Tvarohový dort s hruškami a oříšky

Name: Tvarohový dort s hruškami a oříšky
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 100 g másla; 100 g hořké čokolády; 6 vajec; 100 g cukru; 175 g polohrubé mouky; 1 lžička prášku do pečiva; Krém:; 850 ml hruškového kompotu; 75 g lískových oříšků; 1 želatinový ztužovač Dr.Oetker; 250 g měkkého tvarohu; 100 g cukru; 4 lžíce citronové šťávy; 500 ml Ramy na šlehání; 1 hruška; tekutá čokoládová poleva; Dále:; tuk na vymazání formy; mouka na vysypání formy

Tvarohový dort s hruškami a oříšky je lahodný dezert, který zaujme jemností tvarohového krému, šťavnatostí hrušek a křupavostí oříšků. Spojení těchto ingrediencí vytváří dokonale vyváženou chuť, která potěší milovníky klasických dezertů.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

evík

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 382 kJ / 5 588 kcal
Bílkoviny	114,20 g
Tuky	341,06 g
Vláknina	21,53 g
Cholesterol	1,85 g
Sodík	1,16 g
Sůl	2,78 g
Sacharidy	504,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Čokoládu nastrouháme nahrubo. Vejce vyšleháme do husté pěny a zašleháme cukr. Mouku promícháme s práškem do pečiva a po lžících přidáváme do vaječné pěny. Nakonec vmícháme čokoládu a máslo. Krok 3: Těsto vlijeme do připravené formy, vložíme do vyhřáté trouby a dáme přibližně na 40 minut péci. Pak necháme vychladnout. Krok 4: Hrušky slijeme, necháme okapat a nakrájíme na malé kousky. Oříšky na suché pánvi orestujeme, necháme vychladnout (já jsem je nepoužila). Smícháme tvaroh, cukr, 3 lžíce citronové šťávy a kousky hrušek. Přimícháme ztužovač, připravený podle návodu. Krém dáme do lednice vychladit. Šlehačku ušleháme a polovinu jí přidáme do krému. Zbývající uložíme do lednice. Krok 5: Korpus vodorovně prořízneme. Spodní díl potřeme krémem, přiklopíme a dáme chladit. Krok 6: Dort potřeme polovinou zbývající šlehačky. Hrušku zbavíme jadřinců, nakrájíme na tenké plátky, které ihned pokapeme zbývající citronovou šťávou, aby nezhnědly. Ozdobíme jimi dort, pomocí sáčku a zdobící hubičkou zbývající šlehačkou ozdobíme. Nakonec pocákáme polevou.

Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Jak a čím vymazat formu na pečení
Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Čokoládu nastrouháme nahrubo. Vejce vyšleháme do husté pěny a zašleháme cukr. Mouku promícháme s práškem do pečiva a po lžících přidáváme do vaječné pěny. Nakonec vmícháme čokoládu a máslo.
Těsto vlijeme do připravené formy, vložíme do vyhřáté trouby a dáme přibližně na 40 minut péci. Pak necháme vychladnout.
Hrušky slijeme, necháme okapat a nakrájíme na malé kousky. Oříšky na suché pánvi orestujeme, necháme vychladnout (já jsem je nepoužila). Smícháme tvaroh, cukr, 3 lžíce citronové šťávy a kousky hrušek. Přimícháme ztužovač, připravený podle návodu. Krém dáme do lednice vychladit. Šlehačku ušleháme a polovinu jí přidáme do krému. Zbývající uložíme do lednice.

Jak na dokonalou šlehačku
Korpus vodorovně prořízneme. Spodní díl potřeme krémem, přiklopíme a dáme chladit.
Dort potřeme polovinou zbývající šlehačky. Hrušku zbavíme jadřinců, nakrájíme na tenké plátky, které ihned pokapeme zbývající citronovou šťávou, aby nezhnědly. Ozdobíme jimi dort, pomocí sáčku a zdobící hubičkou zbývající šlehačkou ozdobíme. Nakonec pocákáme polevou.

TIP: Jak lehce louskat lískové oříšky

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 5. 2010

Poznámka autorky evík

Recept je z MMB od Michaely M. Trochu mnou pozměněný.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tvarohový dort s hruškami a oříšky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w0Yz

Hruškové dorty s marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Mrkvový dort s oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marry Cakes 20 min

Dort à la Sachr s hruškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Tvarohové věnečky s oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 45 min

Tvarohový koláč s lískovými oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Susa 55 min

Medový dort s krémem a oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

AdaDru 67 min

Zobrazit více

Jednoduchý šlehačkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

evík

Slaná kytka podle vlastní fantazie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evík

Žemlový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evík

Sachr dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

evík

Kapučínový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evík

Kilimandžáro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

evík

Zobrazit více

Dorty
Krémové dorty

Sladké chutě
Náročné recepty
Dětská oslava
Sváteční recepty
Narozeniny
Česká kuchyně
Ovoce
Pečení
Ořechy
Vaření

Moje poznámka

Tvarohový dort s hruškami a oříšky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w0Yz

Náhodný recept

Závitek s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 17 minutami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 10 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 10 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 10 hodinami

Květákové karí placičky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

marunda 27. 8. 2011 18:15

jé ten teda je

Jenny 21. 11. 2010 18:02

aranosi 16. 5. 2010 13:44

susenka.mimi 16. 5. 2010 12:29

evík 16. 5. 2010 11:05

Bohužel, nenafotila jsem ho, ale pochvala při konzumaci byla velká. Na řezu vypadá velmi pěkně, těstíčka je málo, krému bohatě a je tím, že je tam Rama odlehčený. Může se dělat i s klasickou šlehačkou a ztužovačem. Naše rodinka je spíš na lehké formy stravy.

jahoda 16. 5. 2010 10:46

Tak ten je nádherný

, kdyby byl ještě vidět řez

pipre 16. 5. 2010 10:02

Moc hezké a zase jiná úprava těsta, než dělávám já. Určitě vyzkouším. Dort musí být s hruškami moc dobrý. A protože často prokládám krém i drobně nakrájeným ananasem (kompotovým), zkusím pro příště použít i ten na ozdobu z poloviny koleček. Dobrý nápad, moc se mi to líbí!

+3.