Převalované vdolečky
Suroviny
- Těsto:
- 245 ml mléka
- 2 lžíce rumu
- 50 g sádla
- 1 lžíce oleje
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce cukru
- 2 žloutky
- 500 g hladké mouky (nebo polohrubá + hladká)
- 1/2 čerstvého droždí
- Na převalování:
- 250 g másla
- hrst hladké mouky
- Náplň:
- 1 kg tvarohu (vytuženého)
- 2 žloutky
- citrónová kůra
- rozinky
- cukr
- 1 lžíce másla
- Drobenka:
- 50 g polohrubé mouky
- 40 g cukru krupice
- 40 g másla
Postup přípravy receptu
Suroviny na těsto zpracujeme obvyklým způsobem, necháme vykynout. Rozválíme a potřeme máslem smíchaným s mouku, přeložíme jako psaníčko a necháme 30 minut kynout. Rozválíme a opět přeložíme a necháme kynout a pak ještě jednou totéž.
Lžící nabíráme kousky (nebo můžeme vyválet plát a vykrajovat čtverečky), které naplníme tvarohovou nádivkou, kraje spojíme a vytvoříme malé bochánky. Dáváme pozor, aby byly dobře uzavřené (prsty pevně přitlačíme), aby náplň nevytékala.
Spojem otočíme na plech a necháme kynout pod utěrkou 30-40 minut. Pak uděláme nahoře prstem nebo vařečkou důlek a dáme trochu povidel a posypeme drobenkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě při cca 180°C cca 30 minut (měla jsem 2 plechy, ale správně se na Moravě dělají ještě menší - takové ty úplně malilinkaté tzv. jednotlamky).
Poznámka od kuchařky
Recept mám od své maminky, ta zase od své atd. atd.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Převalované vdolečky
-
casino: asi tušíte, že lilina s tým olejom neprevaľuje...
-
lilina5:
No, přehlídnu-li, že jste se sekla s droždím...
tak by mě zajímalo, jak se vám PŘEVALUJE s olejem, resp. kolik mouky dáte na 200ml oleje
-
Pekla jsem, nepovedlo se mi těsto, bylo hodně tuhé. Koláčky se sice snědly, ale víc dělat nebudu.
Já péču 500 g mouky napůl hl.a pol.
2 žloutky
250 ml mléka
4 kostky cukru
2dcl oleje
trochu soli
1/2 g kvasnic
A jsou vynikají.
Zkusila jsem porovnala jsem. -
simka.jit : jednotlamky
-
Taký skvost a skoro nepovšimnutý...
-
simko.jit: " a celý ho sežral sám.
"
Jako bych se viděl Cosi podobného si kupuju (po 11ks) že ke kávě a než si ji uvařím, tak ke kávě není co
U nás bude velká sláááva a bude jich 1000ks (nééé, nepeču!) Podařilo se mi lepší polovičku přesvědčit, že koláčky nebudou na stole už při příchodu hostí, prodože další chody by zůstaly netknuty!
No, vidět ale baby na Slovácku jak to koulejí ve velkém je lepší než všechny díly 007 -
těsto jo, a pak rozválet a na to natřít to máslo. Já je dělala kdysi dávno - ještě svobodná s mamkou a tehdy jsem prohlásila, že nikdy nikdy je dělat nebudu. ono je to pak strašně jemňounké těsto, jako pápěří, skoro mi to protékalo prsty, a jak se mají dělat ty malinké koláčky, tak já dala dycky víc tvarohu a pak jsem to nemohla spojit. No a pak jsem je udělala kdysi doma. Můj si vzal ten první plech - a celý ho sežral sám.
-
Jitko, to je krása!!
. Těsto by šlo i v pekárně, že jo
