Cukety plněné masem, kuskusem a sušenými rajčaty s cuketovým pyré

1. Troubu jsem si zapnula na 180°C.
2. Z cuket jsem si odřízla vrch a vydlabala je. Nechala jsem cca 1cm tlustou stěnu.
3. Kuřecí jsem nakrájela na malé kousky a rozemlela v mixéru (asi jsou i řeznictví, kde by mi namleli kuřecí, ale prozatím jsem na něj nenarazila, setkávám se spíše s mletým hovězím a vepřovým, tudíž jsem mlela sama - zásadně nedoporučuju tyčový mixér, pak se maso změní v pastu).
4. Kuskus jsem si vsypala do malého hrnce, lehce osolila a zalila vařící vodou (prostě podle návodu) a nechala odstát. Poté jsem do něj vhodila plátek másla a na ohni prohřála.
5. Rajčata jsem si podélně překrojila napůl a krájela na 0,5cm kousky.
6. Smíchala jsem maso, kuskus, rajčata, do toho jsem natrhala cca 10 lístků bazalky a přimíchala na drobno pokrájenou lžíci z vnitřku cukety a většinu na jemno nastrouhaného sýru, osolila jsem a opepřila. Směsí jsem posléze naplnila cukety, navrch ještě posypala sýrem a dala na cca 45minut zapéct.
7. Neboť mi bylo líto vyhodit vydlabaný vnitřek cukety, rozmixovala jsem jej s 2 pokrájenými sušenými rajčátky a asi lžící vody na pyré.
8. Těsně před vyndáním cuket z trouby jsem si na oleji krátce orestovala prolisovaný česnek, aby moc nezhnědl a nezhořkl, vlila jsem pyré, dochutila jej solí a pepřem a natrhala jsem do něj zbylé lístky bazalky.

Zveřejněno 5. 11. 2013