Bezlepkové perníčky 2

Name: Bezlepkové perníčky 2
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g bezlepkové mouky Nomix; 1 vejce; 80 g moučkového cukru; 30 g tuku; 60 g medu; 1/2 lžičky perníkového koření; 1/2 lžičky sody; 1 vejce + trochu vody na potírání; půlky oloupaných mandlí

Jedním z nejoblíbenějších druhů cukroví na vánočním stole jsou jistě perníčky. Do základu těsta patří med, koření a mouka, kterou v tomto případě zaměníme za její bezlepkovou variantu. Jednotlivé tvary můžeme před pečením dozdobit půlkou mandle.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Nominal

Snadný

Doba přípravy 32 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez doby odležení těsta

32 min (20 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

200 g 200 g bezlepkové mouky Nomix

1 1 vejce

80 g 80 g moučkového cukru

30 g 30 g tuku

60 g 60 g medu

1/2 lžičky 1/2 lžičky perníkového koření

1/2 lžičky 1/2 lžičky sody

1 1 vejce + trochu vody na potírání

půlky půlky oloupaných mandlí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 037 kJ / 1 682 kcal
Bílkoviny	37,88 g
Tuky	37,37 g
Vláknina	14,05 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	1,89 g
Sůl	0,51 g
Sacharidy	291,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Med i tuk rozehřejeme a důkladně promícháme s ostatními ingrediencemi. Těsto pak zabalíme do mikrotenu, aby neokoralo a uložíme do chladu (alespoň do druhého dne). Krok 2: Těsto, které je velmi vláčné rozválíme na dobře pomoučené ploše na plát o tloušťce asi 0,5 cm a vykrajujeme oblíbené tvary. Krok 3: Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Krok 4: Troubu rozehřejeme na 160-170 °C (na horní/dolní ohřev). Krok 5: Pečeme přibližně 12-15 minut (podle velikosti). Ihned po upečení ještě horké lehce potíráme rozšlehaným vejcem s trochou vody, aby perníčky získaly lesk. Takto jsou připravené ke zdobení cukrovou polevou. Krok 6: Pokud budeme perníčky potahovat čokoládovou polevou, není třeba je potírat vejcem. Pokud perníčky nechceme zdobit polevou a jsou určeny hlavně k jídlu, můžeme ke snadnému dekorování zvolit půlky oloupaných mandlí. Ty vtlačíme do těsta ještě před pečením.

Med i tuk rozehřejeme a důkladně promícháme s ostatními ingrediencemi. Těsto pak zabalíme do mikrotenu, aby neokoralo a uložíme do chladu (alespoň do druhého dne).
Proč nechávat odležet těsto?
Těsto, které je velmi vláčné rozválíme na dobře pomoučené ploše na plát o tloušťce asi 0,5 cm a vykrajujeme oblíbené tvary.
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
Troubu rozehřejeme na 160-170 °C (na horní/dolní ohřev).
Čím potírat perníčky, aby se krásně leskly
Pečeme přibližně 12-15 minut (podle velikosti). Ihned po upečení ještě horké lehce potíráme rozšlehaným vejcem s trochou vody, aby perníčky získaly lesk. Takto jsou připravené ke zdobení cukrovou polevou.
Pokud budeme perníčky potahovat čokoládovou polevou, není třeba je potírat vejcem. Pokud perníčky nechceme zdobit polevou a jsou určeny hlavně k jídlu, můžeme ke snadnému dekorování zvolit půlky oloupaných mandlí. Ty vtlačíme do těsta ještě před pečením.