Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pařížský krém

Lahodný pařížský krém bývá oblíbenou součástí moučníků, cukroví, pohárů a dalších laskomin. Na přípravě není nic složitého, základ je ovšem potřeba připravit den předem. Následující den již může zazářit na vašich dezertech.

Hodnocení receptu je 4,9 (54×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

simko.jit simko.jit

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 32 min Doba tepelné úpravy: 3 min bez doby vychladnutí a odležení v chladničce

35 min (32 min příprava + 3 min tepelná úprava, bez doby vychladnutí a odležení v chladničce)

Pařížský krém
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 58

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie22 458 kJ /
5 368 kcal
Bílkoviny44,25 g
Tuky421,50 g
Vláknina39,50 g
Cholesterol 1,14 g
Sodík 188 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy329,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Za stálého míchání svaříme smetanu, cukr a kakao. Krok 2: Vše společně důkladně promícháme a po krátkém povaření směs odstavíme. Krok 3: V horké směsi rozmícháme nalámanou čokoládu a pokrájené máslo. Krok 4: Necháme vychladnout, během chladnutí občas promícháme. Krok 5: Uložíme do lednice a necháme vychladit a odležet do druhého dne. Krok 6: Vychlazenou hmotu vyšleháme šlahačem do nadýchaného krému. Podle podtřeby můžeme před šleháním mírně nahřát.

TIP: Pařížská šlehačka a pařížský krém. Poradíme jak je rozpoznat i vyrobit

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 12. 2009

Poznámka autorky simko.jit

Zdroj: Sešit z učiliště, které navštěvoval můj tatínek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (54 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (379× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (58 komentářů)

Ohodnotit recept (54 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pařížský krém

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4QJV

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pařížský krém

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4QJV

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (58)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bayta 16. 10. 2024 11:13
Lahodný a jednoduchý 😋Jen bych ubrala cukr.

Kristyna12345 Kristyna12345 9. 8. 2023 16:38
Prosím vás vystačí tahle dávka na ctvercovi dort?

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 15. 2. 2022 20:23
<3Já zkoušela poprvé tento krém, když jsem ho přendala do mísy šlehače byl moc studený a srazil se při šlehání. Po velmi mírném ohřáti v teplé vodě ve dřezu a za stáleho šlehaní se trošku celý ohřál a spojil se. Pak jsem ho došlehala robotem. Takže doporučuji ráno vybrat z lednice a nechat 20 minut v pokojové teplotě, až pak šlehat. Jinak je výborný, velmi chutný krém!

simko.jit simko.jit 1. 9. 2021 18:35
jéje - já tu dlouho nebyla a jsem mile překvapena, že je tu i video. děkuji.:-)

PVanova 16. 12. 2020 18:35
Alena: Mě pomohla rada: máslo i jiné přidávané věci stejnou teplotu, máslo fakt hodně napřed našlehat samotné, a jako fakt hodně, až je jak šlehačka. A hurá, krémy už se i daří;-)

Petr Na 2. 12. 2019 19:16
Zdravím, krém jsem dělal poprvé a luxusní ....... Hotovo bylo za cca 10-12 min .:yes: :yes:

Blanka 7. 10. 2017 04:46
Krém je úžasně dobrý, jiný čokoládový krém dělat už nebudu. Protože nemáme moc rádi přílíš sladké, tak jsem davala méně cukru. Musím říct, že jsem se bála, že krém nezhoustne, ale po vyšlehání studeného krému se stal opravdu pevný. Moc děkuji za recept. Doporučuji. :yes::yes::yes::-K

Hana Schneiderová 28. 12. 2016 16:58
Děkuji za recept,dnes jsem se do toho dala,úžasné možná příště dám trochu méně cukru,ale už to jinak dělat nebudu
:-K :-) :yes:

Josef 12. 12. 2016 16:30
Konečně jsem se odhodlal na něco reagovat,ale tentokrát už musím _ tento recept jsem vyzkoušel před třemi roky a od té doby neděláme nic lepšího.Používám ledové kaštany a všechno funguje úplně fantasticky.
Je vidět, že kdysi se učili dělat pořádné věci z pořádných věcí. Moc děkuji.

tejaja tejaja 5. 2. 2016 12:10
Alena: Alenka, všetky prísady na krém, ktoré miešaš, musíš mať rovnakej teploty. A ešte jedna vec, krém sa šľahá, takže použi šľahač, nie mixér.;-)

