Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 180 minut 6 porcí Hovězí maso 21 názorů

Suroviny

1 kg hovězího pupku
1 velká mrkev
6-8 plátků uzené prorostlé slaniny
2 lžíce hrubozrnné hořčice
1 snítka rozmarýnu
3 střední cibule
3/4 l zeleninového vývaru
sůl
pepř
hladká mouka
režná nit
Recept si zatím oblíbilo 19 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Plát hovězího pupku dobře odblaníme. Plát osolíme, opepříme a potřeme hrubozrnnou hořčicí. Poklademe plátky uzené slaniny a do 1/3 plátu položíme syrovou očištěnou mrkev samozřejmě vcelku.

  2. Společně zamotáme do tvaru rolády, pevně zatáhneme a převážeme režnou nití. Povrch hovězí rolády bohatě osolíme a opepříme a zprudka po celém obvodu opečeme v pánvi na trošce oleje.

  3. Orestovanou roládu přendáme do hrnce, na opečenou a nahrubo nakrájenou cibuli s najemno nasekaným čerstvým rozmarýnem a podlijeme zeleninovým (nesoleným) vývarem a to tak, aby roláda byla zalita do ¾ své výšky. Pod pokličkou „táhneme“ při minimálním varu cca 3 hodiny. Je-li potřeba, dolijeme vývar (pokud již nemáme, můžeme použít vodu) a dále „táhneme“ pod pokličkou dokud maso není měkké.

  4. Maso vyjmeme, zbavíme ovázání režnou nití a opatrně nakrájíme na silnější plátky. Vývar rozmixujeme a doplníme na malé kousky nasekaným vejcem uvařeným natvrdo. Velmi lehce zahustíme troškou studeného másla smíchaného s hladkou moukou a za pravidelného míchání 10 – 15 minut provaříme. Výbornou přílohou je rýže.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 40 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem

  • martiline martiline

    Dnes uvařeno ... výborné. Na receptu jsem nic neměnila ... jen jsem dala ještě trošinku koření Roštěnky :-) :yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Jůů,tak tomu říkám pastva pro oči:-Ka pohlazení v žaludku:-p:yes:

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Oto,:-O vyloženě parádní recept:-p+:yes::yes:

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    to je prostě nádhera:yes::-D nepřeplácané a přesto velmi lahodné:-p

    Odpovědět

  • srettka srettka

    wau,to není pupek zarolákovaný, toto je magické oko, od nějž nejde vlastní voko urvat, ty detaily:-*...nádhera:-p:yes::yes::yes:
    p.s.jen jsem viděla napsáno pupek a už jsem věděla, že autorem bude inšpektór;-):yes:

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    :yes:pastva pro oči ta fotka,a jistě jako vždy lahůdka:-*:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • Pajaska Pajaska

    Nádherný recept a fotka.:yes::yes: Dnes jsem koukala na Vip prostřeno a tam také dělala podobnou roládu,jen ze zadního.Že oni opisovali po tobě,žejo? Budu muset vyzkoušet,v Globu nakupuji maso nejraději.:yes::yes:

    Odpovědět

  • Jikotka Jikotka

    To je krása :-p:-p:-p:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • x.XXX.x x.XXX.x

    Víc takových receptů! :yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Otto, zase jsi mě dostal lahůdkou ze své kuchyně...:yes: Určitě to takhle, nebo nějak podobně vyzkouším, díky za inspiraci.;-):yes:

    Odpovědět

  • Péta Péta(neregistrovaná)

    :-)Tak takhle má vypadat, když vaří chlap!:-)) Nááádhera:yes::yes::yes::-8

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Colombo65:A to já zas oslovuju, s tím nemám žádný problém, ale nějak je mi to na prd:-D A Globus je bohužel na druhé konci města:-S

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    1974andrea:
    Doporučuji Globus - oslovit řezníka a jde vše ;-);-);-)a děkuji za pozitivní ohlas;-);-);-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Ottto, krása, moc se ti to povedlo;-):yes: Chtěla jsem si koupit v úterý pupek u řezníka, ale byl tak špatně překrájenej, že by z něj nešlo nic.:-S

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: hovězí pupek recepty hovězí pupek recept hovězí pupek jehněčí pupek hovězí pupek roláda recepty hovězí pupek nadívaný pupek recepty z hovězího pupku recepty na hovězí pupek jehněčí pupek recepty hovezi pupek, recept hovězí pupek-recept recept na nadívaný hovězí pupek rolády z hovězího pupku rolda z flang steaku roláda z hovězího hovězího pupku recept na hovězí pupek hovězí pupek, recepty rolované hovězího masa recept na jehněčí pupek

Zapomněl/a jsem heslo