Bezlepkový nahatý dort (Naked cake)

1. Troubu předehřejeme na 160 °C.
2. Bílky s cukrem a špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu, přidáme žloutky a šleháme. Střídavě přiléváme vodu a olej.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
3. Nakonec zlehka zapracujeme mouku s kypřicím práškem do pečiva.
4. Do formy dáme na dno vystřižené kolečko z pečicího papíru. Boky nevymazáváme. Nalijeme těsto a pečeme asi 30-40 min na 160 °C.
5. Špejlí zkontrolujeme, zda je korpus dobře propečený. Hotový korpus lehce objedeme nožem a vyklopíme na mřížku. Necháme vychladnout.
6. Na prokapání korpusu vymačkáme šťávu z 1 pomeranče, smícháme se lžící cukru a vody a dobře rozmícháme.
7. Na krém vymačkáme dva pomeranče, z třetího nastrouháme trošku kůry, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
8. Do mísy nelijeme obě smetany, šťávu, kůru a kostičky pomeranče a dobře promícháme. Přisypeme pudink bez vaření a pořádně rozmícháme. Necháme chvilku odstát. Krém ještě trochu zhoustne. Kdyby bylo třeba, přidáme ještě trochu pudinkového prášku (dle šťavnatosti pomerančů).
9. Korpus 2x prořízneme, pomocí lžičky prokapeme šťávou, pomažeme krémem a zkompletujeme.
10. Vrch také pokapeme šťávou a až se vsákne, rozetřeme na ní rozpuštěnou čokopolevu. Na tu naaranžujeme ovoce. Poleva udrží ovoce, aby se nám nechtělo rozkutálet.
11. Do prořezů na boku, ze kterého vykukuje krém, zapícháme ovoce.
12. Nakonec můžeme dozdobit drobnými kvítky z marcipánu, nebo snítkami máty, meduňky a dá se i lehce poprášit moučkovým cukrem.

TIP: Jak na přípravu ozdobného ovocného kaviáru

Zveřejněno 9. 12. 2014