Křenová omáčka s hovězím masem

Kaczik Kuchařka: Kaczik

6 porcí Omáčky 6 názorů

Suroviny

Hovězí maso:
750 g falešné svíčkové
1 mrkev
1 řapík celeru
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
8 kuliček celého pepře
trocha petrželové natě
sůl
trocha oleje
Křenová omáčka:
1 velká cibule pokrájená opravdu na drobno
3 p. lžíce másla
3 p. lžíce mouky
600 ml vývaru
250 g zakysané smetany 10% (použila jsem jeden celý kelímek po 180g a cca půlku z druhého)
50 - 70 ml smetany na vaření 10% (pokud chcete omáčku kyselejší, dejte méně, pokud jemnější, dejte více)
křen podle chuti
pepř
sůl podle potřeby
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso jsem osušila a v nerezovém hrnci osmahla ze všech stran.

  2. Pak jsem přidala všechny ostatní ingredience, zalila vodou, aby maso bylo ponořené, osolila a dala vařit.

  3. Až začala voda vřít, přikryla jsem hrnec poklicí a šoupla jej na 2 - 2 1/2 hodiny do trouby vyhřáté na 190°C. Prostě až bylo maso měkké. Rovněž je ale možné nechat je probublávat na sporáku.

  4. Maso jsem dala bokem, ale tak, aby zůstalo teplé, vývar jsem zcedila a nechala trochu zchladnout.

  5. Křenová omáčka:
    V rozpuštěném másle jsem si asi 5 minut smažila cibuli, až úplně zesklovatěla, ale neměla hnědý nádech.

  6. Přisypala jsem mouku a vymíchala světlou cibulovou jíšku. Přilila jsem vývar a jíšku rozmíchala a za občasného míchání nechala vařit 25 minut.

  7. Pak jsem přidala nastrouhaný křen, zakysanou a sladkou smetanu, trochu pepře a nechala asi 3 minuty provařit.

  8. Nyní je možné i dosolit, pokud jste vývar udělali méně slaný.

  9. Nakonec už jsem omáčku jen rozmixovala tyčovým mixérem.

Poznámka

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2014/11/p-margin...

Receptů na křenovou omáčku je tu spousta, ale nepotkala jsem žádnou ochucenou zakysanou smetanou (u nás doma tak ochucujeme snad všechny smetanové omáčky). Takže přidávám recept, jak ji dělávám já. Je to něco jiného, a snad se nikdo neurazí, o trochu lehčího na žaludek.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 510 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Křenová omáčka s hovězím masem

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    casino: Masíčko z dobrého hovězího vývaru se zeleninou, je ke křenové omáčce je to nejlepší, co může být! Podle mne !

    Odpovědět

  • casino casino

    hosta:
    jj, máte recht:yes: Také to tak děláme:
    K omáčce maso do vroucí vody:yes::yes:
    Na polévku maso do studené vody:yes::yes::yes:

    No, asi bych se měl autorce omluvit...
    To zatahování má logiku:yes:
    Omlouvám se:-K

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    casino: taky mne to napadlo:-). Já když chci maso na omáčku, neopékám, ale dávám až do vroucí vody, aby se trošku zatáhlo a tolik nevyvařilo.

    Odpovědět

  • casino casino

    No, já mít falešnou svíci či nízký roštěnec natož z mladého býka, tak bych pro takové maso našel smysluplnější kuchyňské využití...:-)
    K podobným máčkám se u nás využívá vařené hovězí (zpravidla přední) z polívky :-)
    ***
    K receptu:
    ad. 1, 2
    Furt dumám, proč se maso "zatahuje" aby se posléze hodiny vařilo ve vývaru... :-O

    Odpovědět

  • Jaroslav Jaroslav(neregistrovaný)

    Hovězí jsem použil z mladého býka hereford, nízký roštěnec z domácího chovu omáčka podle receptu ale dodělané hodinu v papiňáku v osolené vodě přidané 6ks celého pepře, 4ks nového koření, 2ks bobkového listu, jedna sladká smetana a jedna zakyslá z jíškou cibule na másle povařené rozmixované křen použitý čerství ze zahrady. Daly jsme to s kolínkama a bylo to famózní.<3

    Odpovědět

  • Lorencs Lorencs

Tématické fráze: křenová omáčka s hovězím křenová omačka s hovězím masem recepty křenová omáčka video křenová omáčka video křenová omáčka z vývaru krenova omacka omačky křenova krenova omacka s masem recept křenová omáčka video hovezi v krenove omacce domácí křenová omáčka křenová omáčka+video křenová omáčka videa křenová omáčka z hovězim masem křenová omáčka s hovezim recept video recept křenová omáčka hovězí křenová omáčka hovězí maso s křenovou omáčkou hovězí s křenovou omáčkou hovězí maso křenová omáčka

Zapomněl/a jsem heslo