Alena 5. 2. 2016 11:10
Asi mám olšové ruce, nikdy se mi nechce podařit krém, ani pudinkový. Vždy se mi srazí, u pudinkového mi občas pomůže nahřát-ale taky ne vždy. I tento na chuť výborný se mi srazil a i po nahřátí a přešlehání se mi zdá, že se jednotlivé složky malinko oddělují, můžete mi prosím poradit co dělám špatně? Dělám vše přesně podle návodu. Původně jsem si myslela, že je to mixérem, tak jsem vyhodila kvalitní mixér eta a koupila nový, ale je to stále stejné. Dbám na to, aby ingredience měly stejnou teplotu, kupuji jen to nejkvalitnější, to pak člověka naštve, když má krém za 300-400kč sražený:-//. Děkuji

Marcela 14. 9. 2017 08:56
Alena: Když se krém srazí,jaký-koli stačí do něj zašlehat plátek rozpuštěného 100% tuku .Vyzkoušeno.Není to tam ani cítit a krém je super.:yes:

LK 19. 1. 2018 14:57
Alena: je to právě těmi příliš kvalitními surovinami, mám na mysli příliš vysokoprocentní čokoládu. Když tatínek dotyčné kuchařky chodil do učiliště, byla čokoláda max. 50 %, možná i méně (obsah kakaové hmoty)

Silvie Foltýnková 23. 1. 2016 11:04
Krém je luxusní! Dala jsem tam o polovinu méně másla, takže je lehčí a přesto se dá použít do dortu (je dost tuhý). Při šlehání se mi sice trochu srazil, ale pomohlo to při šlehání nahřát fénem a krásně se to spojilo. :yes:

Jana Křivánková 2. 1. 2016 10:57
Jana: Pokud se krém začal srážet při šlehání, tak to LZE napravit přešleháním ve vodní lázni!!!!!!!!!!!
OPRAVDU:-):yes:

Pavlína 22. 12. 2015 18:42
Krém se mi podařilo vyšlehat, potom se mi ale začal srážet. Co jsem udělala špatně? A dá se to nějak napravit?

eva 28. 8. 2015 14:34
Pařížská šlehačka je bez másla, přidáme-li i máslo, máme pařížský krém. A necháváme vychladnout přes noc, min. 12 hodin, čím dépe, tím lépe. Jinak se nemusí ušlehat.

Veronika 12. 11. 2014 15:55
casino:

právě že nezmrzlo :(
no budu to ještě zkoušet, díky za odpověď :)
P.S. dá se krém šlehat hned ten samý den, když vychladne? jakože nenechat ho "odpočinout" přes noc v lednici.

casino casino 11. 11. 2014 00:02
Veronika:
...tady je každá rada drahá:-)
Tady tomuto se od nepaměti říká pařížská ŠLEHAČKA - těžká (akorát zde je uvedeno, nevím proč, 2x víc tuku-másla)
Nenapadá mě nic jiného, než že jestli vám to náhodou v lednici nezmrzlo?

Veronika 10. 11. 2014 17:31
děkuji za recept a inspiraci. krém jsem dělala již několikrát, ale povedl se mi pouze na poprvé. nevím, co dělám špatně. poradíte prosím? :-8

když jsem ho dělala poprvé, tak se na druhý den po vychlazení nádherně vyšlehal. na podruhé se nevyšlehal vůbec a když jsem dělala krém nyní, tak sice po vychlazení šel trochu vyšlehat, ale okamžitě se srazil, prostě po cca 10 sekundách šlehání už byl sražený.

přitom jsem vše dělala přesně podle návodu. tak nevím, čím to může být. může mi někdo prosím poradit, co by mohlo být špatně? teplota surovin, rychlost otáček šlehače atd... ? děkuji za rady :-K

Renata 26. 10. 2014 11:24
Krém jsem dělala loni, byl výborný, ale chtěla jsem se zeptat jak dlouho ho šleháte.Ja jsem ho musela strašně dlouho šlehat. DĚKUJI

Jolka 18. 12. 2013 14:44
Krem je uzasny!!! Delala jsem ho poprve a uz nikdy jiny delat nebudu! :yes::yes::yes:

Mirka 16. 12. 2013 16:43
pařížský krém fantastický, dobře se sním dělá. Plnila jsem s ním medové trubičky a nemají chybu. Děkuji

majuska 29. 11. 2013 17:21
nevadi ze mam pouze 30 procentni smetanu?? prosim potrebuju poradit

Janina 3. 10. 2013 09:57
Dobrý den, super krémík, nejlepší, co jsem kdy dělala... bohužel když odpočíval v lednici, tak mi ho pořád ujídali... fakt super a děkuji...:-Kwww.toprecepty.cz

Monika 20. 9. 2013 17:38
Dobrý den,myslíte,že by se pařížský krém dal použít na likérové špičky?Taková malá prosba,mohu použít máslo :-//any byl krém hustší?
Mnohokrát předem děkuji za radu.

