Drůbeží tlačenka

Jurajda Kuchař: Jurajda

Doba přípravy: 80 4 porce Studená kuchyně 10 názorů

Suroviny

1 kg drůbežího masa (slepice)
6 ks syrových vajec
4 ks natvrdo uvařených vajec
0,5 kg kabanosu nebo špekáčků
1 kávová lžička pepře
1 lžička soli
1 lžička majoránky
1 lžička drceného kmínu
2 lžičky grilovacího koření
2 lžičky vegety
0,5kg drůbežích jater
0,5kg vepřové kůže
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Slepici, zbytky drůbežího masa (kosti, kůže apod.) a vepřovou kůži uvaříme.

  2. Maso obereme s kostí (necháme na kousky) vepřovou kůži pomeleme.

  3. Kabanos a uvařena vejce nakrájíme na kostky, přidáme koření a vše promícháme.

  4. Přidáme syrová vejce, očištěná a nakrájená drůbeží játra a opět promícháme. Podle potřeby přidáme asi 1dcl vývaru z kůže a podle chuti přisolíme.

  5. Směs naplníme do tlačenkových střev a vaříme 20 minut na jedné a 20 minut na druhé straně.

  6. Po uvaření necháme tlačenku vychladnout.

Poznámka

Tlačenka ze zbytků proto, že hodně používám drůbeží maso (kuřecí čtvrtky), nakupuju ve velkém a polovinu vykostím o stáhnu z kůže. Tak 10kg měsíčně.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Drůbeží tlačenka

  • socatko socatko

    Blecho, uz jsem tu na par rypalu narazila a ty jsi jedna z nich! Ja kdyz varim, tak potrebuju mit v postupu i jak dlouho nechat varit vodu :-D Jsou proste mezi nami amateri, kteri byt radi vari, tak jim to moc nejde, a ja jsem jedna z nich. Jurajdo, nic si z toho nedelejte, krasna tlacenka, zkusim!! Bodicek leti a blechu jsem zaslapla! :-D

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

    Yvetko - krásná tlačenka v řezu ;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Ďakujem za receptík, mňa by to nenapadlo, takto zúžitkovať kuracie kože (ja z nich robím "držkovú"). Sporadicky doma robievam klasickú bravčovú tlačenku - pridávam aj cesnak, takže aj sem by som dala. Ale táto musí byť veľmi zaujímavá, určite vyskúšam! +

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Jurajdo, výborný tip:yes:, taky kuřecí čtvrtky nebo půlky nakupuuju ve velkém, stahuju kůže... teď je použiju takto, netušila jsem, že to jde.:-O
    Myslím, že o tomhle tento web je, dávat sem své nápady a určitě se najde víc lidí, kteří to využijou ;-) :-p:yes:

    Odpovědět

  • blecha blecha(neregistrovaná)

    Pane Jurajdo, to nemá cenu se zbytečně dohadovat.
    Nashledanou.

    Odpovědět

  • Jurajda Jurajda(autor receptu)

    Pane Blecha, toto není stránka pro profesionální kuře, ale také pro začínající, kteří se učí vařit a neví jak nato. Třeba pro dvacetileté

    Odpovědět

  • blecha blecha(neregistrovaná)

    No samozřejmě, nejsem idiot,játra i kůže se dávají do klasických vepřových tlačenek.Zrovna tak se kůže dávají i do sulcu(huspeniny), někdo dává mleté někdo krájené,já je dávám napůl.
    Doufám,že Vám vysvětlení stačí,ještě se mne můžete zaptat proč se tam ty kůže dávají.K vůli ztuhnutí.
    S pozdravem
    Blecha

    Odpovědět

  • Jurajda Jurajda(autor receptu)

    Pane Blecha, zkuste se zaregistrovat a poslat svůj vlastní recept. Pak možná vaše diskuze bude mít význam. Kdybych změnil jen druh masa, třeba z kočky, stejně by jste nevěděl co s tím máte dělat.

    Odpovědět

  • Jurajda Jurajda(autor receptu)

    Není. je to úplně jiná příprava. věděl by ste co s těmi vepřovými kůžemi a drůbežími játry máte dělat?

    Odpovědět

  • blecha blecha(neregistrovaná)

    Pane Jurajdo, vždyť je to to samé jak Vaše Chutná tlačenka, jen je tam jiné maso.
    Doufám,že nebudete zítra prezentovat tlačenku z klokaního masa nebo z jiného.
    Takovéhle recepty jsou zbytečné.Stačí napsat jedenzákladní a přidat seznam záměn.
    S pozdravem Blecha z Frenštátu

    Odpovědět

Tématické fráze: kuřecí tlačenka krůtí tlačenka krůtí tlačenka recept kuřecí tlačenka recept tlačenka recept tlačenka tlačenka ze slepice kuřecí tlačenka klasická recept tlačenka kuřecí tlacenka z drubeziho masa recept na krůtí tlačenku drůbeží kůže recept kuřecí tlačenka tlacenka z kurete drůbeží tlačenka-recept recept krutí tlačenka recepty kureci tlacenka drubezitlacenka hydinova tlacenka drubeží huspenina

Zapomněl/a jsem heslo