Pečená krkovička

Name: Pečená krkovička
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1400 g vepřové krkovice s kostí v celku; 4 cibule; 5 stroužků česneku; kmín celý (podle chuti); čerstvě mletý pepř; sůl; 2 lžíce sádla (nebo podle potřeby); trocha oleje; horká voda na podlití

Krkovice je oblíbeným masem na gril, ale skvěle chutná i upečená v troubě. Je totiž pěkně prorostlá a díky tomu šťavnatá. Pořádný kus masa ochucený česnekem a kmínem upečeme doměkka a snadno tak vytvoříme večeři, na které si všichni pochutnají.

Hodnocení receptu je 4,6 (100×)

Jenda1

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 63

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1400 g 1400 g vepřové krkovice s kostí v celku

4 4 cibule

5 stroužků 5 stroužků česneku

kmín celý (podle chuti)

čerstvě mletý pepř

sůl

2 lžíce 2 lžíce sádla (nebo podle potřeby)

trocha trocha oleje

horká voda na podlití

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 944 kJ / 2 616 kcal
Bílkoviny	284,62 g
Tuky	146,41 g
Vláknina	21,70 g
Cholesterol	672 mg
Sodík	785 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	35,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 250 °C. Krok 2: Krkovičku očistíme, ze všech stran osolíme, opepříme a potřeme olejem. Krok 3: Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na půlkolečka a rozebereme na jednotlivé kousky. Česnek oloupeme, umyjeme a nakrájíme na plátky. Krok 4: Do pekáče dáme sádlo a větší část cibule a česneku. Vložíme krkovičku a posypeme kmínem, zbylou cibulí a česnekem. Krok 5: Maso v pekáčku podlijeme 100 ml horké vody, přikryjeme víkem a vložíme do rozpálené trouby. Krok 6: Pečeme 30 minut, pekáček vyjmeme z trouby a maso polijeme výpekem. Krok 7: Pekáč opět přiklopíme poklicí, vložíme zpět do trouby a teplotu snížíme na 200 °C. Za občasného polévání výpekem pečeme maso doměkka dalších 60–90 minut (podle velikosti a kvality masa). Podle potřeby podléváme vodou. Na posledních 30 minut maso odkryjeme a dopečeme na barvu. Krok 8: Pečenou krkovičku podáváme se šťouchanými bramborami nebo jen tak s chlebem. Výborná je i se zelím a bramborovým knedlíkem.

Troubu předehřejeme na 250 °C.
Krkovičku očistíme, ze všech stran osolíme, opepříme a potřeme olejem.
Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na půlkolečka a rozebereme na jednotlivé kousky. Česnek oloupeme, umyjeme a nakrájíme na plátky.
Jak rychle oloupat cibuli
Do pekáče dáme sádlo a větší část cibule a česneku. Vložíme krkovičku a posypeme kmínem, zbylou cibulí a česnekem.
Maso v pekáčku podlijeme 100 ml horké vody, přikryjeme víkem a vložíme do rozpálené trouby.
Pečeme 30 minut, pekáček vyjmeme z trouby a maso polijeme výpekem.
Pekáč opět přiklopíme poklicí, vložíme zpět do trouby a teplotu snížíme na 200 °C. Za občasného polévání výpekem pečeme maso doměkka dalších 60–90 minut (podle velikosti a kvality masa). Podle potřeby podléváme vodou. Na posledních 30 minut maso odkryjeme a dopečeme na barvu.
Pečenou krkovičku podáváme se šťouchanými bramborami nebo jen tak s chlebem. Výborná je i se zelím a bramborovým knedlíkem.

