Domácí kachna na zázvoru a jablkách

1. Kachnu osolíme na povrchu i uvnitř. Jablka rozkrojíme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme je na čtvrtky. Cibuli nakrájíme na větší kusy a smícháme s jablky. Touto směsí kachnu naplníme a uzavřeme párátky.
2. Kachnu položíme do pekáčku prsíčky dolů, posypeme zázvorem. Pokud požijeme čerstvý zázvor, nakrájíme kousek oloupaného a přidáme ho do jablečné směsi do náplně (použijeme ho místo sušeného). Troubu včas předehřejeme na 190 °C.
   Jak oloupat zázvor
3. Zbytek jablečno-cibulové směsi dáme ke kachně, přidáme oloupané stroužky česneku a podlijeme trochu vodou. Přikryjeme poklicí a vložíme do trouby.
4. Pečeme asi 1,5-2 hodiny na 190 °C. Během pečení kachnu otočíme a poléváme výpekem. Před dopečením necháme odkrytou.
5. Hotovou kachnu vyjmeme z pekáče. Vypečené sádlo odebereme a výpek vysmahneme, seškrabeme vše připečené, zaprášíme moukou, podlijeme vodou a provaříme. Šťávu podle potřeby přisolíme.

   Jak udělat z výpeku omáčku

6. Kachnu s jablky a cibulí, přelitou výpekem, podáváme s knedlíkem a se zelím.

TIP: Knedlíky - jejich základní příprava

Zveřejněno 12. 11. 2022