Svatební dort mušle

Postup přípravy receptu

1. 250gr polohrubé mouky, 200 gr moučkového cukru, 6 vajec, 6 lžic horké vody, prášek do pečiva, tuk na vymazání a hrubou mouku na vysypání formy.

2. Moučkový cukr utřeme se 6 žloutky a horkou vodou do pěny a přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.

3. Nakonec vmícháme opatrně sníh ze 6 bílků. Nalijeme na plech a pečeme při 180°C asi 35 min.

4. Peču v plynové troubě.Piškot musí být krásně žlutý. Po upečení necháme vychladnout.

5. Mám formu mušle, dělala jsem to do ní, ale dá se vykrojit i z upečeného korpusu. Chce to trpělivost. Já ho peču den předem. Rozdělím ho na dva díly a mažu krémem. U nás milují světlý krém. Používám základní máslový krém,do kterého přidávám pudink, rum podle chuti a vanilkový cukr a 4 žloutky, 300 gr moučkového cukru.

6. Postup: uvařím 2 pudinky klasicky a nechám je vychladnout.

7. Mezitím si utřu máslo se 4 žloutky, 2 vanilkovými cukry a moučkovým cukrem do pěny a vychlazený pudink.

8. Nakonec přidávám rum podle chuti. Krém je s rumem velice nadýchaný.

9. Hotový krém nechám trošku vychladit, lépe se s ním pracuje.

10. Potřu díly korpusu a vložím na sebe.

11. Zdobičkou nazdobím povrch dortu podle fantazie, co mě napadne.

12. Záleží na každém,co se mu líbí. Na dokončení výzdoby jsem použila umělé kytičky,lístky a různé maličkosti.

13. Úplně na konec jsem dala mašle a tady je výsledek. Snad se to bude líbit.

14. Růžičky si dělám z vlastního marcipánu.

15. Postup:

16. 1 lžíce sušeného mléka (14%tuku), 1 lžíce moučkového cukru, 1 lžička Solamylu a syrový bílek podle potřeby, přidávám ho po lžičkách a potravinářskou barvu, používám tekutou, lépe se s ní pracuje.

17. Růžičky tvaruju tak, že si kousky hmoty rozválím ve folii hodně tence a tvaruju, jak se mi zlíbí. S hmotou se musí pracovat rychle, protože rychle tuhne. Je to výhoda,v ytvarované druhy jsou brzy suché.

Poznámka od kuchařky

A tady je výsledek,snad se bude líbit.

maruska.humlova