Husokačka na majoránce a římském kmínu
Jenda1
Suroviny
- husokachna
- kůže z husího krku
- sůl
- majoránka (stonky)
- 1/2 KL římský kmín
- 2 lžíce sádla
- nádivka:
- kachní játra
- 1 vejce
- 1 houska
- cca 1 dcl mléka
- hladkolistá petrželka
- sůl
- mletý bílý pepř
- muškátový oříšek
Postup přípravy receptu
Opláchnutou husokachnu dobře očistíme (obereme všechna brka) a osušíme.
Dutinu kachny osolíme a vložíme stonky majoránky a zvenku osolíme a okmínujeme.
Pekáč vymažeme sádlem, přidáme stonky majoránky a vložíme husokachnu prsní částí dolů, podlijeme, přiklopíme a hodinu pečeme na 150°C.
Pak kachnu otočíme prsní části nahoru, podle potřeby podlijeme, přiklopíme, teplotu v troubě snížíme na 130°C a za občasného podlévání a polévání pečeme cca 3,5-4 hodiny.
Kachnu naporcujeme, v troubě zvýšíme teplotu na 180°C a 30-40 minut dopékáme dozlatova (na kůrčičku).
Nádivka: Housku a játra nakrájíme na kostičky. Žloutek oddělíme od bílku, rozšleháme v mléce, osolíme, opepříme, strouhneme oříšek, přidáme nakrájenou housku s játry a promícháme. Z bílku se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do směsi.
Nádivkou naplníme ze ¾ kůži z husího krku (při větším naplnění hrozí prasknutí) a zhruba v polovině pečení husokachny přidáme do pekáče. Kůži na užší straně uzavřeme párátkem a po naplnění uzavřeme jehlou na závitky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 348 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Husokačka na majoránce a římském kmínu
-
Jak je teď moderní říkat: Tak to je vytuněné!!!
-
Tak tohle jsem asi nějak přehlédla
a tak spěchám -rychle, rychle nesu ještě jeden bod.Krásné, vymazlené velikonoční zviřátko
Mňamky ,mňamky
-
tak to nemá chybu i když jednu jo není husokachna jinak+19 musí to být delikatesa -
hody, hody doprovody.. nechci vejce, to si nechte, tuhle krasavici, tu mi dejte
Jeníčku, nechala bych se pozvat na tuhle husokachničku,zelíčko i knedlíček umí, umí Jeníček
bodík dá ti rebíček
-
Děkuji všem za přízeň
-
Moc krásně prezentovaný receptík
+ -
Jendo, ten nadívaný krk, to je síla!! Já jsem husokačenu ještě nedělala, jsme jen 2 na to, tak až budu mít nějakou větší návštěvu, zkusím tvůj recept
-
špica... nejvíc se mi líbí ten nadívaný krk... Když jsem choval kačeny, byla to vždycky lahůdka. Schovával jsem je, a pekl naráz třeba čtyři... No jo, kdeže ty časy jsou. Jenom vzpomínka, a lesklá slina mi skanula z huby na klábosnici...
-
tak to teda koukám...když mi nedávno mladí řekli, že budou chovat husokačky, tak jsem si myslela, že si ze mě dělají blázny Ale když vidím ten receptík...tak ať chovají třeba brontosaura ...ukládám do oblíbených a už se těším až od mladých dostanu nějaký pěkný kousek husokačky -
Nó,Jendo,špica!
-
No to je delikatesa
ráda bych se k tobě nechala pozvat na takovou dobrotutak ti aspoň pošlu bodík -
Hezká husokačka, jen co je pravda, knedlíčky asi taky domácí,zelíčko mňam.Dala bych si hned.
-
Tak to bašta, nádherně upečeno, nádherně naservírováno, takže bod zasloužený
-
Jendo nádhera - ... i muži mají své dny
