Křehký jablkový řez
Suroviny
- Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 g Hery
- 3 lžíce cukru krupice
- 3 lžíce mléka
- 1 prášek do pečiva
- Náplň:
- 1,5 kg jablek
- 12 lžic cukru krupice
- 3 vanilkové pudinky (prášek)
Postup přípravy receptu
Ze surovin na těsto zpracujeme těsto a to rozdělíme na 2 díly.
Připravíme náplň: jablka nastrouháme na plátky na struhadle na okurky, promícháme s cukrem a pudinkovým práškem.
První díl těsta vyválíme na velikost plechu a dáme na dno plechu (pokud nejde vyválet, já roztlačím rukama přímo na plechu). Na těsto rozprostřeme náplň a přikryjeme druhým dílem těsta. Pečeme na 175°C asi 30-45 minut, dokud povrch nezrůžoví.
Necháme vychladnout a nejlepší jsou řezy vychlazené v ledničce. Těsto je křehké a náplň se pečením změní na pudink s jablíčky. Moc dobré a je možné podávat se šlehačkou, to si všichni moc chválí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Křehký jablkový řez
-
Těsto je drobivé, tak jsem přidala 1 vejce a pol.lžíci citronové šťávy a dělala jsem dvě dávky na normální plech 43x38. Jedna dávka je na plech 35x25. Po přidání vejce a citronové šťávy se s těstem lépe pracuje a na chuti neubere.
-
Zdravím,těsto sem dělala přesně podle receptu,ale bylo dost drobive a na klasický plech sem ho měla málo.
Jinak výborný koláč -
casino: Jablka krájím na měsíčky a je to vynikající peču ho už asi 20 let
-
Ahoj chci se zeptat do testa se zadne vejce nedavaji?
-
Skvely kolac, Vrchni testo jsem dala na chvili do mrazaku a nastrouhala
-
A je to v troubě!
Trošku jsem měl strach z těsta pouze z ph mouky, že bude krátké... NEBYLO
Trošku jsem měl strach že těsta bude málo... NEBYLO (sice jsem si napřed vykrojil horní plát, že abych vršek nemusel posléze lepit jak vlašťovka hnízdo)
Trošku jsem měl strach že pudinku bude moc...NEBYLO
Nakonec, ač jsem jabka trošku podlábil a slil mošt, tak to zhltlo 3 sáčky.
Ale proč tak juchám?
Mám stejné struhadlo jako je na fotečce, ale ke strouhání na plátky ho nepoužívám (zdají se mi silné, na W-krouhači vytvořím tenší) Ale vzhledem ke 3! štěrbinám je práce 3x rychlejší a riziko že přijdu o hánky je dvoutřetinová Příště na štrúdle jedině toto struhadlo
***
Přiště napřed těsto na plech a teprve pak míchat náplň po lehkém vyždímání jablek; jinak náplň pustí šťávu a pudinkový prášek to postudenu nezahustí.
Přiště horní plát nachystat větší než spodní - vrchní se pečením "zdrcne"
Pečení asi dopadne dobře... a kdyby náááhodou neééé, tak to sem, samozřejmě, napýýýšu
Edit:
Příště vyložit spodním těstem i boky plechu. Náplň něco málo čehosi pustila a neznám lepší UHU, než připečený cukr, škrob a kyselinky
***
No, hrnkové rcp nemám v oblibě (tady těch 12 lžic cukru krupice je asi 250g), ale bude už někdo od tý dobroty a odpoví Luciemlynarikova: , he?
-
Nemám váhu,mohl by mi prosím někdo napsat hrnkový recept..?
-
Velmi dobre a rychle ja testo nastrouhala i spodni cast dole i vrchni je to rychlejsi
-
Tyhle řezy dělám už dlouho, mnohem chutnější jsou druhý den(tedy pokud vydrží
a zrovna tak jsou skvělé s tvarohem(cca 3-4 tvarohy na velký plech), do kterého taky dávám pudingový prášek. Mimochodem, ten dávám i do jablíček ve štrůdlu, skvěle totiž "sváže" tekutinu. A ještě jedna poznámka, těsto nechám alespoň půl hodiny odležet v lednici, líp se s ním pak pracuje.
-
Dnes jsem zkoušela a je super, akorát jsem musela dát více mléka :)
-
-
Vyborne, diky
testo slo spatne valet, vymackala jsem jej na plech a nahoru jsem testo nastrouhala nahrubo, dobre a jeste to pekne vypada
-
Bibinko, děkuju. Mřížka je dobrý nápad páč já s tím taky trochu bojovala nahoře, určitě by šlo těsto nahoru i nastrouhat
.... děkuju za nápad i fotky
-
Akras.80, dnes jsem upekla tvůj lehký jablkový řez, dělala jsem ho na běžný plech a nahoru mi vyšlo malé množství těsta, tak jsem udělala navrch mřížku a můžu říct, že je výborný a ten nápad s pudinkama do jablíček je suprovej. Dávám ti nejen 14.bod, ale i 2 fotky
-
Šárko, tohle jsou u nás velmi oblíbené řezy - já dávám ještě pro obměnu kousky oříšku a rozinky. Jsou velmi vlhké a báječné
