Lilkovo bramborové curry s vůní římského kmínu

Name: Lilkovo bramborové curry s vůní římského kmínu
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: zhruba 350 g lilek; 225 g brambor uvařené ve slupce a vychladlé; 3 lžíce slunečnicového oleje; 1 cibule nadrobno nakrájená; 2,5 cm čerstvého zázvoru nastrouhaného; 2 čerstvé zelené feferonky; 1 lžíce rajského protlaku; 450 ml vody; 2 lžíce čerstvého nasekaného koriandru na ozdobu; chléb jako příloha; Směs koření č. 1:; 1/2 lžičky černého hořčičného semínka; 1/2 lžičky semínka divoké cibule (tzv. nigella seeds, kalunji); 1/2 lžičky semínka fenyklu; Směs koření č.2:; 1/2 lžičky mletého římského kmínu; 1 lžička mltého semínka koriandru; 1 lžička mleté kurkumy; 1/2 lžičky mletého kajenského pepře (nebo dle zvyku); 1 lžička soli nebo dle chuti; 1/2 lžičky mleté garam masaly

Hodnocení receptu je 4,2 (3×)

arrefeena

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Lilkovo bramborové curry s vůní římského kmínu

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 333 kJ / 797 kcal
Bílkoviny	14,56 g
Tuky	41,16 g
Vláknina	24,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,38 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	80,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Podélně rozčtvťte lilek a odkrojte stopku na konci čtvrtin. Z konce čtvrtin odkrojte 5 cm kousek. Přepulte zbývající část čtvrtin a nakrájejte je taktéž na 5 cm kousky. Kousky lilku namočte do studené vody. Krok 2: Oloupejte brambory a nakrájejte je na 5 cm kostky. Rozpalte velký kastrol na středním ohni, poté přidejte olej. Když je horký, přidejte hořčičná semínka a jakmile začnou poskakovat, přidejte cibulová semínka a fenykl. Krok 3: Přidejte cibuli a feferonky a smažte je 7-8 minut, dokud směs nezačne hnědnout. Krok 4: Přidejte směs koření č. 2. Vařte zhruba minutu, poté přidejte rajčatový protlak. Vařte další minutu, nalijte do kastrolu vodu, poté přidejte sůl a lilek. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 8-10 minut, občas promíchjte, aby se lilek uvařil stejnoměrně. Na začátku vaření bude lilek plavat, ale jakmile nasákne omáčku, tak se rychle potopí. jakmile se toto stane, přidejte brambory a vařte je 2-3 minuty, míchejte. Krok 5: Vmíchejte garam masalu a nasekaný koriandr a sundejte curry z ohně. Okamžitě servírujte s chlebem.

Podélně rozčtvťte lilek a odkrojte stopku na konci čtvrtin. Z konce čtvrtin odkrojte 5 cm kousek. Přepulte zbývající část čtvrtin a nakrájejte je taktéž na 5 cm kousky. Kousky lilku namočte do studené vody.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na 5 cm kostky. Rozpalte velký kastrol na středním ohni, poté přidejte olej. Když je horký, přidejte hořčičná semínka a jakmile začnou poskakovat, přidejte cibulová semínka a fenykl.
Přidejte cibuli a feferonky a smažte je 7-8 minut, dokud směs nezačne hnědnout.
Přidejte směs koření č. 2. Vařte zhruba minutu, poté přidejte rajčatový protlak. Vařte další minutu, nalijte do kastrolu vodu, poté přidejte sůl a lilek. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 8-10 minut, občas promíchjte, aby se lilek uvařil stejnoměrně. Na začátku vaření bude lilek plavat, ale jakmile nasákne omáčku, tak se rychle potopí. jakmile se toto stane, přidejte brambory a vařte je 2-3 minuty, míchejte.
Vmíchejte garam masalu a nasekaný koriandr a sundejte curry z ohně. Okamžitě servírujte s chlebem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 1. 2014

Poznámka autorky arrefeena

Nevidím důvod, proč vařit brambory zvlášť ve slupce, stačí je oloupat, nakrájet a přidat k lilku.

Toto curry je taktéž vhodné k rýži.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lilkovo bramborové curry s vůní římského kmínu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z5A5

Lilkovo - houbové lasagne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Seitan na žampionech a kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti

Bezmasé plněné papriky zapečené se sýrem a lilkovo-rajčatovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

VaclavStafl-Benefoods 65 min

Husokačka na majoránce a římském kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Hrachová polévka s vůní římského kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Sýrovo-bramborové placky s římským kmínem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Zobrazit více

Česká kuchyně - Vločková kaše videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena 30 min

Kefírová buchta od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

arrefeena

Hummus pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

arrefeena 5 min

Libanonská kuchyně - Čočka s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

arrefeena

Indická kuchyně - Rychlé ghee / ghí (žluté přepuštěné máslo) český videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Cibule v těstíčku pakora/bhaji - Indická kuchyně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Zobrazit více

Bramborová jídla
Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Oběd
Večeře
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Lilek
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Recepty z jednoho pekáčku

Moje poznámka

Lilkovo bramborové curry s vůní římského kmínu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z5A5

Náhodný recept

Hermelínový salát s kaki a jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečené zákusky z dlouhých piškotů s krémem

Přidáno před 4 hodinami

Kvasnicová pomazánka s medvědím česnekem

Přidáno před 14 hodinami

Restované kuřecí prso s dýňovým pyré

Přidáno před 17 hodinami

Křehký koláč sypaný borůvkami a drobenkou

Přidáno před 20 hodinami

Panenka zapečená se slaninou a pepřovou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Vaječná omeleta s čočkou na balkánský způsob

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

tejaja 16. 1. 2014 07:49

arrefeena: Ďakujem, mrknem sa za tým

hanes24 16. 1. 2014 01:05

Mother of invention

arrefeena 15. 1. 2014 22:15

v nějakém specializovaném obchodě na orientální potraviny, v praze jich je dosti anebo z eshopu např. www.littleindia.cz myslím že jsou nenahraditelné