TIP: Jak na přílohové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 9. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (471× přidáno)

Označit jako uvařené (63× uvařeno)

Přidat komentář (63 komentářů)

Ohodnotit recept (100 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená krkovička

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PZO4

Krkovička na česneku Videorecept

Krkovička na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 60 min

Krkovička v pivní omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lemarti

Krkovička z trouby Videorecept

Krkovička z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 80 min

Upečená naložená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 120 min

Krkovička pečená po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 240 min

Krkovička pečená v marinádě s kávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zobrazit více

Tvarohové koblížky Videorecept

Tvarohové koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 35 min

Klobásníky Videorecept

Klobásníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 135 min

Pajšl - plíčky na smetaně Videorecept

Pajšl - plíčky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 190 min

Plecovník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 90 min

Masová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 135 min

Quiche lorraine - slaný koláč Videorecept

Quiche lorraine - slaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Pečená krkovička

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PZO4

Náhodný recept

Nejlepší bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Libulka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cizrnové palačinky

Přidáno před 4 hodinami

Světlý bramborový chléb kváskový

Přidáno před 9 hodinami

Snadný tvarohový nákyp

Přidáno před 10 hodinami

Smažená vejce v kabátku

Přidáno před 12 hodinami

Švédský dort Kladdkaka

Přidáno před 15 hodinami

Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (63)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 17. 4. 2024 05:20

Jednoduché a dobré. Dělám tak roky

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:33

Blanka79 2. 4. 2023 17:53

Velká dobrota. Běžně peču maso bez cibule a česneku. Takhle je maso chutnější.

Jura.B 17. 11. 2022 10:02

Klasika která nikdy nezklame. Já jí česnekem ještě prošpikuju.

Martyan 12. 9. 2021 16:38

Výborná a přitom jednoduchá klasika. Do pekáče můžete přidat půlky rajčat, papriku na plátky ... fantazii se meze nekladou a na talíři to vše nakonec vypadá báječně.

sendysek00 22. 10. 2020 10:02

Dělala jsem z divočáka podlila trochou červeného vína dala tomu více času a je to jako dortík ????super

LukasM přidal novou fotografii! 17. 4. 2018 18:04

nellyy 19. 4. 2017 19:14

Tak vypada to dobře zitra na oběd a přidala jsem ještě červenou čerstvou papriku a už se těším na zitřejší oběd

Marcel 7. 9. 2016 09:04

Velmi chutne ...

. a recept jednoduchy a hlavne velka spokojnost,,,,,, dik,,,,

pazderka83 30. 6. 2015 18:01

Zlata klasika, ktera se u nas dela odjakziva... Takze Pohlreich ci ne,tento recept je proste Best

medmic 8. 3. 2015 18:10

Jinak chválím, právě upečená podle tohoto návodu a je super

Jen jsem ji moc nepoléval, jen po té půl hodině a pak až patnáct minut před koncem kdy jsem pekáč odklopil, dolil trochu horké vody a nechal dopéci.

medmic 7. 3. 2015 20:24

Hlavně to někdo okopíroval do soutěže na Pohlreichův web, který v roce 2009 ještě neexistoval. A v roce 2009 byl tento recept přidán na toprecepty, takže každému musí být jasné, co bylo první. Vznikl v roce 2010, tady jsou recepty posílané návštěvníky do soutěže rok poté, co byla přidána krkovička sem http://web.archive.org/web/20100716171230/http://w... ještě tam ani není.

chocolate 7. 3. 2015 20:18

Ja mam Pohlreicha moc rada a vazim si ho, ale zrovna tohle je recept, ktery se snad, s mensimi obmenami, dela v kazde rodine

medmic 7. 3. 2015 20:15

Není to recept pana Pohlreicha, je to jeden z receptů co mu poslali lidé do soutěže. A podle toho kdy existuje jeho web a kdy byl přidán tento recept, tak ten co to poslal Pohlreichovi to opsal z topreceptů.

Petr 25. 2. 2015 11:05

Recept nemá s tím od pana Pohlreicha nic společného, ten podlévá krkovičku horkou vodou po jedné hodině, kdežto zde se krkovička podlévá po půlhodině!

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)