Bety 24. 8. 2013 15:02
aja.g:Jo děkuju, přesně to množství jsm potřebovala vědět :) :)

veronika 17. 7. 2013 04:59
dokonalý krém,a ještě malý zlepšovák dát místo čokolády na vaření ledové kaštany a je tototalní bomba:-))

sisi 19. 4. 2013 13:20
suprová:yes::-D

andrea 7. 3. 2013 12:23
Chci se zeptat, nejsem si jistá mam dát máslo po uvaření hned do šlehačky? a druhý den až to vyšlehat spojené. Jen si říkam jak to zítra vyšlehám, aby to nebylo zdrclé a ta šlehačka se tolik nevyšlehá ne ? :-//

boleta 18. 2. 2013 00:31
Luxusní.Moje polovička tenhle pařížák zbožňuje.Udělala jsem mu dort a krém ještě zbyl.Chodil do ledničky a zbylej krém užíral :-D Je výbornej.

Lidka 17. 1. 2013 12:16
Dobrý den, tento recept mě opravdu zaujal. Chtěla bych se zeptat, jestli by se dala místo normální smetany ke šlehání použít ta pařížská? Samozřejmě bych musela upravit množství cukru i kakaa, ale zajímá mě, jestli bych na to mohla jít stejně? :) Předem díky za odpověď.

Bronislava 19. 12. 2012 22:14
e kuchařka7Tak jsem ho zkusila a HRUZA.Za prve se mi srazil ,ale to bych neřešila nahřatim se to spravilo ale čekala jsem ,že nabyde a bude ho vice ma to snad tak vypadat?tim,že jsem ho nahřala tak byl ridky dala jkse ho do lednice pak byl tuhžší a jak jsem ho stikala sačkem tak se odděloval a voda tekla tak jsem asi uplny blb,ale zajimal by mě nazor PROČ se tak nedařilo

rebeka rebeka 28. 11. 2012 19:45
Katy: myslíš toto:-? http://www.toprecepty.cz/recept/24512-cuhajky/

Katy 28. 11. 2012 19:42
Škoda,vypadal lákavě, je fakt že mi nešla do hlavy ta šlehačka,nemůžu najít nějaký pařížský nebo hodně čokoládový krém na cukroví.Za zeptání nic nedám,a tak se ptám,vloni jsem dělala jedno vánoční cukroví,které se dávalo do papírových košíčků,první vrstva čokoláda druhá ořechová nápň a zase čokoláda,bohužel jsem recept ztratila,a nevím jak udělat tu ořechovou nádivku,poradí mi i v tomto někdo ?

Iness Iness 28. 11. 2012 13:30
Katy:To určitě ne, je vhodný do moučníků (dorty, zákusky, dezerty, poháry) ;-).

Katy 28. 11. 2012 13:22
Je to krém vhodný i na vánoční cukroví ?:-)

Iva 25. 11. 2012 11:32
Ahoj, díky za tenhle recept :-) krém jsem podle něj dělala už několikrát a nemá prostě chybu

Allexis 9. 10. 2012 12:23
aja.g:
Ahojky, prý se pod marcipán nedělá, ale já s tím nesouhlasím. Já to dělám nejčastěji takhle a nikdo si ještě nestěžoval ;-)
Jinak krém dělám pravidelně podle receptu, a opravdu prvotřídní! Díky ! :-)

AdelaFor 16. 5. 2012 15:06
Podobný recept jsem našla na mimibazar.cz ale máslo se tam dává až na druhý den, po té, co to odleželé ušleháme. Tak jsem zvědavá jak to dopadne. Budu to šlehat zítra. Uff :-):-):-)

aja.g 22. 3. 2012 17:19
Tak krém dopadl na 1, na mantinely jsem udělala pudinkový čokoládový. Celá dávka mi stačila na čtverec 22x22 cm, snad to někomu pomůže:-)

aja.g 21. 3. 2012 17:08
Právě jsem ho uvařila, můžete mi prosím někdo napsat, jestli jste ho zkoušeli pod marcipán, nebo si mám udělat máslový na mantinely?:-?

