkového střeva.
Zavážeme a dáme vychladit. Po 20 minutách otáčíme. Dobrou chuť .

Poznámka autora receptu

To je moje verze tlačenky, bez vnitřností a kůže na řezu.Jo to fakt " mňamózní " věřte!

Dávka je dvě nohavice plné masa.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (128x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya

Manželova domácí masová tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 180 min

Tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rikin2

Načíst další

Komentáře

Merylas

28. 11. 2019 11:43

Handika: Tlačenka není rovněž dělaná podle receptu.

ivulinka

28. 11. 2019 06:38

Handika, tu tlačenku jste pekla? Děláte si z nás srandu?:omg::omg::omg:

hospodyne

22. 4. 2019 17:16

Jaromira18: proč ji ještě dvě hodiny vaříte? Vzpomínám, že se vařila, jen pokud se směs plnila do žaludku, ten byl syrový, ale proč , když je v igelitovém střevě?

Jaromira18

22. 4. 2019 15:40

Je vynikající, dělám jí skoro stejně, jen jí pevně zavážu konce a vařím jí 1,2-2 hodiny.

jana

17. 11. 2017 12:51

To je mňamka

Jirka

23. 2. 2017 20:40

Zdravím dámy a chlapi. Jsou tu vcelku vynikající recepty,ale tlačenka bez ovaru není tlačenka... strýc řezník mě to kdysi učil a dělám to tak dodnes. Trošku kýty a plecka,ovar,bůček,kůže,koření a základ je dobrý zeleninový vývar. I v libové tlačence pro fajnšmekry ten ovar musí být jak už výše někdo psal... Ale sto lidí-sto chutí...Za 14 dní pošlu foto. Je dobře že si to lidi začínají dělat a nekupují masové výrobky bez masa...

Martin

2. 2. 2017 17:18

Jozef: Cibule a kořenová zelenina výrazně vylepší vývar. Do finálního produktu se nedává.

Jozef

18. 2. 2016 19:16

Zdravím Otiku určite je to super tlačenka ale ako tu kolega napísal iný kraj iny mrav,robím ju podobne pridám jazyky a nedávam cibuľu lebo tlačenka nože skysnúť-pokazí sa cibuľku dávam až potom na tanier k octu

rypouš

4. 2. 2016 09:23

Právě jsem zjistil že nesmím surfovat po receptech jelikož slintám na klávesnici:)))Tuhle tláču určo vyzkouším. Dík Ottíku.toprecepty.cz

Pavel

27. 2. 2013 00:56

Děkuji za ten vtípek "s úsměvem" plníme... Až to budu dělat, budu mít pusu od ucha k uchu (bo už to bude konečně za mnou)

Colombo65

12. 1. 2010 19:43

Děkuji, jsem rád, že to co dělám k něčemu je!!!

ochcik

12. 1. 2010 09:45

Otíku, děkuji za skvělý recept na tlačenku.
Trošku jsem si ten recept upravil(nedával jsem tam to kilo kůží). 3kg plecka,2 přední kolena , 3 nožky a asi půl kila játer, ale příště je zaměním za vepřový jazyk. Maso jsem předem nasolil(kromě nožek a jater) a nechal tři dny nasolené v chladu. Dál jsem pokračoval podle tebe. Uvařené maso jsem nekrájel na kostky, ale natrhal na menší kousky.Jen játra jsem nakrál na drobno. Kůže jsem použil jen z kolena a nožek(nemlel jsem je, ale rozmixoval) Tlačenka neměla sice čirou barvu ale za to tam nebyly vidět žádné kousky kůží. Tlačenka je libová a dá se jíst i bez chleba.
Jednu tlačenku jsem dal do mrazničky. Po vyjmutí po několika týdnech tlačenka drží pohromadě... nerozpadá se!!!
Tlačenku jsem rozdal rodině a známým. Od každého jsem slyšel jen chválu... prý jsem měl být řezník!!!