Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Bílkové rohlíčky s pařížským krémem
Bílkové rohlíčky patří mezi klasiku vánočního pečení. Jsou sice pracné, ale zcela jistě nebudete námahy litovat. Pro snadnější nanášení čokoládové polevy nechte chvilku nazdobené rohlíčky v lednici, poleva bude na vychlazeném krému lépe držet.
Suroviny pro 20 kusů
20kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 262 kJ / 3 170 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 42,99 g |
| Tuky | 161,34 g |
| Vláknina | 14,95 g |
| Cholesterol | 463 mg |
| Sodík | 366 mg |
| Sůl | 0,74 g |
| Sacharidy | 368,55 g |
Postup přípravy
Krok 1: Bílky s cukrem šleháme ve vodní lázni do tužší hmoty. Pak přimícháme oříšky a necháme vychladit.
Krok 2: Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C.
Krok 3: Na pečicí papír nastříkáme bílkové těsto do tvaru rohlíčků. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dorůžova (asi 20 minut).
Krok 4: Na krém šleháme ve vodní lázni vejce s cukrem a kakaem do zhoustnutí. Necháme v lednici vychladit. Pak vyšleháme s máslem do hladkého krému.
Krok 5: Ve lžíci rumu rozpustíme plátek želatiny a do krému ho zašleháme.
Krok 6: Vychladlé rohlíčky zdobíme krémem a necháme v lednici zatuhnout. Nakonec namočíme do rozpuštěné čokolády. Hotové rohlíčky ukládáme do alobalem vyložené krabice.
Zveřejněno 1. 12. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bílkové rohlíčky s pařížským krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xBGn
Moje poznámka
Bílkové rohlíčky s pařížským krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xBGn
Nejnovější recepty
“Kung Pao” s kuřecím masem a zeleninou
Přidáno před 8 hodinami
Rychlý Lotus cheesecake s lyofilizovanými jahodami
Přidáno před 8 hodinami
Jahodový džem s mandlemi
Přidáno 14. 6. 2025 15:01
Třešňovo-kakaový moučník
Přidáno 14. 6. 2025 14:02
Srbská fazolová polévka s koprem
Přidáno 14. 6. 2025 12:28
Jahodový jogurt
Přidáno 13. 6. 2025 21:33
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Svěží smetanovo-bezinkový dort/řezy
pinonek před 1 hodinou
Jednoduchá bublanina
Helenecka 21 před 2 hodinami
Tvarohová jednoduchá bábovka
Jana.Vernerova před 4 hodinami
Jahodová buchta hrnková rychlá
Bigharvik před 5 hodinami
Výborné lasagne
Hansenka před 5 hodinami
Pivní výpečky s bramborovými noky
trdlo před 6 hodinami
Ražniči v zapékací misce
Valis před 6 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky II
Jamca před 6 hodinami
Mramorová rychlá levná hrníčková bábovka mé prababičky
jehela před 7 hodinami
Kuřecí maso na medu
michaelatomastikova999 před 7 hodinami
Tématické fráze:
jadrové rohlíčky,
bílkové ořechové rohlíčky,
ořechové rohlíčky s pařížškým krémem,
orechove rohlicky z bilku,
jádrové rohlíčky recept,
jádrové rohlíčky s krémem,
recept na jadrové rohlíčky,
bílkové pečivo,
tycinky s parizskym kremem,
jádrový rohlíček recept,
cukroví s pařížským krémem,
co upéci z bílků,
rohličky s kremem,
jádrový rohlíček,
ořechové bílkové rohlíčky,
co upéci z bílků recept,
bilkove pečení,
ořechové rohlíčky s krémem,
bílkové rohlíčky-recept,
ořechové tyčinky s pařížským krémem
Suroviny:
bílek,
cukr moučkový,
oříšky,
vejce,
cukr,
kakao,
máslo,
rum,
želatina,
čokoláda na vaření
Komentáře (15)
Čokoládový trvanlivý krém :
150 g čokolády na vaření, 150 g moučkového cukru, 50 g hrubé mouky, 2 vejce, 4 dl mléka, 1 vanilkový cukr. V mléce rozmícháme vejce, cukr, vanilkový cukr, změklou čokoládu, přidáme mouku a vyšleháme nad párou do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout. Do vychladlé hmoty zašleháme 300 g změklého másla.
Když po 10ti minutách šlehání na páře jsem došel přesvědčení, že už se to nenašlehá a nenašlehá, tak mi doplo, že rcp je stejný jako na jádrové rohlíčky, (tedy až na to šlehání) a dál už jsem postupoval jako s jádrovou hmotou. Po částečném oschnutí těsta na plechu jsem pekl při 175°C a korpusy se dost roztékají, což je u tohoto druhu pečiva normální.
Konstatuji, že tyto jsou něco mezi klasikou jak popisuje jojaart: níže a těmi mnou výše zmíněnými jádrovými rohlíčky.
...to je mlácení prázdné slámy
Navezl jsem se do toho těsta, tak pokud zítra bude počasí že mě ani pes nevyžene, tak ho spáchám podle tohoto rcp
...ale krém ať zkusí zkusit někdo jiný, nerad dělám s želatinou...
Parížke rohlíčky sú už na týchto stránkach viackrát, sú spoľahlivo napísané, takže si možno vybrať.
Krem:4 cele vajcia vyslaham s 20 dkg krystaloveho cukru,dam nad paru a pilno slaham asi 10 minut.Ked zoberiem z pary,este preslaham,medzitym pridam vanilkovy cukor,kakao a rozpustenu cokoladu.Do vychladnuteho zaslaham 2 masla-50 dkg a trochu rumu.
Cokolada:400 g cokolady,250 g stuzeny tuk,nahriat a 10 minut treba cokoladu rucne miesat.Aby nebola stekava,tak primiesam trochu masla.Rozteky chytim za tu bielu cast a macam iba krem.
...a já si rýpnu do toho těsta
Nevím, neznám, takto nedělám...
Čistě theoreticky by to nemělo fungovat (bílky vs. tuk z ořechů), ale jestli to fakt funguje, pak by to mohl být převrat v cukrařině
Ale jak říkám - nevím, neznám...