jana 30. 1. 2012 16:31
krém je úplně úžasný a velmi jednoduchý, před šleháním malinko nahřát a pak je z něho lehounká pěna. Fakt super. Dík za recept
:-p:-*

simko.jit simko.jit 15. 8. 2011 16:02
Ajino - myslím, že to stačilo na jeden dort na naplnění. Tu fotku jsem tehdy dělala jenom proto, abych to mohla vyfotit. Obsah hrnku je 350 ml. a dělala jsem to vlastně z poloviční dávky

Ajina 15. 8. 2011 15:34
Kolik zhruba z této davky budu mít krému?:-)

Nikitka 30. 1. 2010 09:51
Opravdu výborný krém,dělám klasickou pařížskou šlehačku, ale tohle je vážně pecka!Takže dávám bodík:yes:

simko.jit simko.jit 21. 12. 2009 12:59
:-D naschvál jsem ho dělala abych se přesvědčila jak je to s tím varem smetany - ona se totiž musí vařit s tím cukrem a kakaem - a pak je to fakt hustší:-)) no ale holky honem, protože jinak se s klukem přecpeme a nebo ho budu muset dát sousedce ať ho použije. já totiž nepeču, takže ho nemůžu použít na cukroví:-D:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 12. 2009 12:54
Já jsi jdu přímo pro lopatu, Jitko!:-)):-D:yes:

Iljusa Iljusa 21. 12. 2009 12:53
Jituš - já si jdu pro lžičku - momentík :-p:yes::yes:

simko.jit simko.jit 20. 12. 2009 23:14
vybusna: :-D no - já si to pamatuju:-D:-D šlehala jsem šlehačku na poháry - a ono z toho bylo máslo:-)):-)):-)) a teď mimo mísu - uplně nejúžasnější bylo když jsem babičce vybírala prstem smetanu z kameňáku kam dávala nadojené mléko - to byla dobrůtka.:-p:-p

simko.jit simko.jit 20. 12. 2009 23:05
doplňuju - opravuju - velkou čokoládu na vaření - tj. 200 gr. a ano máslo se dává do toho roztopit. Ještě zavolám zítra mamce, co mi k tomu řekne - tátovi už bohužel nemůžu. a ano je to pařížská šlehačka těžká.

vybusna vybusna 20. 12. 2009 23:03
tak toto je skutocne tan pravy parizsky krem, dzango to o com pises ze je lahky parizsky krem sa u nas vola parizska slahacka. parizskym kremom plnim napr. parizske rozky . simko prave nedavno som sa rozpravala s mamkou...byvalou profesionalnou cukrarkou, ze si pamata doby, ked urobila v slahacke o 2 obratke viac ako mala a ostalo jej v mise maslo...toto ja uz napr. som vobec nezazila.

džango 20. 12. 2009 22:43
Smetana musí projít varem - to ano - to je v pořádku.
Krém podle IlonyHen je výborný, jen nedáváme ztužovač ;-)

ilonahen ilonahen 20. 12. 2009 22:41
Neznám,zaujalo mně to máslo že se rozehřeje.Já dělám 1 šlehačku a 1 čokoládu vařim,vychladim a druhý den se stužovačem našlehám,plnim hlavně trubičky.:-K

džango 20. 12. 2009 22:37
ještě- doporučuji vařit den předem a nechat pořádně, nejlépe přes noc vychladit ;-)

džango 20. 12. 2009 22:36
a kolik čokolády? Toto je těžký pařížský krém, pak je ještě lehký, který se dělá jen ze smetany a čokolády ;-)

simko.jit simko.jit 20. 12. 2009 21:58
:-O:-O no já ho vařila kdysi dávno, vím, že to opravdu trošku zhoustlo, a je to tak v tom sešitku napsané. no, ale když koukám na ostatní recepty, tak tam je - že se má přivést k varu - možná před 60 lety byla jiná šlehačka:-)) já to tedy opravím.

JanaDorazinova JanaDorazinova 20. 12. 2009 21:50
Jitko, pro mne nový poznatek,:-O smetana varem zhoustne? Asi blbá otázka, co? Já to fakt nevím.:-S

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pařížský krém, pařížský krém recept, recept na pařížský krém, pařížský krém do cukroví, paříšský krém, parizsky krem ze slehacky, parisky krem, parizsky krem-recept, pařížský krém na dort, parizky krem, pařížská šlehačka recept, těžký pařížský krém, krém, recept pařížský krém, krém na pařížské rohlíčky, parisska slehacka, parizsky krem z parizske slehacky, nejlepší pařížský krém, krém z pařížské šlehačky, těžká pařížská šlehačka

Suroviny:
smetana ke šlehání, cukr krupice, kakao, čokoláda na vaření, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu