Anglická hovězí pečeně

Name: Anglická hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Britská
Ingredients: 1,5 kg hovězího krku; 150 ml vína; 2 cibule; 1 lžička mletých hořčičných semínek; 1 lžička pikantní hořčice; 1 lžička drceného pepře; sůl; olej

Kvalitnímu hovězímu masu nejlépe sluší pomalá příprava, která uchová jeho šťavnatost a jemnost. Lehce pikantní marináda s hořčicí a pepřem zvýrazní jeho bohatou chuť a spolu s cibulí a vínem vytvoří lahodnou omáčku. Výsledek je zaručen!

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Iljusa

Snadný

Doba přípravy 260 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 240 min bez doby odležení

260 min (20 min příprava + 240 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Anglická hovězí pečeně, nabídněte si — nabídněte si

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1,5 kg 1,5 kg hovězího krku

150 ml 150 ml vína

2 2 cibule

1 lžička 1 lžička mletých hořčičných semínek

1 lžička 1 lžička pikantní hořčice

1 lžička 1 lžička drceného pepře

sůl

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 820 kJ / 4 020 kcal
Bílkoviny	330,00 g
Tuky	300,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	675 mg
Sodík	825 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme marinádu z hořčičných semínek, pikantní hořčice, pepře a trochy oleje. Krok 2: Hovězí maso omyjeme, osušíme a důkladně potřeme marinádou. Maso svážeme nití a necháme odležet na chladném místě nejlépe přes noc. Krok 3: Po odležení maso zprudka opečeme na troše oleje. Krok 4: Na dno pomalého hrnce vyskládáme cibuli nakrájenou na kolečka, vložíme maso, osolíme a podlijeme vínem (nebo vodou). Hrnec zapneme na 4 hodiny na nejvyšší stupeň (High). Krok 5: Poté maso vyjmeme, necháme odpočinout cca 20 minut a odstraníme nitě. Krok 6: Výpek můžete zahustit záklechtkou z trochy vody a hladké mouky nebo přidat oříšek másla a omáčku pár minut provařit. Krok 7: Podáváme se šťouchanými brambory a dušenou mrkvičkou nebo nakrájené na tenké plátky s chlebem.

Nejprve připravíme marinádu z hořčičných semínek, pikantní hořčice, pepře a trochy oleje.
Hovězí maso omyjeme, osušíme a důkladně potřeme marinádou. Maso svážeme nití a necháme odležet na chladném místě nejlépe přes noc.
Po odležení maso zprudka opečeme na troše oleje.
Na dno pomalého hrnce vyskládáme cibuli nakrájenou na kolečka, vložíme maso, osolíme a podlijeme vínem (nebo vodou). Hrnec zapneme na 4 hodiny na nejvyšší stupeň (High).
Poté maso vyjmeme, necháme odpočinout cca 20 minut a odstraníme nitě.
Výpek můžete zahustit záklechtkou z trochy vody a hladké mouky nebo přidat oříšek másla a omáčku pár minut provařit.

Snadné rozmíchání záklechtky
Podáváme se šťouchanými brambory a dušenou mrkvičkou nebo nakrájené na tenké plátky s chlebem.

TIP: Vaření v pomalém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 10. 2009

Poznámka autorky Iljusa

Hovězí maso je podle mne lepší přední, mírně prorostlé. V případě, že nemáte "pomalý hrnec" bych postup dodržela, maso bych vložila do trouby, pevně zabezpečila alobalem proti úniku páry a pekla bych při VELMI nízké teplotě asi 120°C také 4 hodiny.

Zdroj:http://www.zdravavarecka.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (95× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Anglická hovězí pečeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E8Rk

Hovězí cikánská pečeně (z pomalého hrnce)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

1974andrea 300 min

Hovězí pečeně po italsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Drobek 440 min

Hovězí roštěná na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 300 min

Hovězí mleté maso v anglické slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

taddy1 75 min

Pečená krkovice na anglické hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 90 min

Anglická omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness

Zobrazit více

Kardinálův řez Videorecept

Kardinálův řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 90 min

Řízky v jogurtu (pečené v troubě) Videorecept

Řízky v jogurtu (pečené v troubě)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iljusa 60 min

"Tiramisu" po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iljusa 20 min

Mléčná polévka se strouháním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Iljusa 30 min

