Bezlepkové listové těsto lístkující

Name: Bezlepkové listové těsto lístkující
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 240 g bezlepkové mouky Schär Mix C; 1 lžíce moučkového cukru; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky xantanové gumy; 40 g vychlazeného másla nakrájeného na kostičky; 120 g vychlazeného másla nakrájeného na tenčí plátky o velikosti asi 2 cm; 100 g vychlazené sodovky

Listové těsto je velmi oblíbené u pečených pokrmů. Kdo však drží stravu bez lepku a je celiak, musí se dívat po bezlepkové variantě. S tímto receptem si však takové těsto můžete snadno připravit i doma. Základem je bezlepková mouka a máslo.

srettka

8 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby odležení těsta

30 min (30 min příprava, bez doby odležení těsta)

9. 10. 2023 10:00

Bezlepkové listové těsto lístkující, Jablečné taštičky po upečení — Jablečné taštičky po upečení

240 g 240 g bezlepkové mouky Schär Mix C

1 lžíce 1 lžíce moučkového cukru

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1/2 lžičky 1/2 lžičky xantanové gumy

40 40 g vychlazeného másla nakrájeného na kostičky

120 120 g vychlazeného másla nakrájeného na tenčí plátky o velikosti asi 2 cm

100 g 100 g vychlazené sodovky

Nutriční hodnoty

Energie	5 399 kJ / 1 290 kcal
Bílkoviny	1,12 g
Tuky	131,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	408 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	26,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve rozkrájíme másla a ihned po nakrájení je vrátíme zpátky do lednice, aby zůstala náležitě studená pro použití.
Odváženou mouku na vále smícháme s cukrem, solí a xantanovou gumou. Přidáme vychlazené máslo nakrájené na kostičky a pomocí rukou vypracujeme něco jako žmolenku.
Následně po lžících lehce zapracujeme studenou sodovku.
Těsto nějak extra nevypracováváme, aby zbytečně netálo máslo. Pouze spojíme dohromady v kompaktní hmotu.
Nakonec opatrně rukama vpracujeme vychlazené máslo na plátky. A opět nevypracováváme dlouho, aby máslo drželo teplotu.
Nyní vyválíme pruh a jeho konce na sebe přeložíme, aby nám vznikly 3 vrstvy. Tento proces uděláme ještě jednou.
Poskládané těsto zabalíme do fólie a dáme odpočinout do chladu. Nejlépe do druhého dne.
Po uležení zpracováváme jako klasické listové těsto. Na záviny, taštičky, šátečky a tak podobně.
TIP Sladké i slané recepty z listového těsta

Poznámka autorky receptu

Tohle je konečně bezlepkové listové těsto, které ho opravdu připomíná a i tak chutná.

Recept s kosmetickou úpravou ze zahraničního webu:

theloopywhisk.com/diet/gluten-free/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezlepkový kuskus s listovým špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram

Bezlepkové kynuté těsto, na koláč, pizzu a langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zanidan 30 min

Pangasius v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Institut kompliment

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 18×

Možností k bezodpadovému využití citronů je více, stačí si vybrat. Kromě šťávy a kůry můžete zpracovat i jadérka a mezistěny. Poradíme

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Komentáře

srettka

10. 10. 2023 13:39

Hella (moderátorka): Děkuji za upozornění, nevhodně jsem to napsala. Už jsem to i opravila. Nemělo to být o síle 2 cm, ale velikost plátků. Tloušťka má být tenká. Cca 1,5-2mm

srettka

10. 10. 2023 13:34

mentha: Tak to mě těší, pro mě to byl taky jako bych objevila bájnou Atlantidu

magdalenka

10. 10. 2023 09:19

Hella (moderátorka): ja som sa nad tým tiež zamýšľala a podľa fotky mi došlo. Plátok je široký - dlhý 2 cm a tenký asi 2 mm.

mentha

10. 10. 2023 08:49

Parádní recept

bude se mi brzo hodit, díky!

Marie Svarcova

10. 10. 2023 08:27

recept i foto se mi líbí , může se hodit

Hella (moderátorka)

9. 10. 2023 20:22

Plátky 2 cm silné mi nepřipadají tenké. Ze 120 g másla (půl kostky) by snad nebyly ani 4.

magdalenka

9. 10. 2023 16:44

Recept vítam, v rodine sa objavil celiatik s HIT, s neznášanlivosťou mlieka, atď...doteraz miloval všetky koláče. Teraz je náročné pre neho piecť, o chlebe ani nehovorím.