Čokoládová očka

Name: Čokoládová očka
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: cca 90 kuliček
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 hrnky hladké mouky; 1 hrnek kakaa; 1 lžička soli; 226 g másla pokojové teploty; 1 hrnek moučkového cukru; žloutek; 2 lžičky vanilkového extraktu; 2 lžíce smetany na vaření (případně šlehačka); Náplň:; 1/3 hrnku medu; 1/3 hrnku šlehačky; 1/2 lusku vanilky; 113 g čokolády na vaření; 28 g másla; Na obalení:; cukr krystal; bílek; mleté ořechy

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

wolverin

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 183 kJ / 6 975 kcal
Bílkoviny	112,19 g
Tuky	334,01 g
Vláknina	76,78 g
Cholesterol	749 mg
Sodík	3,30 g
Sůl	8,13 g
Sacharidy	841,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku smícháme s kakaem a solí. Ušleháme máslo a cukr, přidáme žloutky, smetanu a extrakt vanilky. Řádně prošleháme a postupně přidáváme mouku smíchanou s kakaem a solí. Těsto necháme cca 1 hodinu v chladničce odpočinout. Krok 2: Z těsta vytvoříme kuličky (velikost o něco větší než lískový ořech cca 2,5 cm), obalíme v cukru krystal a klademe na pečící papíry na plech. Dáváme je dál od sebe, pečením lehce nabydou. Do každé kuličky uděláme koncem vařečky jamku. Pečeme na 180°C 10 minut, déle ne, popraskaly by. Necháme vychladit a pak přesuneme z papíru. Krok 3: Obalovat můžeme místo v cukru také v prošlehaném bílku a pak obalit v mletých oříšcích. Po upečení důlky naplníme čokoládovým krémem, zdobicím pytlíkem s úzkou násadou nebo ustřiženým růžkem mikrotenového sáčku. Krok 4: Náplň: zahřejeme šlehačku, med, vanilkový lusk až k varu. Mícháme dokud se směs nespojí. Odstraníme vanilku. Čokoládu nasekáme na malé kousky a přelijeme horkou směsí. Vše dobře promícháme a přidáme máslo pokojové teploty. Ještě chvíli prošleháme a necháme ochladit na požadovanou hustotu, pak plníme úzkou zdobičkou nebo pomocí ustřiženého růžku mikrotenového sáčku. Krok 5: Plnit můžeme i pařížským hustým krémem nebo vaším oblíbeným, nebo i Nutelou smíchanou a prošlehanou s kouskem másla a troškou rumu. Z této dávky je cca 90 kuliček.

Mouku smícháme s kakaem a solí. Ušleháme máslo a cukr, přidáme žloutky, smetanu a extrakt vanilky. Řádně prošleháme a postupně přidáváme mouku smíchanou s kakaem a solí. Těsto necháme cca 1 hodinu v chladničce odpočinout.
Z těsta vytvoříme kuličky (velikost o něco větší než lískový ořech cca 2,5 cm), obalíme v cukru krystal a klademe na pečící papíry na plech. Dáváme je dál od sebe, pečením lehce nabydou. Do každé kuličky uděláme koncem vařečky jamku. Pečeme na 180°C 10 minut, déle ne, popraskaly by. Necháme vychladit a pak přesuneme z papíru.
Obalovat můžeme místo v cukru také v prošlehaném bílku a pak obalit v mletých oříšcích. Po upečení důlky naplníme čokoládovým krémem, zdobicím pytlíkem s úzkou násadou nebo ustřiženým růžkem mikrotenového sáčku.
Náplň: zahřejeme šlehačku, med, vanilkový lusk až k varu. Mícháme dokud se směs nespojí. Odstraníme vanilku. Čokoládu nasekáme na malé kousky a přelijeme horkou směsí. Vše dobře promícháme a přidáme máslo pokojové teploty. Ještě chvíli prošleháme a necháme ochladit na požadovanou hustotu, pak plníme úzkou zdobičkou nebo pomocí ustřiženého růžku mikrotenového sáčku.
Plnit můžeme i pařížským hustým krémem nebo vaším oblíbeným, nebo i Nutelou smíchanou a prošlehanou s kouskem másla a troškou rumu. Z této dávky je cca 90 kuliček.