Mungo - klíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iljusa 10 min

Rýže dušená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa 35 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Pomalý hrnec

Oběd
Snadné recepty
Pečení
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty
Večeře
Pomalý hrnec

Moje poznámka

Anglická hovězí pečeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E8Rk

Náhodný recept

Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječná pomazánka s celerem

Přidáno před 58 minutami

Plněná vejce s křenem

Přidáno před 14 hodinami

Jehněčí na rozmarýnu

Přidáno před 14 hodinami

Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem

Přidáno před 14 hodinami

Křehké medové kostky

Přidáno před 15 hodinami

Vepřenky s medvědím česnekem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

romana 25. 9. 2015 06:38

Dnes se chystám na tento recept.Sušenou hořčici nemám,tak jsem roztloukla semínka v hmoždíři.Pikantní hořčici rovněž nemám,tak jsem smíchala klasickou a do ní nalila trošku láku ze zavařených feferonek.Maso odpočívá v lednici a čeká až ho šoupnu do trouby,protože pomalý hrnec taky nemám.Ale myslím,že to bude i tak vynikající,jako na fotkách

gpx 20. 7. 2013 20:03

Vyborne. Pokapal jsem jeste nakonec domaci majonezou podle Jamieho a prilozil fazolove lusky na slanince.

Pomaláč 21. 2. 2013 08:30

http://www.pomaly-hrnec.eu palec nahoru

Podobně pomalený hovězí krk se právě chystám dělat. Ad hořčice: nevím jak moc je to stejné, ale místo zmiňované sušené používám klasická hořčičná semínka podrcená na prach ve starém těžkém hmoždíři.

renyfis 6. 11. 2012 15:04

Tak dělám dnes prvně a poprvé hovězí maso,jen jsem neměla sušenou hořčici a odkaz nejde otevřít,dala jsme hořčici co jsem měla doma,tak snad se povede

díry za rcp...

rebeka 11. 9. 2012 07:11

krása, krása

Martina 28. 5. 2011 15:34

Recept je bezvadný a moc za něj děkuji.
Dělám vždy přes kilo masa - a zakouří se po něm hned...

ramona79 23. 9. 2010 05:54

Iljusa 2. 4. 2010 14:12

Lucko - vítej v klubu PH

Jsem ráda, že ti chutnalo

maris 2. 4. 2010 12:06

Lusi - to jsem ráda, že Tě PH nezklamal, když jsme Ti ho tak doporučovali.

Zcela s Tebou souhlasím - maso je šťavnaté, měkkoučké, ale nerozvařené

Lusinda79 2. 4. 2010 11:54

Iljusko děkuji za recept

Moje premiéra s PH proběhla na Tvém receptu.Ráno jsem vložila a před chvílí jsme s Janičkou obědvaly.Bylo to super, tak báječné hovězí jsem ještě nikdy neměla-měkké, šťavnaté, ale držící tvar.

Iljusa 11. 1. 2010 07:53

Báro - jsem ráda, že chutnalo - zdar "pomalému hrnci"

bara.it 10. 1. 2010 14:15

Iljusko, tak jsem vcera k veceri spachala tvuj recept a moc jsme si pochutnali. V ramci hubnuti jsem ho udelala jen se 3 cajovymi lzickami oleje a omacku jsem nezahustovala. Ponornym mixerem jsem vzniklou omacku rozmixovala a vazne byla moc dobra.Ja s PH teprve zacinam a tak moc dekuji za napad. Pridavam bodik c.7

Renata 2. 11. 2009 20:22

pěkné, hrnec sice nemám, ale nápad se mi líbí

Iljusa 20. 10. 2009 17:37

nemám zkušenost, asi bych použila jen tu pikantní hořčici, ale budu ráda, když někdo ozkouší pomlít - ušetřila bych

pipre 20. 10. 2009 17:32

To vypadá báječně!! Nedají se použít místo sušené hořčice třeba pomletá hořčičná semínka?. Někde jsem četla, že sušená hořčice jsou vlastně hořčičná semínka smíchaná ve vodě a usušená. Ale to bylo v nějaké diskuzi. Neznám chuť sušené hořčice. Bodík dávám, cítím, že to je velmi dobré.

Načíst další komentáře (7)

Načíst další komentáře (92)